[食記] 蕙壽司
餐廳名稱：蕙壽司
地址：台北市信義區松勤街7號
電話：0922222775
營業時間：中午 12:00~13:30 晚間:忘了@@
價位範圍(每人)：1200~1600
圖文網誌版：http://blog.yam.com/angelangel35/article/25696493
這天帶了老弟老媽一起來蕙壽司吃午餐，還有飯友酋長一同作伴。
說起來真不好意思，再前一個星期因記錯用餐時間跑到店裡，
害阿宏師傅緊張死，以為訂位出了狀況，原來是我自己搞了烏龍>3<
廢話不多說，這兒分成1,200元1,600元的set，
因為是第一次來，所以我們都點了1,200元的試試水溫，
這天店裡只有我們五位，用餐起來格外自在:)
翁師傅看起來相當靦腆，話少但專注。
每握一貫都隨著店裡的音樂律動，
手像隻蝶一樣在美食的世界舞著。
剝皮魚nigiri
第一貫入口發現芥末份量有點多，很嗆，
弟弟馬上跟師傅反應，之後有調整後順口很多。
尾鞭魚Nigiri
之前好像都沒吃過尾鞭，口感QQ脆脆的
很清爽
尖梭魚nigiri
青雞魚nigiri
從這貫開始口感開始從清淡轉為有些油脂的鮮美，
整個味蕾大開^ ^
好棒！開始炙燒了...
師傅一樣是仔細的炙著。
再拿起來開始製作nigiri
原來是微炙油帶魚nigiri
白肉魚被處理的鮮甜極了，
油脂整個在口中活化起來。
百香果山藥
我是山藥控,,稠稠滑滑但吃下去又有股脆勁
沒想到跟酸甜的百香果這麼搭，
開胃又好吃，好想好想多吃幾個。
紅魽
上面佐了些山葵，光看那光澤我就覺得要上天堂了>////<
油份豐厚在口中化開，好甜好好吃。
蔥花鮪魚捲
鮭魚起司
一開始看到鮭魚上面那一陀還真有點怕怕的...
但吃下去真的不得不說...好好吃!!
肥美的鮭魚加上乳酪真是完美融合，
這是我今天最印象深刻的一貫。
微炙紅魽紫蘇nigiri
跟之前那塊紅魽口感大不同，
但依舊是相當美味，加上紫蘇醬好新奇。
秋刀魚nigiri
難得吃到這樣處理的秋刀:)
海膽+微炙干貝nigiri
詢問師傅這是哪裡的海膽，原來是加拿大的，
不過還算甜，色澤也很漂亮。
比目魚鰭邊
這樣的呈現好稀奇...
不過我比較喜歡吃nigiri，
這樣的份量有點油膩了些很可惜><
烤小鯛
今天的烤魚雖不是大家推薦的尖梭，不過小雕也烤的很鮮美好吃。
沒想到後面還有
櫻花蝦飯
媽媽跟酋長都沒有很喜歡它，我倒覺得還算滿意，
生櫻花蝦很少吃到，是特別的經驗！
味噌湯
吃完後有覺得少了些什麼
媽媽也覺得沒有水果或甜點就像一部電影沒有結尾，
有點可惜。不過看之後分享的食記已經有多這一塊了，
之後還會想要來吃1,600元的set，師傅相當用心，
用餐也很自在，媽媽則是不太習慣師傅的寡言，
但對我而言這餐下來相當滿意呢，推薦給大家!
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