[食記] 新竹 兄長逆襲臭豆腐 ～彰化的有心臭豆腐
[新竹] 兄長逆襲臭豆腐 ～彰化來的有心臭豆腐文青版
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消費時間：２０２６／０５、２０２６／０７
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師承彰化名店精髓，強勢登陸風城！
這是兄長逆襲臭豆腐新竹店粉絲頁的自述。
以下也是兄長逆襲臭豆腐新竹店粉絲頁的自述：
「兄長逆襲臭豆腐」正式進駐新竹，將彰化家喻戶曉的傳奇美味
原汁原味呈現。我們堅持傳統工法，打造出標誌性的
**「外表極致酥脆、內裡細緻鮮嫩」**雙重口感，搭配祕製的醬汁
而兄長逆襲彰化店的Ｇoogle地圖店家描述是：
有心臭豆腐在2012年開始在彰化為大家服務。感謝大家的長期支持，
2024年將店面全新裝潢，並將店名改為兄長逆襲：臭豆腐料理專賣店
有心臭豆腐是傳統臭豆腐店的店名、裝潢。
兄長逆襲：臭豆腐料理專賣店，就改走咖啡店文青風。
新竹店也是「兄長逆襲」，也是文青臭豆腐店。
點單主要也是以QR碼點餐，不過光改點餐，卻沒有把結帳一併改進。
線上點單後，還一定得到櫃檯去繳付現金拿叫號機。
感覺少了些人情味，而效率改進也有所欠缺。
（剛開幕時服務人員難免忙中有錯，不過一個月後，還是有些輕忽小差錯。）
還好，門口還有紙本菜單，尚可口頭點餐。
酥炸區（素食、蒜泥、辣）：
傳統臭豆腐、Kim三角臭豆腐、綜合臭豆腐（70）、
戀之花臭豆腐（75）（甜）
麻辣湯（可選辣度，去酸菜／蔥蒜）：
麻辣臭豆腐、麻辣鴨血臭豆腐（90）、
（擇一：泡麵、米粉、冬粉、豆腐多）
麻辣綜合臭豆腐、麻辣鴨血綜合臭豆腐（時蔬/米血/豆皮）
（110＋擇一：泡麵、米粉、冬粉（+20）、蒸煮麵（+25）
麻辣泡麵、麻辣米粉、麻辣冬粉（55）、麻辣蒸煮麵（60）
乾麵：
涼麵（40）、蒸煮麵（35）、米粉、冬粉、泡麵（30）
小點：
小籠湯包（7顆70）、乾拌時蔬（35）、泡菜（內用35、外帶50）
上圖左是乾泡麵、麻辣鴨血臭豆腐選泡麵、Kim三角臭豆腐。
紅茶是免費自助的，偏甜，不愛。
乾泡麵，除了蔥花沒有其他配菜，淋的醬看來是店家所謂的「祕製醬汁」。
單吃這泡麵，沒有特別好吃或難吃的感受，只是不會專為它來。
雖然麵一碗30元算得上便宜，但若滷味的麵類可單點，比這個划算。
（30元麵還是推禾家麵店。）
麻辣鴨血臭豆腐泡麵，這碗我沒吃。
麻辣湯頭的滋味不清楚，鴨血、臭豆腐沉在碗裡，看不出數量大小。
Kim三角臭豆腐，一份八塊三角臭豆腐＋泡菜。
綜合臭豆腐，一份六塊，是三塊傳統臭豆腐＋三塊三角臭豆腐＋泡菜。
傳統臭豆腐，看別人點的是，一份五塊傳統臭豆腐＋泡菜。
Kim三角臭豆腐，應該就是方形的傳統臭豆腐對角線剖半去炸。
三角臭豆腐因為體積只有傳統臭豆腐的一半，但炸的表面積變大，主要是吃
臭豆腐炸得酥脆的口感。
但傳統臭豆腐也吃得到酥脆外皮，且咬下去臭豆腐的軟嫩口感更明顯。
比較起來我比較偏好傳統臭豆腐，而且論臭豆腐的量，也是傳統臭豆腐勝。
如果都沒吃過，不知要怎麼選，綜合臭豆腐真的是好選擇。
傳統臭豆腐，吃來外酥內嫩，單吃就頗不賴。
辣醬是橘紅色的，十分香辣可口，臭豆腐加辣吃，美味度提升。
泡菜就是搭頭，沒有特別合我胃口。
涼麵是外帶吃，醬料、配菜是用夾鏈袋，麵條有密封。
醬料看來不多，但麵條量也不算多，另外拿碗拌，倒是很剛好。
辣醬也是臭豆腐那款，不太好拌開，但拌開滋味不賴。
雖說小黃瓜絲、胡蘿蔔絲都少，但涼麵不錯吃。
若是經過店面，順路帶盒涼麵回去，倒是可以。
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新竹市東區東南街154號 0937-631280 兄長逆襲臭豆腐新竹店
15:00～21:30（最後點餐21:00） 粉絲頁上公告休假日
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● ╲●╱ ● ╲●╱ 我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
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