[食記] 台北忠孝敦化站長浜No.1拉麵

看板Daan (大安區)作者BUE (BUEe)時間13年前 (2012/10/08 10:02)推噓1(1推 0噓 3→)

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最近日式拉麵店真是如雨後春筍般冒出，最近又出現一家來自九州的長浜No.1拉麵，而且很巧地和屯京拉麵開在同一條巷子內，加上另一家拉麵店，這一區看來頗有發展成日式拉麵區的潛力。雖然才剛開，但因為我刻意避開了用餐時間，所以不用等。從菜單可以看到價格算中等。簡單的桌面擺設，小罐子中裝的是蒜泥，大罐子裡則是裝辣豆芽菜，對，就是某家拉麵店引進台灣後不再提供的辣豆芽菜，可以盡量享用。吃拉麵要配什麼呢？當然就是日式炸雞塊啦，不知為啥長浜No.1拉麵的雞塊顏色頗深，雖然多汁，但表皮我覺得不夠酥脆，可能和用的粉有關吧，味道也有點不夠。接下來就是最重要的拉麵啦，濃白的豚骨湯頭讓我想到在九州閒散的那幾天呀。湯頭喝一口....咦？怎麼....那麼不濃呢？而且鹹度也明顯降低了，我可以理解日式拉麵為了遷就當地口味而調整鹹度的做法，但為什麼連濃度都降低了？而且香味和層次感明顯不足，和麵屋輝一比真的是立見差別。麵條還可以，只是略軟。至於那個叉燒我覺得很普通。其實長浜No.1拉麵我有買過拉麵包，當時就覺得味道普通，湯頭的香醇不足，本以為是我的煮法有問題，這次吃更加讓我確定長浜No.1拉麵的湯頭本來就不走厚重感，不過即便如此，我對於稀釋湯頭的做法還是很感冒，回家後查了一下才知道長浜No.1拉麵和一風堂一樣，都是透過代理引進，而非直接來台設店。我真的很想拜託這些代理廠商，可不可以拜託你們原汁原味引進，不要再自作主張改口味了，否則你就會看到在用餐時間門口羅雀，可是同條巷子的屯京拉麵卻大排長龍的景象。 -- 愛吃..喜歡吃.. 總是神遊在日本街頭兩片葉的落葉 http://bueplus.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.235.157

[食記] 台北 忠孝敦化站 長浜No.1拉麵

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