Fw: [食記] <營運前參訪試吃> 小夫堡包

看板Daan (大安區)作者justsaygood (猴)時間13年前 (2012/08/28 16:01)推噓2(2推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 fastfood 看板 #1GE-wZzp ] 作者: justsaygood (猴) 看板: fastfood 標題: [食記] <營運前參訪試吃> 小夫堡包時間: Tue Aug 28 06:03:12 2012 目前台灣只有一家,做得起來有機會變成連鎖速食店!! (圖很多~建議閱讀網誌版. 無音樂) http://www.wretch.cc/blog/justsaygood/16529499 ---------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：小夫堡包 (Little Master Gua Bao) 地　　址：台北市大安區信義路三段109之4號 (捷運大安站-近師大附中) 電　　話：02-2325-5270 傳真：02-2325-5193 客服專線：0800783703 ================================= 這是一家新的台灣品牌速食店,坐落於台北天龍國,目前尚未開幕,以刈包的型態變化為主要特色. ----------1樓點餐,看看晃晃區----------- (旁邊有老牌速食店家,洋人的東西~ S U B W A Y !!! ,期待小夫新鮮期過後能保持穩健的客源) (LOGO為一個美人尖小男孩雙手比著大拇指(我絕對沒有說是老闆的小孩喔), 一樓點餐,二樓用餐) (因為OOXX。。。的關係,我被叫去試(ㄅㄞˊ) 吃(ㄔ) 建(ㄅㄞˊ) 議(ㄏㄜ) 了) (開幕預告海報放的堡,看來是招牌之作,等等必要會會它) (一樓櫃台可藉由廚房窗口看到製餐人員) (目前有9種堡包,早餐只供應6種) (圖示目前只貼4種,除了右上黃金堡包比較特別外,剩的3個感覺是放大眾化口味(?),也就是沒有強烈獨特感的意思) (副餐有沙拉,炸薯,洋蔥圈,腿排.飲料目前是很基本款的飲料.有主攻學生,上班族的早餐組合,這裡講句實在話,如果近期某M的早餐優惠變長期的話,小夫展店後也要考慮優惠,而套餐加購方式與MOS相似..... 等等!!!為何冷落洋蔥圈,無洋蔥圈的套餐加購阿!!!) (餐盤紙加大雞腿堡包的廣告,引導沒主見的人點大眾基本口味款試試? 當然今天我不會點這個XD) (產品營養成分表) (順手拿的名片) ----------上樓看看用餐空間區----------- (貼心的拉近人與人的相遇,留意彼此擦肩而過的緣份~小夫堡包的美麗邂逅~~等你喔>_^*) (中間很難拍到的小朋友......就是LOGO本人) (空間不大,約可坐35人上下) (座位如果是圖片視角方向,有機會看進去廁所,與客人解放後表情喔~ 唯一洗手台也是開放式的) ----------重點吃喝區----------- (同MOS有號碼立牌,意味著.....製餐現作可以在座位上等) (堡包類也是類似MOS的套袋方式,普通飲料不討論,據說紅茶好喝~ 但被點完了.) (脆薯是粗的,在場幾乎給好評(包括我)) (卡滋黃金腿排~直接說是今天最雷的=___=".皮不脆沒味道,原本店內預計有胡椒,但是發現胡椒有含味精,故撤掉胡椒供應,待開店前會找無味精的胡椒來源.肉本身也不好吃,還有個現像是我拿到的肉沒鹹味,另一人拿到的肉卻死鹹!!! 畢竟這一個單點要60塊錢,強烈反映要改進,希望能不輸MOS的腿排) (生菜沙拉份量還可以,醬有胡麻醬與圖片中的迷迭香沙拉醬.迷迭香沙拉醬比較少見,風味獨特,個人推薦可以嚐試,現場風評也不錯) ~~~~~~~堡包來啦!!!!~~~~~~ @燻鮭魚歐姆蛋堡包好吃!!燻鮭魚堡算是在一般速食店少見的.雖第2張圖可以看到配料的關係,會濕濕的.但還好堡包的皮不會在短時間浸透,故也沒有吃到軟爛口感.而燻鮭魚上點綴得酸豆(??),搭配得很好!!!! @黃金堡包這就是我覺得這家最特別的東西了,裹漿後炸的堡包!!!!,外面有如好久以前流行的脆皮甜甜圈,脆脆的外皮,灑上細白糖.一口咬下~由香脆到軟Q 的包子嚼勁,爆漿的起士接踵而來,最後撕裂火腿片一起咀嚼!!口感很有層次,挺好吃的! 最後有個小彩蛋(?),"草莓果醬",吃起來又是另一種風味.而這草莓果醬的加入,評價有點兩極,因為果醬比較有流動性,故會流到底層集中,一方說法是覺得味道就跟起士,火腿分開了! 但我覺得可以當做一個堡包兩種風味,香脆起士火腿堡 & 香脆草莓堡, 一甜一鹹兩種享受.(為何一定要合在一起?) 如果!!!!真的很想起士,火腿,草莓醬味道均勻混在一起的話. 我可以建議轉個角度由側邊咬進去吃.(類似第3張圖那樣) 而這個黃金堡包最大缺點個人認為就是......... 為何只有一種口味阿!!!!!! 如此有差異性的獨特產品,趕快開發其他口味阿~~~~~ @費城牛肉堡包生菜,炒洋蔥牛肉,起士~標準的費城牛肉堡配料,不過既然料用炒的,油油湯湯水水的問題多少會有.這個堡的建議是....起士給多一點點嘛!!! 然後店內廣告圖既然有生洋蔥絲與碎黃椒(?!!),但實品沒有.而實品有的起士, 圖片反而沒有強調出來!!!! 建議修改. 然後單點價99, 建議有促銷活動,否則配個薯條套餐後的價格,再加個10多元, 就可以吃西門町那家起士大衛了(更大的起司鐵板牛肉堡,一樣配脆薯跟飲料) @焦糖香蕉堡包 ........ 這是啥麼迷樣的生物?? 抱歉~我很寫實的拆包裝後直接拍的,待我把料塞回去再吃!! 看起來這個皮有微微煎(烤)過,香蕉有4片,草莓醬自黃金包之後又出來說哈嘍了!!! 焦香的黑色下,透著鮮美的白嫩阿!!!!!!(請看右邊,不是看左邊喔). 草莓醬下還有著咖啡色的焦糖醬(??)因為有花生顆粒,花生味當下讓我認為是花生醬. 對我來說這個堡包只能當飯後小甜點,好吃是好吃,但是單薄了點!!! (單點要49) 建議加強一點內容物:例如微微壓碎的玉米脆片,增加一點口感上的層次, 也看來豐富點.(開幕有機會我想自己試試) 畢竟香蕉切片配上一堆醬,也撐不起一個堡的"型"的. 吃到這裡其實肚子還有空間,但未免嚇到他人,顧及形象(我好像根本沒有這東西) ,我就不再點了. 專心寫意見~ 總結來說,黃金堡包印象最深刻,也最期待此項目的發展性. 新店很多都在嘗試與摸索,期待展店後能提供實惠的價格. 刈包的皮,型狀受先天限制,能包的料量就是比兩片麵包去夾來的少,也不易分佈平均,料量要更充實,刈包的皮可能要考慮加大. 因為產品幾乎都要現做,在學校旁早餐的供應速度可能是一大挑戰. -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.194.174.237