[美食] 新竹竹北--頂級大廚牛肉麵

看板Hsinchu (新竹)作者churky (萬法皆空自由自在)時間9年前 (2017/03/05 00:11)推噓4(4推 0噓 0→)

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餐廳名稱：新竹竹北--頂級大廚牛肉麵地址：新竹縣竹北市文信路167號電話：(03) 657-3778 營業時間：11:00～14:00、17:00～20:30（平日）；11:00～14:30、17:00～20:30（假日）（每週二公休）網路圖文部落格版： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/457579829 這家位於文信路上的頂級大廚牛肉麵，不是很確定是那個時候開幕的，因為文信路這一帶其實我們比較少走進來，大多數都是在光明一路上散步居多，如果要去吃這家牛肉麵的人，可以認貴族世家牛排文信店的招牌，頂級大廚牛肉麵就在貴族世家牛排文信店的對面，還算是好找的，貴族世家牛排（文信店）：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330811316，不過我們後來多半都跑去自強店，除了比較好候位外，沙拉吧提供的餐點種類好像也比較多一點，感覺比較划算，貴族世家牛排（自強店）：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330810872。頂級大廚牛肉麵的餐點，大約有八成以上都是牛肉的料理，種類上可以分為極品牛肉麵、澳洲大花腱、美國牛五花、牛雜牛肉、招牌系列、乾拌麵、牛肉湯麵、水餃、炒手、湯品等，如果是不吃牛的人選擇性其實很少，原則上價位稍微偏高，最基本款的牛肉麵要價大約160、170元左右，另外還有一些有賣點的牛肉麵，喜歡吃高檔牛肉麵的人可以考慮吃看看，包含用了特選牛尾、牛腩、腱子心、牛筋、牛肚等食材的五福臨門紅燒牛肉麵，這也是店內最貴的種類，要價一碗420元，其他還有大四喜紅燒牛肉麵（腱子心、牛筋、牛肚、牛五花），要價320元，牛三寶紅燒牛肉麵（腱子心、牛筋、牛肚），要價250元，這些都是很特別的口味，喜歡嘗試不同種類與口味的人，可以點看看。店內的水餃好像也很厲害，這一次我們沒有點，但是隔壁桌的客人吃了水餃以後，對水餃一直讚不絕口，還拉著服務生不斷的誇獎，要不是吃不太下了，不然我還滿想點一盤來吃看看的，下一次有機會再來的時候，可以考慮來碗五福臨門紅燒牛肉麵配水餃，看看是不是真的有那麼厲害。 ▼ 位於文信路上的頂級大廚牛肉麵，招牌還滿大的，基本上不會太難找，生意還不錯，不管是內用或是外帶的人都不少。 ▼ 營業時間寫在門口的玻璃上，特別的是，這家店的公休日是星期二，與大部分餐廳休息星期一的狀況不太一樣。從玻璃的倒影，可以看到對面的貴族世家標誌。 ▼ 店內還提供免費的無線網路，可以邊吃牛肉麵邊上網，現在有提供無線網路的餐廳也越來越多了。 ▼ 一進入店門口後，左邊是一整個的冰櫃，裡頭放的是各式小菜、滷味與飲料，冰櫃的外頭還有一個拉門，選擇完成後記得將門拉上，可以保持冷度，也不會讓食物被灰塵汙染，滿不錯的設計。 ▼ 餐具都放在烘碗機內存放著，提供了筷子、湯匙、碗等，旁邊有一台飲水機，不想點飲料的人可以直接喝水就好。 ▼ 因為店內有提供水餃與小菜，因此也有各式調味料，包含醬油、辣椒醬都有，另外最重要的就是搭配牛肉麵的酸菜，也是在這邊拿取。 ▼ 菜單分為正反兩面，部分餐點內容有照片可以參考，種類上可以分為極品牛肉麵、澳洲大花腱、美國牛五花、牛雜牛肉、招牌系列、乾拌麵、牛肉湯麵、水餃、炒手、湯品等，大多數都是牛肉相關的料理，不吃牛肉的人選擇性有限。 ▼ 所有的麵類，都可以選擇細麵與手工粗麵，兩種都是不同的口感，依個人喜好來選擇就好。 ▼ 入座後會拿到這樣的點菜單，自行在上面畫上記號後，再到櫃台去點餐，還可以順便挑選小菜及滷味。 ▼ 桌上有這樣的加入LINE好友的說明，這個不重要，重要的是上面的夾子，如果要點滷味的話，要記得帶夾子去點餐，這樣子才可以將夾子夾在盤子上頭，服務生才知道這盤滷味要送去哪一桌。 ▼ 餐具提供的筷子與湯匙質感都不錯，尤其是筷子，握把處不是金屬的，可以有隔熱的效果，而且還滿好握的。 ▼ 吃牛肉麵一定要有的酸菜，這家的酸菜不是辣的，可以加入牛肉麵湯中一起，會多帶出一股味道來。 ▼ 自行條配的調味料醬油，這個主要可以拿來沾水餃或是滷味小菜，喜歡辣的人可以再加一點辣油進去。 ▼ 滷味隨便切，這一盤140元，價位應該不算是太貴，這一次點的有豆干、海帶、杏鮑菇等，零零總總的弄了一大盤，這家的滷味比較清淡一點，喜歡重口味的人，最好還是拿點沾醬來沾。 ▼ 紅燒半筋半肉牛肉麵，搭配手工粗麵，雖然是紅燒湯頭，但湯頭卻是較為清淡的味道，整碗看起來還算是豐盛，牛肉與牛筋分在兩邊擺放，看起來還不錯。 ▼ 牛肉算是大塊，滷得還算是入味，而且有基本的厚度，吃起來口感還不錯，這個牛肉是稍微帶點筋的，吃起來稍微有點嚼勁。 ▼ 牛筋也是很大一塊，很有厚度的牛筋吃起來很過癮，這個牛筋已經煮得很軟了，原則上不會太難咬，牛筋本身沒有太重的味道，純粹是吃口感的。 ▼ 手工粗麵吃起來比較有咬勁，牛肉麵還是搭配粗麵比較對味，雖然不是刀削麵，但也是滿不錯吃的手工麵。 ▼ 蕃茄牛五花麵，搭配細麵，因為是番茄口味的，所以看起來整碗紅通通的，乍看之下會以為是麻辣口味，但這個番茄牛五花面其實是不會辣的。 ▼ 因為是牛五花麵，搭配的牛肉就是牛五花肉，這個牛五花肉就是在燒肉店會吃到的那一種，一片片的薄片牛五花肉，第一次看到牛肉麵使用的是這種牛肉片，滿特別的。 ▼ 搭配的是細麵，就是比較一般的麵條，細麵看起來的數量好像比較多，但我相信總重量應該是與手工粗麵是一樣的份量。 ▼ 紅油燃麵，搭配手工粗麵，這是乾拌麵，裏頭有花生米與蔥花，碗底有調味辣醬，吃麵之前要自己先充分拌勻，這個真的是會辣的，怕辣的人千萬不要點。 ▼ 牆上有這個五福臨門紅燒牛肉麵，光看照片就覺得很豐盛，下次有機會再來這邊吃看看這一味。用餐資訊：地址：新竹縣竹北市文信路167號電話：(03) 657-3778 營業時間：11:00～14:00、17:00～20:30（平日）；11:00～14:30、17:00～20:30（假日）（每週二公休） -- 要如何成為一個好的Project Manager？除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外還需要加上完美的運氣在這當中最重要的就是完美的運氣 === 個人網誌：http://g8906011.pixnet.net/blog === -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.153.199 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1488643901.A.63B.html