[食記] 四川麵店

看板FongShan (鳳山)作者flowsand (︿(￣︶￣)︿ )時間17年前 (2007/08/07 22:10)推噓7(7推 0噓 15→)

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圖文版:http://www.wretch.cc/blog/Jiashow0419&article_id=12014488 四川麵店，是我兒時最美好的回憶。（該店從１９５３年創店至今）我生平的第一碗牛肉麵～就是來自於四川麵店。因為我父母是農家子弟，所以我家的餐桌上，從來沒有出現過牛肉料理。二十年前的某日，當我還是小一時，父母帶著我跟弟弟來到這家麵館，點了一碗牛肉麵，讓我和弟弟一起分著吃。當時年紀小，不懂得什麼叫做『驚為天人』的感覺，只是強烈的感覺～這碗麵，就是特別的好吃！特別的與眾不同！二十年後，我再次重返舊地，細細地回味～那一碗，童年另我難忘的美味。或許，是因為長大後，陸續品嚐過各家的牛肉麵：從紅燒到清燉、從寬麵、拉麵到細麵，我的口感，也隨之變的越來越偏好『重口味』，在歷經各家的比較後，這次回味的結果，反而沒有幼時那種驚艷的感覺。（被重口味的店家，養壞了我的嘴～）牛肉麵９０＄：碗的直徑～約莫衛生筷三分之二的長度，不大碗、但是有深度。麵條採用細麵，（個人偏好拉麵）湯頭甘醇，（應該沒有加味素，因為喝完湯後，並不會感到口乾。）調味料的比例，拿捏的很好，完全不會壓過牛肉的味道。真的是可以品嚐出～牛肉最自然的鮮美。牛肉塊，形似爌肉麵（泡麵）的模樣，肉質、口感都不錯～還蠻好吃的～粉蒸肉：不大塊，可是還不錯吃，但口感我覺得小輸～附近另一家蘋果報推薦的牛肉麵店，那家店的粉蒸肉超好吃！後記：原本想避開人潮，故意挑下午四點左右去吃中餐，結果，我才進門沒多久，接著就有七八位客人紛紛上門，（原來這麼多人，都跟我一樣～不正常用餐ＸＤ）其中多數都是單獨一人的客人，年紀約莫四五十歲左右的中年人。看來，四川麵店的口味～十分迎合長輩們的歡心。（健康、養生、又自然）可惜～貴了點～～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.172.32.235

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Qlypig

08/07 22:48, , 1^F

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osong

08/07 22:53, , 2^F

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flowsand

08/07 22:59, , 3^F

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