[食記] 私心很愛的七星柴魚博物館

看板Hualien (花蓮)作者masonlalala (齁齁齁齁)時間15年前 (2010/11/27 01:15)推噓1(1推 0噓 0→)

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七星柴魚博物館網站：http://www.katsuo.com.tw/ 好讀無音樂網誌版：http://blog.yam.com/vielgluck/article/32711271 食物照片版：http://album.blog.yam.com/vielgluck&folder=7710805 =以下正文開始= 自從上次意外吃到打打喜之後就愛上它了! 可惜它是假日限定的料理~ 後來聽祕境女主人說海潮拌麵好吃於是隔天再報到! 也是愛到一個不行!!! 要回台北前還硬是再跑去吃一次XD 這次來一到現場馬上先點了一份不過這是上一批做好在那邊的...! 打打喜就是日本的稻燒鰹魚利用稻草燃燒的高溫一瞬間將鰹魚外部烤熟把新鮮封鎖起來~ 外熟內生的魚肉再大量加上蔥花、大蒜、洋蔥跟特調的醬汁真的很好吃啦!!! 這樣的做法在台灣其他地方也是有但我不知道是不是用稻草去燒即使有其他地方也用這樣做法但是這樣在面前表演應該就幾乎是看不到了吧! 曾經好幾次看過日本的節目介紹老師沒教的事甚至還做過鰹魚的特集其中就有介紹到因為鰹魚的外皮經過瞬間高溫後會將香氣整個釋放而且原有的腥味也會消失至於為什麼用稻草就是因為它燃燒後溫度夠高比一般家裡瓦斯爐的火還要高溫唷! 我們吃完了上一批的打打喜之後剛好到了師傅的表演時間~ 所以就很開心的看了表演再點現燒好的來吃! 師傅一臉很酷的在表演! 我在旁邊很餓的在等著!! 現做現點!! 剛烤好的除了外熟內生之外還吃得到外溫內冷! 口味上層次有種再提升了一點的感覺(≧<>≦) 除了打打喜之外還點了套餐有海潮拌麵、涼拌山豬皮跟曼波魚丸湯海潮拌麵真的很好吃呢~ 麵很Q有彈性感覺甚至有一點類似韓式的水冷麵口感連麵體的感覺也有一點像! 顏色卻又介於白麵跟油麵之間~ 光是麵本身就超讚的! 上面只是簡單的灑上很多柴魚再灑一些蔥跟海苔提味看似簡單的調味跟醬汁合起來是超凡的美味呀!!! 不過今年去吃到的麵煮的稍微有一點點爛了有點可惜不過調味還是一樣優秀! 涼拌山豬皮也是出乎意料微酸清爽的味道加上Q脆的口感開胃! 曼波魚丸湯也是一絕本來認為不過就是魚丸湯嘛~味道還不就那樣結果我錯了! 魚丸嫩中帶Q~完全不是一般在外面吃到的魚丸口感耶! 不容小覷! 所以以後到七星潭看風景的時候不訪順道繞到這裡吧! 地址:花蓮縣新城鄉大漢村七星街148號電話:03-8236100 營業時間:平日 09:00~19:00 假日/寒暑假/連休假期 08:00~19:00 全年無休 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.52.199