[食記][新竹市] 樂馥Luff 無菜單鍋物 (邀稿)
本篇為店家邀稿
完整圖文網誌： https://www.jeremyfoodie.tw/luff-hotpot/
樂馥Luff 無菜單鍋物
地址：新竹市東區民生路170巷11號
電話：(03) 543 8686
營業時間：每天 11:30-14:30、17:30-20:30
新竹市巨城購物中心附近民生路旁巷弄內有一間無菜單火鍋餐廳「樂馥Luff 無菜單鍋物
」，
是在今年8月新開的，
由日式火鍋和西式料理背景的師傅們聯手打造，
供應的火鍋料理不但選用頂級肉品和海鮮，
並加入多道創意料理，
包括開胃小品、前菜、熱食小菜、甜點等，
都選用當季食材入菜，
並且以精緻細膩的法式手法創作，
創造出精緻又高質感的無菜單鍋物料理。
12/7(日)那天去新竹，
中午跟一位好久不見的好友在「樂馥Luff 無菜單鍋物」吃午餐。
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樂馥Luff 無菜單鍋物：餐廳環境
餐廳採用木質為主的裝潢，
風格簡約大方，
又帶有一點典雅感，
靠窗的位置陽光照進帶來一絲溫暖。
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樂馥Luff 無菜單鍋物：菜單
這家的鍋物料理包含火鍋的肉盤、海鮮盤、蔬菜盤，
還有開胃小品、前菜、熱食小菜，
火鍋吃得差不多後可以煮粥(雜炊)，
最後還有甜點和飲品。
https://pse.is/8fyljw
樂馥Luff 無菜單鍋物：餐點介紹
在此介紹我們當天享用的各道料理
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火鍋湯底是柴魚昆布高湯，
湯頭相當清雅帶有鮮鹹。
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開胃三小品
有海膽松葉蟹塔、天鵝乳酪泡芙、瑪格麗特
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以米製品塑形後油炸成的酥脆塔殼，
盛裝著細嫩又鮮美的松葉蟹肉、Q嫩甜蝦以及海膽，
滿滿細膩的鮮味。
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泡芙內餡是龍蝦沙拉，
外殼酥脆內餡綿滑。
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餅底上方有番茄凍，
中間有小番茄，
吃起來酸酸甜甜的。
燻鮭魚珠寶盒
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煙燻鮭魚搭配以法式分子料理手法製作的蜂蜜泡沫，
中間再點綴芥末籽醬，
在大貝殼上呈現又飄著乾冰呈現地好浮誇啊！XD
整體吃起來鹹香和煙燻味交織著甜味很有層次。
鮭魚卵蒸蛋
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蒸蛋以雞蛋造型容器盛裝，
底部鳥巢造型裝飾，
呈現地很可愛又吸睛。
綿密滑嫩又充滿蛋香的蒸蛋，
搭配著啵啵又鮮香的鮭魚卵以及充滿香氣的松露，
味道層次分明。
季節海鮮拼盤
有波士頓龍蝦、草蝦、紋甲花中枝、鮮美干貝、蛤蜊等
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龍蝦的肉質很紮實飽滿又很Q彈多汁，
味道非常鮮美。
干貝肥美又鮮甜
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草蝦軟Q又鮮美，
蛤蠣吸附滿滿湯汁，
紋甲花中枝Q彈又脆。
和牛盤 (澳洲M9和牛、極上牛五花)
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澳洲M9和牛油花分布均勻又細緻，
肉質相當柔嫩。
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牛五花肉肉質也相當軟嫩油花豐厚。
當季蔬菜盤
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選用當季新鮮蔬菜，
以及玉米、白蘿蔔、多種菇類等，
以柴魚昆布湯煮過，
能將蔬菜的自然清甜帶出。
龍蝦可頌
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香酥脆又帶有奶油香氣的可頌，
夾入飽滿Q彈又鮮美的波士頓龍蝦鉗並襯以生菜，
淋上主廚特調的海膽醬，
造就出結合法式優雅和海鮮鮮味的精緻小點。
雜炊
火鍋吃得差不多後，
就將湯頭加入米飯、蛋液、蔥花、鮭魚、魚卵煮成粥品。
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米飯吸收滿滿柴魚昆布湯汁的精華，
很入味又鹹香，
鮭魚和魚卵讓整體吃起來滿滿鮮香。
蘑菇慕斯
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呈現地很有法式甜點的fu，
上方是海綿蛋糕體加上香橙慕斯，
下方是白巧克力和香蕉巧克力泥，
整體相當香甜口感綿密，
表層淋上焦糖增添脆口口感，
周圍又有酥脆的碎餅。
飲品
我點了美式咖啡，
好友點了紅茶。
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「樂馥Luff 無菜單鍋物」不但肉品、海鮮、蔬菜都很新鮮又優質，
整份套餐搭配了開胃小品、前菜、熱食小菜、甜點等都創作手法細膩又充滿巧思，
擺盤也充滿美學，
口味和口感的呈現也都帶來滿滿驚喜，
在這家享用著精緻又高質感的無菜單鍋物料理真的是充滿儀式感的美好體驗！
冬天是吃火鍋的好時節，
推薦在新竹的朋友們可以到「樂馥Luff 無菜單鍋物」試試。
本篇為合作文，並且為本人真實用餐感受。
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