[美食] 新竹竹北--這一鍋 皇室祕藏鍋物（光明殿已回收
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時序進入秋季，氣溫也開始漸漸的變冷了，
天氣冷的時候，吃火鍋自然是最好的選擇，
在竹北光明商圈內的火鍋店還不少，各式各樣的鍋類料理，
中式、西式、麻辣、養生多種口味都可以選擇，
假日的時候很多觀光客也都湧入這個地區來用餐，
最近，在竹北光明一路上又有一家新開的火鍋店，店面規模相當的大，
這家規模相當大火鍋店，就是隸屬於85度C的「這一鍋」，
而竹北光明殿這家分店，
正式營業的時間正好就是10月10日國慶日當天，
我們也是這一天就事先訂位前來用餐，還真的是滿巧的。
這家的計費方式有點小複雜，湯底有算鍋的方式，也有算人頭的方式，
店內最推薦的鳳凰回巢鍋一鍋680元，
內容包括一鍋湯底，黃金腐竹一盤，鹿野雞盅一盅，
福氣粥一鍋，整套組合還滿豐盛的，
其他的湯底包括一品酸菜鍋、御殿麻辣鍋與老火湯，
都是算人頭的，一個人110元，
也有多種湯底的組合鍋，
其中鳳凰回巢鍋可以搭配一品酸菜鍋或是御殿麻辣鍋，
計價方式為一人110元外加398元，
另外基本的三種鍋底也可以互相搭配，
計價方式為一人110元，再外加每桌150元，很複雜的搭配與計費方法，
店內用餐時間為二小時，每人最低消費為340元，
其他搭配的菜類都是單點，
店內另外有兩間名為「雍正」與「乾隆」的包廂，
但包廂有最低消費限制，
有需要的人可以撥打訂位專線問看看包廂的價位。
這一次的用餐經驗還算不錯，不過，可能是新店開張的原因，
很多小細節都沒有注意到，
首先是因應新開幕的活動，桌上都會放一張小卡說明，
但我們這一整排的桌上都沒有擺放，
而且服務人員也沒有說明，我們還是上官網查詢才發現有活動，
後來發現其他桌都有放置說明卡，
趕緊跑去拿來拍照看看到底有什麼優惠可用，
而且網站說明竹北殿獨家提供開胃小菜與霜淇淋，
開胃小菜我們是最後才發現有，所以就沒有再特別要了，
至於霜淇淋的部分，
好像有些服務生不清楚有這件事情，還要先問問其他人確認，
最後才送上桌給我們，
但是這些事項通通沒有在一開始說明，
如果客人不知道要上官網查詢的話，就通通都沒有了，
總之，雖然店內有些細節與告知事項都有待加強，
但是服務態度還滿不錯的，
這一點應該可以透過更多的訓練加以改善，
目前還是可以接受的啦！
▼ 竹北光明殿的規模還不小，這個地點之前也是一家餐廳，
整個重新整理裝潢後，就變成目前看到的這個模樣，
馬路對面有一個停車場，
假日早點來的話應該還是會有空位可以停車的。
▼ 木製的大門看起來相當的厚重，外頭是接待櫃臺，
還有菜單可以參考，第一次來的話可以先看看價位有沒有辦法接受，
確定了再進去吃，不過這家目前沒有預約的話，
假日會不會有空位還不知道，要看運氣吧！
▼ 大門的內側，這個門板看起來雖然厚重，
但還滿好推的，輕輕一推就可以推開了。
▼ 內部的裝潢相當的不錯，用了水流與燈光的效果來呈現，
基本上建築的中央以一長條的水池隔開兩側座位區，
中央正上方是一整片的鏡子，以反射的效果來營造整體的空間感。
