[新聞] 「うなぎうなぎ四代目菊川」進駐新竹，同步推出母親節限定柚香
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日本米其林餐盤推薦「うなぎうなぎ四代目菊川」進駐新竹，同步推出母親節限定柚香
套、「一本鰻」孝親禮盒
2023年登陸臺灣，短短三年已展店了七個據點。最新據點落腳新竹巨城購物中心，預計
在4月29日開幕，同步推出臺灣限定母親節柚香系列套餐，以及可作為孝親禮的「一本鰻
禮盒」。
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「うなぎ四代目菊川」為日本中部愛知縣起家的鰻魚飯專門店，更獲得日本米其林餐盤
推薦，目前在日本本國已有超過20間分店，還持續拓展至香港、澳洲、韓國、泰國等地
區。臺灣則是其海外最重要的市場，2023年登臺至今短短三年，已從臺北展店至臺中、
高雄，如今再插旗新竹，第七間店即將落腳巨城，第八間也正在緊鑼密鼓籌備中。
品牌能以連鎖規模複製職人品質，秘訣要從家族根源說起。第四代繼承人菊川雄平
（Kikukawa Yuhei）的家族，在日本深耕鰻魚批發事業將近百年，積累了極為深厚的採
購與品質把關經驗。他將批發商視野轉化為餐廳經營，打造了一套能複製的供應鏈體系
，因為基本上亞洲的鰻魚採購，都會經過菊川的渠道，讓他們得以從源頭把關品質，再
落實到每一間分店。
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