[食記] 新鮮用心～精品川菜的代表作。俏江南

看板HsinYi (信義區)作者anikomayday (艾妮可白白)時間13年前 (2012/12/29 00:41)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

請享用圖多好讀版：http://www.wretch.cc/blog/anikomayday/26094358 終於是來俏江南朝聖了！！！　開幕了這麼久，一直遲遲沒來插個旗，這回和幾個好友們一起約了約來俏江南吃飯，當然是要來特別拍照介紹一下～畢竟當初受到大S的名氣加持，讓俏江南還沒開幕前就上遍各大媒體，令人相當期待！俏江南店裡提供精品川菜為主，原先對於價格方面很卻步，但網上爬文後發現竟然沒有我想像中的這麼高貴，倒是可以試試～店址位於信義區的ATT 4 FUN 6樓，餐廳佔地頗寬敞店內的裝潢最有特色的就是這個以440支LED長燈管所組成的透明廚房～～利用燈光的變幻強弱來達到有瀑布和流水等視覺上的效果，整面牆約有10公尺寬喲！　非常氣派又噱頭十足　天花板還有著中國風味十足的壁畫，聽說是請了丹麥的國寶級設計師來彩繪了　花　鳥　木　仕女等圖店裡的桌椅都是由大陸運送過來！！！原汁原味除了外頭開放式的桌椅外，還有獨立式的包廂，很適合親友一群湊一桌可以享用私人空間用餐感洗手間的裝飾品門口男女有別，以京劇的臉譜來區隔～很有特色，當天相約吃飯我整個大遲到！　所以前面幾道菜沒有發漏到，只好和親愛的Winnie借一下相片來給小讀者們看圖也流一下口水吧～　招待的涼拌干絲與醬瓜瑤柱拌杏鮑菇　NT. 280 利用干貝絲拌炒上杏鮑菇，非常唰嘴的開胃菜　麻醬油麥菜　NT. 190 油麥菜可能對於有些小讀者來說很陌生，其實就是長葉萵苣，沒想到在每片洗淨的葉子中捲上小黃瓜絲，淋上點麻醬吃～　怎麼會這麼有滋味！好吃的不得了！！！　既健康又開胃　（（（男伴：怎麼每道都在開胃　？？夫妻肺片　NT. 320 以牛的內臟部份切成薄片後，搭配上香香麻麻的醬汁，很殺白飯的一道料理　桂花糯米藕　NT. 180 以特選過的大蓮藕塞入糯米在水中蒸熟透，撈起來放涼，淋上濃郁的冰糖桂花醬汁～品嚐起來倒真是桂花香氣四溢呀！！在大陸這一道可算是甜的菜～　而非甜點喲　（（（筆記　功夫茶聊雞 NT. 380 這道菜可特別了～　將茶與餐點作巧妙的結合，一口雞配上一口茶，別出心裁的吃法讓人耳目一新　川椒霸王蝦 NT. 980 使用泰國活蝦加入花椒　胡椒　乾辣椒一起拌炒～蝦子新鮮肉Ｑ彈，配點白飯很下飯～　椒香氣十足的一道招牌擔擔麵 NT. 60 擔擔麵是來自四川的特產小吃，從前是挑擔叫賣的傳統小吃～細滑的麵條我很喜歡，拌上紅辣椒油　芝麻醬　肉末　川冬菜　芽菜　花椒麵　紅醬油　蒜末　豆尖和蔥花沒想到小小一碗麵裡有這麼多配料和功夫在，淋上幾匙這個特調的辣油，整體的麵食味道更為提升！麻香度更甚一籌～　雖然看起來紅通通，但是其實不用擔心會很辣，連不嗜辣的男伴都能輕鬆吃下呢川式松鼠石斑魚 NT. 980 上桌時氣勢十足的一道！！！！！　整條魚活靈活現好像還在水裡遊一樣～完全是考驗師傅刀功的功夫料理　整尾石斑魚炸得金黃酥脆後，再淋上糖醋芡汁完成！服務員很貼心的還幫我們桌邊服務分魚，一定要來一下大姆指　魚香西紅柿 NT. 120/位俏江南裡真的有許多好有創意的川菜，今晚讓我大開眼界的還有這道西紅柿，沒想到這塊我起先以為是魚排的東東，原來是蕃茄呀～整個蕃茄拿下去油炸後，再淋上具有鹹　酸　辣　香的魚香醬汁，讓人對蕃茄也能醬子料理，有了非常驚喜的視覺味覺雙重享受　斷面秀當然要來一下～　你們瞧！！！是不是真的很特別的蕃茄吃法呀　鹿筋燴海蔘 NT. 980 蟹肉扒娃娃菜 NT. 480 唉喲喂呀～　在吃了連續幾道的比較香豔刺激的菜色後，這一盤娃娃菜，真的好吃到我一直大叫媽媽咪呀！！！！　本來平淡無奇的娃娃菜，透過淋上蟹肉?的勾芡，真的好鮮好鮮，今天居然整場吃下來，讓我最念念不忘的是這一道耶～～～～　下次回訪我一定要再點，但我其實最想和師傅學怎麼作這道，好想天天在家作來吃　雨花石湯圓 NT. 80/碗非常喜歡吃湯圓的我看到這道真的心花朵朵開呀！！！　很特別的是這有著大理石花紋的湯圓皮兒～據說是以糯米皮和上可可粉～　純手工作的湯圓嚐起來皮真的和冷凍的不一樣，特別有嚼勁又Ｑ彈新鮮裡頭的內餡則是花生酥和白芝麻，我好喜歡喲！！！　一碗只有3顆真的讓人意猶未盡吃不過癮呀季節鮮果拼盤最後是一盤澎湃又大器的繽紛水果盤～　飯後水果均衡一下！整體而言，這回在俏江南用餐過後打破了我原先對這家店價格高不可攀的錯覺，其實餐點價位和外面許多有質感的川菜館是相差不多的，菜色都很精緻又兼具美味度～相信敢吃辣的孩子們都會蠻喜歡的，也蠻推薦過年可以來這裡訂上一桌全家團聚喲！不用在家讓老媽子忙到滿臉油光，漂漂亮亮出門給俏江南招待吧　 -- http://www.wretch.cc/blog/anikomayday -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.25.6.19