▼ 水池與各個座位的燈光搭配出來的視覺效果，
如果正好坐在水池邊的位置用餐的話，應該會滿舒服的。
▼ 除了水池畔的用餐區外，外圍內側還有一整排的座位，
我們這一次就是坐在這一排，
隔著木牆的後方就是包廂與洗手間的位置，
另外靠馬路的窗邊座位，有著落地窗的設計，
可以邊用餐邊欣賞外頭人來人往的人潮與車潮。
▼ 桌子下方有抽屜，裡頭是面紙、濕紙巾與牙籤的擺放位置，
需要什麼東西就自己拿來用。
▼ 這兩間是包廂，以「雍正」與「乾隆」來命名，
裡頭是一張大圓桌，估計可以坐上12人左右，
這個包廂有最低消費限制，價位是多少我們沒有問，
有興趣的話，可以在訂位時先問看看價格。
▼ 提供八種沾醬自由搭配，八種沾醬為秘製豆油露、陳年香辣醬、
辣椒片、祖傳腐乳醬、御用醋醬汁、蔥花、蒜泥、蒜苗等，
另外也有提供白飯，
店內的白飯使用的是產自臺中霧峰的益全香米，
帶點淡淡芋頭香的米飯，也都是無限量供應的。
▼ 調味料可以自由搭配，依照個人的喜好自己調整。
▼ 這家使用的是瓦斯爐，而不是電磁爐，為了讓三足鍋立穩，
爐心的周圍都有鐵板撐著，感覺上也滿好清理的。
▼ 提供晚盤與筷子用餐，如果不夠的話，
空碗可以在調味料區再拿取。
▼ 皇室暖胃茶，這裡頭是用茶包的方式沖泡，
喝得出來的味道有羅漢果與七葉膽，
還有沒有其他的配方在裡頭就不知道了。
▼ 這一鍋的湯鍋與鼎王的鍋子很像，一樣都是三足鍋的型式，
但把手比較大、比較高，較大的把手隔熱性比較好，
拿取的時候比較不會被燙到，
在把手與鍋體接觸的部分有一個銅錢狀的裝飾，
鍋體兩面各有「榮華富貴」與「滋補養生」字樣，
榮華富貴是因為武則天小時候吃過鳳凰回巢鍋，
所以後來當上了女皇帝，一輩子享受榮華富貴，
而滋補養生則是清朝康熙皇帝的宜妃最喜愛鳳凰回巢鍋，
吃了之後暖胃潤喉、容顏紅潤，所以也打上了滋補養生字樣。
（詳細的故事內容可以自己上官網去觀看）
▼ 這次我們點了一鍋鳳凰回巢鍋，這一鍋的配方據說已經流傳了千年，
以老火湯的秘方，調配出品、嚐、涮、回的老火湯頭，
再加入現代的食材，變成這一鍋「鳳凰回巢鍋」，
有來這一鍋用餐的話，都應該要點一鍋吃看看，
品嚐一下千年秘方的特色。
▼ 一品酸菜鍋與御膳麻辣鍋組成的鴛鴦鍋，一品酸菜鍋是用大白菜、
高梁酒與多種中藥材泡製而成，而麻辣鍋則是用青花椒、
四川大紅袍、燈籠椒等數種辣椒調配而成，
再加入每天直送的鴨血，與祖傳板豆腐而成，酸菜、
鴨血與豆腐都是無限量供應，可以不斷的添加。
▼ 鹿野雞盅，裡頭有臺東鹿野放山雞的去骨雞腿肉，
另外還有香滷豬肚與高麗菜，這個是搭配鳳凰回巢鍋的，
裡頭的所有食材都要加進去鍋中煮熟才能吃，這個的味道還不錯，
尤其是雞肉還滿嫩的，加上已經去骨了，很方便食用。
▼ 黃金腐竹，這也是搭配鳳凰回巢鍋用的，感覺上就是腐皮，
這個也是要煮熟後才能食用。
▼ 五行水晶餃，主要的變化是在餃皮上，
由左而右分別是南瓜(黃)、竹炭(黑)、紅蘿蔔(紅)、原味(白)、
菠菜(綠)，裡頭包著的應該是豬絞肉，這個不能煮太久，
煮太久的話外皮會爛掉，最好是煮熟後趕緊吃完。
▼ 海味鮮蝦丸，顧名思義是由蝦漿製成的，一份有8個，
