Re: [食記] 新北新店默沏咖啡沒默契

看板HsinTien (新店)作者kery5274 (kery5274)時間11年前 (2015/07/11 14:16)推噓5(5推 0噓 7→)

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※ 引述《happymarian (小瑪)》之銘言： : ※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LaD3ezr ] : 作者: happymarian (小瑪) 看板: Food : 標題: [食記] 新北新店默沏咖啡沒默契 : 時間: Mon Jun 29 13:00:07 2015 : 餐廳名稱：默沏咖啡 : 消費時間：2015年/6月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) : 地址：新北市新店區三民路187號 : 電話：02 2913 8538 : 營業時間： : 週一 - 週五： : 10:30 到 21:30 : 週六 - 週日： : 9:00 到 21:30 : 每人平均價位：155 : 可否刷卡：否 : 有無包廂：否 : 推薦菜色：無 : 官網：https://www.facebook.com/happytime123?fref=ts : 圖文好讀版請見：http://salufear625.pixnet.net/blog/post/361790964 : 假日難得回台北一趟，與友人相約默沏（ㄑㄧ）咖啡，為「默契」的諧音。 : 這間店位於新店耕莘醫院對面， : 與過去深具默契的戰友約在這樣名稱的店家，自然是十分美好， : 而這間店也如他的店名那般，希望與來客心有靈犀，營造舒適美好的用餐環境。 : 在櫥窗裡迎賓的大熊仔，吸引路人的目光。 : 店外的聲明很有意思， : 「我們愛文青」、「我們歡迎小孩」、「我們不介意外食」，百無禁忌， : 唯一規範的只有「我們討厭菸味」，配上一張哭哭臉， : 比起「禁止吸菸」，算是溫柔提醒。 : 沒有限制用餐時間、提供免費插座和WI-FI， : 這樣的友善環境，似乎相當適合悠哉地泡在這裡度過愜意閒散的午后。 : 一樓相當窄小，除了蛋糕櫃、賣自製手工品的櫃子外，就剩下小小的櫃台， : 我比友人先到，向櫃檯報到之後， : 看似店長的女子客氣告知我訂位時原本希望能在插座旁邊， : 但因為現在客人較多，先幫我們安排在其他位置，等其他座位空出，再幫我們換。 : 接著，店長以及另一名店員往二樓用餐區走， : 其實我也看不太出她們是要先上去替我打點一下呢，還是這就是所謂「帶位」， : 畢竟她們好像也沒有示意我跟著她們，說些「這邊請」之類的明確指令， : 但傻傻站在底下也怪怪的，於是我也跟著上樓。 : 店長、另兩名店員和我，就這樣卡在樓梯口，我等著誰來安頓我， : 只見店長對著本在二樓的店員調配：「她們有先訂位，位置呢？」 : 二樓店員露出茫然的表情， : 店長漂亮的臉龐露出一絲不滿，「妳進去廚房幫忙，把外場的ＸＸ請出來。」 : 店員諾諾去了，一會兒，出來另一名店員， : 店長當著我的面數落那位店員， : 自然地彷彿我並不存在：「你今天站哪裡？內場還外場？」 : 那店員答道：「內外場。」 : 這....這是怎麼樣一個調配我不懂， : 聽見這回答，店長也愣了一下，才說： : 「那就是外場。以後你遇到這種狀況，就應該這樣這樣那樣那樣...................」 : 老天爺，你們怎麼分工我都不管， : 要教育員工之前，先找個地方安頓我，別讓我擋在樓梯口好嗎？ : 好不容易度過漫長的員工教育時間，店長方才問道：「這組客人的位置在哪裡？」 : 謝天謝地，店員立刻往窗邊的桌椅一指，我如釋重負，終於有人想到請我就坐， : 店長對著我再次抱歉地說，沒能安排有插座的位置，等等幫我們換， : 可以先幫我們拉延長線。 : 窗邊的桌子低矮，適合談天說地， : 但若要用餐，不免會像小狗，必須把臉埋進餐盆裡那樣。幸好等等會幫我們換（吧） : 灰牆上的各式電燈壁貼，風格相當可愛。 : 而窗邊這位子也像無數探照燈照著我那樣，熱啊。 : 友人來了，我稍微和她描述了剛剛的困境，以及店裡人手不足的狀況。 : 店裡的餐具、衛生紙及水都要自助， : 但店裡人手實在忙，水罐只剩別人喝剩的半罐，杯子更是半個也沒有。 : 好不容易盼到其他桌的人離開，我們攔截到另一名店員， : 她就像誤入叢林的小白兔，當我們開口向她表明我們換桌的需求時， : 她的表情像是看到了想把她生吞活剝的豺狼虎豹。 : 「那個...我必須幫妳們問問看。」 : 好像我們做出了無理的要求那樣為難，但剛剛不是妳們自己承諾我們可以換桌的嗎？ : 那時妳不也在店長旁邊嘛囧 : 幸好沒多久就盼得了聖旨到，皇上有旨，可以換桌。謝主隆恩～ : 移到新座位後，我拿著水瓶，客氣地和她說， : 能不能給我們滿的水罐，還有杯子也沒有了。 : 她再度露出看到猛獸般的表情，怯怯答，「我馬上幫你們拿過來。」 : 一會兒，她拿了一罐水，眼看她就要走，「等等，請給我們杯子。」 : 我也不想再度形容她到底有多麼驚慌，小媳婦般地去了， : 似乎有些茫然地去回收台上東摸摸西摸摸， : 幾分鐘後，她拿了兩個杯子，重重地放在桌上， : 仔細端詳她的表情，依然是那般柔弱無助的樣子， : 所以我想這兩聲重重的敲擊聲，應該無關乎情緒，單純只是用力拿捏不當吧。（是嗎） : 小小的店，卻有著豐富的菜單， : 光是早午餐就有不少選擇，我最喜歡豐盛的英式/美式早午餐了 : 之前屢次抱怨枕邊人不愛吃早午餐，所以不喜歡帶我去， : 他厲聲反駁：「我哪有不愛吃早午餐，炒麵也是早午餐啊！ : 早餐可以吃、午餐可以吃，晚餐也可以吃呢！」 : 雖然菜單很多頁，但我實在太餓了，只拍了我們點的早午餐頁面。 : 我點了標示著大拇哥的「肉醬歐姆蛋捲」，友人則點了「培根花生醬厚片三明治」。 : 這個價格還可選薯餅、薯角或薯條，又附贈飲料一杯， : 在大台北地區算是相當實惠的價格了。 : 決定了餐點後，必須自己到樓下點餐，並先行付帳， : 店家會給一個像摩斯漢堡那樣的號碼牌，方便後續送餐。 : 飲料很快就上桌， : 而我們天南地北的聊、毫無顧忌的大吐苦水， : 吐到胃酸都餓到快吐出來了，眼看一個小時快要過去，我們的餐點遲遲不來。 : 慢著，難不成這是個早餐時段點、中午時段送餐的早午餐概念嗎？ : 只能安慰自己，店家人手真的很不足啊，幸好沒有限用餐時間，否則我們還來不及吃呢。 : 姍姍來遲的餐點， : 我想這應該是我倆第一次忍不住先吞了兩個薯角止飢，才想起好像有拍照這回事。 : 肉醬歐姆蛋捲，因為太餓所以拍完這張之後我就沒拍切面了， : 雖然很不敬業，但我真的餓了很～久很久................ : 社會大眾想像的肉醬會是哪一種肉醬呢？ : 應該是紅醬的那種肉醬吧，充滿番茄香氣的那種肉醬。 : 但事情可不像憨人想的那麼簡單，我吃了幾口，總覺得味道說不出的奇妙， : 低頭一看，蛋捲裡掉出了一顆，唉唷，這不是豆瓣醬裡面的豆子嗎？ : 原來它是台式肉醬麵的肉醬歐姆蛋捲啊（恍然大悟） : 一些吃過的人說有濃濃的番茄味道，excuse me可能我嗅覺遲鈍真的吃不出， : 只知道自己千真萬確看見豆瓣醬的豆子了....而且不只一顆。 : 好聽的說法是很夠味，對我而言實在口味有些太重。 : 如果蛋再略微濕潤一點，可能會再加一些分數。 : 我想應該會有人很關心有沒有起司牽絲， : 就我的觀察，這蛋捲處理感情的態度十分乾脆，一刀兩斷，沒在跟你藕斷絲連的。 : 要是天下人對待前任情人的態度都像這歐姆蛋捲一樣， : 不就天下太平了嗎，我們的喬治哥哥都沒機會以「神回」聞名於世了。 : 旁邊的配菜，首先，沙拉這樣裝盤看起來實在不很美味， : 沙拉醬也沒有獨到之處，吃起來沒有特別爽脆的感覺； : 薯角沒有炸得很酥，皮有一些軟軟的，鹽沒有灑均勻， : 有幾塊特別鹹，低頭都可以看見一顆一顆精鹽結晶。 : 再來是友人的培根花生醬厚片三明治。 : 我們把一半的餐點互換，可以換換口味。 : 相較於剛剛味道濃重的（豆瓣）肉醬歐姆蛋捲， : 培根花生醬厚片三明治又有些清淡， : 這個組合是我喜歡的， : 自從在摩斯吃到培根雞蛋堡之後，我就深愛花生醬與肉的組合， : 更別提令我神魂顛倒的花生醬牛肉堡了。 : 當熱騰騰、濃郁的肉汁，混合了花生醬的甜蜜以及略帶顆粒的口感， : 再加上生菜是其中的一股清流，多麼美妙的組合，想到就要流口水了。 : 但當我滿懷少女綺麗的幻想咬下一口， : 嗯，吐司略乾，生菜略乾，蛋不如想像那般口感滑順， : 很奇妙，同樣的材料組合在一起，有的能夠水乳交融成為人間美味， : 有的就是同床異夢貌合神離，大概是個性比較獨立自主吧。 : 培根是培根、生菜是生菜、吐司是吐司、花生醬是花生醬、蛋是蛋， : 這就是這道料理全部的味道， : 就是這麼具體又陽光透明，讓人沒有想像空間。 : 這間人氣很旺的店，應該是店裡友善的環境，吸引了一群死忠顧客，店裡座無虛席。 : 但在走紅之後，感覺店裡的員工缺乏經驗及應變能力， : 面對滿座的顧客， : 食物品質及服務品質下降，實在可惜了。 : 店名取為「默沏」，但店長和店員之間沒有默契，食材與食材間也沒有默契， : 食物普普通通，對得起它的價格， : 畢竟在大台北地區，想找到這樣價位， : 有免費插座、免費WI-FI又不限用餐時間的店是不容易， : 但要我推薦餐點的話，還真說不出來，或許店員沒有手忙腳亂的時候食物表現比較優吧。 : 幸好我和友人的默契彌補了這個下午的用餐經驗，也算是好事一樁。 : 以用餐環境而言，這裡十分適合三兩好友盡情敘舊，怎麼聊都沒有時間壓力， : 也不會花太多錢，這在雙北地區，是難能可貴的優點呢:) 上回週六早上９點多去吃，點餐後大約４０分鐘後飲料才送上來… -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.5.73 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HsinTien/M.1436595401.A.A7A.html

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