Re: [美食]竹東美食–山根迴轉火鍋(吃到飽)消失

看板Hsinchu (新竹)作者yayayaya時間12年前 (2013/10/31 17:52)推噓9(9推 0噓 7→)

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昨晚也去嘗試了~整體感覺非常不錯，我會向朋友大力推薦這家好店，不過會先評估朋友的喜好，畢竟這家店的風格太特別了(請看下列文章說明) 店家位置&氣氛山根就位在竹東圓環旁，很好找，距離竹東車站只有5分鐘路程，一停下車，我們的確是有點被店內冷清的氣氛嚇到，從我們坐下來到離開(店家關門)總共只有七位客人，這樣的來客數，真的會讓人擔心老闆稱不撐得下去呀~~ 但是我們回程路上有很認真的幫老闆想為什麼這麼好的店，卻遲遲熱不起來的原因 (←真雞婆XD) 就是「氣勢」沒做起來！！先不說店內裝潢讓人覺得有點落漆(昏昏黃黃，四處擺放的電風扇)，雖說客人坐不滿，但把雜物堆在沒有人坐得到的迴轉台末端，家居感太重了... 再來就是迴轉台上的火鍋料擺放得不夠大氣，一個盤子裡就放一片肉、一顆丸子、一隻小蝦子.... (這點也許也是與來客數不多有關係，也許也是為了保持食材的新鮮度) 但是這絕對不代表客人會吃不飽或不滿足~ 因為老闆一家會不斷地補食材上去迴轉台，老闆也會不斷問你想吃什麼~一直想要準備一整盤給客人XD 只是吃到最後桌面小盤子堆得老高，會讓人誤以為我們到底吃了多少東西~有點尷尬XD 火鍋湯頭我們都試了老闆一進門就大力推薦的麻辣湯頭老闆當然大力鼓吹他自己炒的辣椒和不添加味精的湯頭我老公是個不輕易相信商人話術的人但晚上睡前他突然轉頭跟我說吃完山根的火鍋真的不會上火、不會燥熱、不會口渴耶~~ 而且隔天也真的不會肚子絞痛不會拉肚子煮完一堆食材後的湯頭味道更深沉甜美了，一點都不死鹹我幾乎快把最後的湯喝完了 (但是火鍋湯頭實在不應該喝太多) 火鍋食材老闆對食材的堅持也直接反應在吃的品質上！除了麻辣湯頭，一進門老闆優先推薦的就是他們家的丸子連我不喜歡吃火鍋料的人，都覺得他們家的丸子好吃！ (尤其是頭尖尖的魚卵湯包~好好食呀，會爆漿~~) 肉片也真的就像網友說的一樣厚實，很有口感又不會有肉臭味，我是那種看到火鍋店端出薄如蟬翼的肉片就覺得吃不飽的肉食者，山根的肉片雖然選擇不多(豬牛羊各一種)，但很好吃且很令人滿足！不過牛肉就有點油膩了~ 海鮮雖然品項也不多，但真的很新鮮！當晚我記得有蝦子、蛤礪、鱈魚肚、魚皮、雪螺、旗魚片、熟小卷、魷魚、牛百頁... 最後就是放在冷藏櫃裡的蔬菜其實看之前有網友負評說沒有東西可以吃老實說我覺得不太公平啦~~ 因為去吃所謂的個人鍋，菜盤端上來最多也就三五樣菜呀~ 山根可是有至少10~15種青菜可以選擇耶！更不用說他們還有一般吃到飽餐廳不會出現的菜色像是秋葵、山苦瓜、白花椰菜、山藥、水蓮、甚至還有皇宮菜!! 但老實說你一個晚上到底會吃幾種菜呢？我自己是整晚就只吃我喜歡的水蓮和皇宮菜，最後再加上老闆大力推薦的「高山高麗菜」(真的有夠鮮甜鮮嫩的~!!) 現在有幾間餐廳捨得買高山高麗菜給客人吃呢？老闆風格最後就是爭議頗大的老闆本人XD 老闆真的是太熱情又多話了~哈哈不好意思不搭理老闆，但一搭理了，老闆就食髓知味地整晚來找我聊天了T.T 其實我們吃飯喜歡靜靜地吃呀~~ 但是真的也從老闆口中學到很多煮食的觀念和技巧老闆對各種食材的特性和烹調方式也真的很有一套推薦很多我們自己不會嘗試的食材，事實證明沒讓我們失望對自己家的食材也很有信心不過要小吐槽一下~ 老闆你家的冰淇淋其實很硬很難挖 @@ 別家火鍋店的冰淇淋櫃也不可能設成零下100度啦~~XD 最後，感謝網友你能夠看到最後(真是太囉嗦) 如果我的介紹讓你對這家店有心動的感覺，請一定要給他們一個機會！但是我也很能理解無法對這樣子的店家給出好評的人，他們家的經營方式的確是還有很大的改善空間， (我自己也認識不少只去有品牌、有人氣的名店消費的朋友) 若是生意可以做得起來~ 也許就可以建議老闆改善一下硬體設施了但是老闆用心挑選的食材的確讓我吃得很舒服~ 沒錯~就是舒服~~C/P值夠高、很養生的火鍋吃到飽就算從新竹市專程騎機車來吃也值得~~ 希望老闆可以繼續撐下去 QQ 以下是店家資訊：山根旋轉火鍋電話：03-510-2187 地址：新竹縣竹東鎮杞林路83號 (看地圖) 消費：268元 ※ 引述《alicechu (夢遊愛麗絲)》之銘言： : 想要去吃這家是因為看到版上鄉民的推薦， : 雖然也有反推，但是價位也算便宜 : 決定去試一試 : 從店外看的確是沒什麼生意 : 我與男友要進去時 : 剛好有三位客人要走 : 之後就只剩我與男友 : 湯的話我是喝原味的，味道一般 : 沒什麼驚奇，但沒有加味精 : 吃飽後，去外面散步了30分鐘 : 完全沒有口渴的感覺 : 蔬菜種類我覺得算多 : 而且有滿奇特的菜 : 在一般火鍋店比較吃不到 : (我還沒有在火鍋 : 店看過秋葵…) : 且旁邊火鍋料也算多 : 魚板一吃就知道不是冷凍的 : 豬血糕QQ的 : 雖然客人不多 : 但會定時換食材 : 沒有不新鮮的問題 : 老闆推薦的丸子 : 的確是滿好吃的 : QQ有嚼勁 : 丸子大概有七~八種 : 我覺得每種都滿好吃的 : 值得一試 : 肉片算厚 : 途中我有跟老闆反應想要吃肉(因為轉盤沒了) : 老闆馬上阿莎力的說:豬羊雞各來十片夠嗎? : 端上一盤滿滿的肉 : 真的吃到好撐阿…… : 海鮮的話就跟外面的差不多 : 但我覺得花枝滿Q的，不會咬不動 : 冰淇淋也沒有挖不起來的問題 : 老實說看到老闆與老闆娘對食材這樣堅持 : 卻沒有很好的生意 : 我覺得很可惜 : 希望他們可以得到相對的報酬 : 所以想好好的推薦這家店 : 地點的確是滿偏僻的 : 我想這是生意好不起來的原因 : 但其實把車費算進去 : 也還是比一般吃到飽便宜 : 我與男友兩人吃 : 600元有找(記得一人是265元) : 滿值得的 : 真的要說這家的店缺點的話 : 大概就是老闆太健談了一點 : 會覺得有點吵 : 還有店的裝潢沒有外面連鎖店高級 : http://035959142.tw.tranews.com/ : 網頁裡有電話跟地址，CP值算不錯的一家店，值得一試 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)