[食記] 爸味脆皮烤鴨已回收

看板Hsinchu (新竹)作者somnolence (Ku~kuku~)時間11年前 (2014/08/06 20:55)推噓3(3推 0噓 0→)

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地址：新竹市忠孝路151-1號營業時間：平日14:30~19:00；假日營業時間11:00~19:00 （賣完為止）價位：半隻230元，整隻440元網誌圖文版：http://tinyurl.com/o626fe7 一般台灣的薑母鴨店在夏天的時候似乎生意比較清淡（或是賺冬天已夠撐一年？XD），所以在襖熱的夏季裡總只能見到店家拉下的鐵門。這家爸味脆皮烤鴨在冬天的時候是門庭若市的霸味薑母鴨，以前沒太多注意，等到某次路過時發現他們夏天時改賣脆皮烤鴨，因為喜歡他們家薑母鴨的味道，自然也對脆皮烤鴨有著濃厚的興趣，於是就找了天來外帶。因為只有兩個人要吃，所以只能買半隻。雖然只有半隻，但塑膠袋拈在手上頗具份量，一入門也有濃郁的香氣，讓人相當期待。打開來就是一般台式烤鴨的基本配備啦：片鴨盤跟炒鴨骨，也有餅皮跟蔥段。片鴨的份量比一般的少一些，鴨皮沒有很脆，所以吃起來沒有太酥脆的感覺，鴨肉的部份還可以，不會太乾柴，但也沒有太驚艷。餅皮略厚，蔥段給的頗少，所以等到蔥段用完後就改撈炒鴨架裡面的高麗菜來補充一下。至於炒鴨架的部份，其實仔細觀察一下，片鴨的部份之所以少，是因為還有滿多鴨肉留在鴨架。炒鴨架比較特別的是加了高麗菜跟洋蔥，增添了蔬菜的甜味，調味跟一般台式炒鴨架差不多重，這份有加辣的還真是辣到我們直冒汗，有些鴨肉還有點韌，咀嚼需要多費些力氣。因為這幾年年紀的增長，味覺也開始偏清淡，所以這樣的炒鴨架對我們而言著實太重口味了些，如果你是個熱愛重口味烤鴨口味的人，或許可以試試看。 -- 「曾經嚮往的一種自由像海岸線，可以隨時曲折改變; 曾經愛過的一個人，像燃燒最強也最快的火燄。」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.67.180.119 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1407329736.A.F16.html