在數量上是絕對足夠了，這個味道也不錯，還滿好吃的。
▼ 梅花豬肉的片數也滿多的，總共有十幾片可以吃，
其實這家的招牌應該是神仙牛肉，會用掛著的方式端出來，
可惜這一次大部分的人都不吃牛肉，所以就沒有辦法點來吃了，
下次有來的話再點一份來吃看看。
▼ 老油條是每次吃麻辣鍋必點的，這家的油條還滿脆的，
泡在湯裡頭吸點湯汁後就可以吃了。
▼ 五彩鮮蔬盤，這個是為了平衡營養點的，
裡頭有很多鮮豔的蔬菜瓜果類，搭配著一起吃，除了蔬菜外，
還有山藥、紅蘿蔔、玉米筍等。
▼ 冰鎮烏梅汁，本來是一整壺的，
不過服務生已經先幫我們分裝成一杯杯了，服務還不錯，
這個味道還滿濃的。
▼ 急凍鮮蝦，這個是因為新店開幕，
店內提出了五折或五元的抽抽樂活動，可以選擇烏骨雞或是鮮蝦，
一桌只能抽一次，我們很幸運的抽中了五元，
所以就用五塊錢加點了這份急凍鮮蝦來吃了。
▼ 這家用餐有提供防止湯汁濺到身體的圍兜兜，
但是一開始沒有跟我們說，
靠近水池的那幾桌都是一開始就放在桌上的，
我們還是看到隔壁的有使用，才跟服務生要一件來穿，
這點，店內的服務流程實在是應該要加強。
▼ 私房冰沙，這個是檸檬冬瓜口味，可以解膩，用試管盛裝出來，
有另外附吸管可以喝，味道還不錯，不會太甜。
▼ 後來在其他桌上看到這張立牌，拿來研究了一下，
並且拍了照片，看了這個才知道原來有這麼多的優惠可以使用。
▼ 這份五行水晶餃是Facebook的打卡禮，
如果早知道有這個打卡禮的話，
我們應該就不會另外點五行水晶餃了。
▼ 等到大家吃得差不多了，
就要開始利用鳳凰回巢鍋的湯汁來熬煮福氣粥，
服務人員會拿出一個比較小的鍋來，這個小鍋一般是2~3人使用的，
熬福氣粥也是使用這一種小鍋就好。
▼ 其實就算我們將鳳凰回巢鍋的湯都喝光也沒關係，
因為小鍋裡頭本來就有湯汁在裡頭了。
▼ 熬粥除了益全香米飯外，其他還有福菜、雞蛋與蔥花，
一次放入鍋中熬煮就會變成一鍋好吃的福氣粥了。
▼ 米飯一樣採用益全香米，事先有冰過，讓米飯的顆粒較明顯，
像是要炒飯一樣的作法，這樣煮出來的粥口感會比較好，
旁邊就是福菜，可以提味。
▼ 雞蛋使用的是石安牧場的動福蛋，這個雞蛋在COSTCO內就有販賣，
旁邊的蔥花，原本以為是三星蔥，但好像只是一般的蔥而已。
▼ 最後煮成一小鍋的福氣粥，這個可能是加了福菜的原因，
吃起來有點鹹，但味道還算不錯。
▼ 每個人都可以分到2碗左右，不知道如果不夠的話，
能不能再多加一點白飯進去，反正白飯是吃到飽的啊！
▼ 最後的霜淇淋，這個是香草口味的，還滿甜的，
味道是還不錯，但牛奶味不是太濃。
▼ 要離開的時候，才發現原來桌上的燈罩是古鍾的造型，
看起來相當的漂亮、特別。
用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市光明一路288號
電話：(03) 657-5151
營業時間：11:30 AM~00:00 AM
用餐時間：2小時（每人最低消費340元）
官方網站：http://www.toponepot.com/
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