[食記] 米噹泰式碳烤

看板Hualien (花蓮)作者lend1234 (快病了)時間14年前 (2012/02/07 23:37)推噓6(6推 0噓 15→)

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------------------------------------------------------------------------------- 消費時間：2010年七月到現在都會去餐廳名稱：米噹泰式碳烤地　　址：花蓮市自由街三十九號的樣子就海埔蚵仔煎和楊子萱愛玉對面電　　話：老闆昇哥或叫阿昇 0932581031 營業時間：下午五點到晚上十一點半周四公休每人平均價位：一百到三百推薦菜色：很多捏... 官　　網：http://ppt.cc/q2DE ------------------------------------------------------------------------------- 這叫無音樂網誌有圖好讀版嗎？ http://ppt.cc/ns9Q 請安心服用，無毒有機。內文以下打這篇食記老實說真的有點要我小命。一方面自己文采不是那麼豐富，二來味蕾也沒那麼敏銳，最後是可能這間店對我的好處來說，就是喝酒方便吧！...(沉思...嗯嗯...) 哈~但其實這間店還是有很多驚奇之處。打個比方說，曾經幾個年輕光觀客吃完海埔蚵仔煎之後無傷大雅的的買了一份小肉(該店草創期還有小份的泰式烤肉)，邊走邊吃到了路口之後馬上派人衝回攤販再買一份。或者是常常有釣客或老闆自己釣的高級魚不知道怎麼賣，就一條一百兩百隨便賣，曾在那邊吃到海鱺魚和看人吃黑格，還有石斑魚。但這種事情都是運氣運氣的。總之店裡的情形和我們所看到的店的樣子一樣，很隨興也很不拘小節，跟老闆人一樣。這大概就是我們好幾個喝酒的朋友或介紹過去的朋友會那麼忠實於那間小店的原因吧。一直在閒聊，說好要寫食記的後！一道道的介紹他店內的菜色好了。苦瓜，一份五十元。其實應該說苦瓜鹹蛋，用市場買的山苦瓜攪拌鹹鴨蛋...然後就沒甚麼好介紹的了，就鹹鹹的，配山苦瓜很對味就是了。喜歡吃山苦瓜的應該都會喜歡這味的。小黃瓜，一份五十元。也沒啥好介紹的...(突然感覺自己決定寫這食記分明是挖洞給自己跳...) 泰式烤肉，一份一百元。據老闆口述是一般的五花肉，醃製過程當然不能公開，我也不知道他怎麼醃製的= = 但比較淺顯也值得一提的是他的烤醬和沾醬。烤醬是蜂蜜，沾醬是老闆自製的泰式酸辣醬，據他所述這醬的來頭不算大也不算小，就只是在泰國做婚紗的時候像那邊的攤販學的。這的確跟其他東南地區國家拿來沾蝦餅的甜醬相差甚遠，應該說不分軒輊，完全不一樣的兩種東西。偷偷小小介紹一下，這醬拿來淋對面的蚵仔煎也不錯吃噢。烤雞翅膀，一份一百元。燒雞翅~我鍾~~~意吃~~~哈哈不是啦~這是鹽烤雞翅膀。很下酒唷(除了很下酒我真的不知道有啥好介紹的了...) 烤魚。時價。(這條好像一條一百) 照片的這條叫做七星。從秋冬交接之際就開始長大到這樣的size了。在菜單上他只會寫烤魚。原因是上面說的那樣，不是老闆自己釣的就是朋友釣來的。泰式鬼頭刀，一份一百。其實照片上的這塊看起來怪怪的魚排是老闆某天無聊烤來試試看的，是個失敗品，但他實際是有賣烤鬼頭刀，像烤一片魚排那樣的烤法，大小也跟照片的類似。至於實品沒拍到實在有點小遺憾，他的烤魚利害之處在於烤功。老闆很懂得把水分鎖在魚排裡面來保持這塊魚肉的完整嚼勁和嫩度。但有些時候老闆為了把水分鎖在魚排裡面就會不小心外面熟了裡面卻有地方沒熟，如果有人發現請別客氣跟老闆說需要再烤熟一點，肚子的健康要緊。另外老闆還有泰式檸檬魚，銷路異常的好，連老闆都覺得奇怪= =...(這洞真的不小...) 烤秋刀魚，一條七十。這在一般日本料理店都看的到，所以要如何介紹他的出奇之處，只能說他烤得非常恰到好處的下酒...哈哈... 應該已經有眼尖的人發現整篇文章圍繞著下酒這件事了...糟... 倒吊。這是小弟弟某天釣到的魚帶去他那兒烤來和朋友分享的。有時候如果漁港有人抓了不少倒吊回來他也會批一些烤來賣。當天現釣烤完新鮮的樣子。烤爐。純粹是看到那塊表面熟了裡面還沒熟的可口的樣子就拍下來了。熟路客才敢點的烤肉飯。另外在冬天老闆也會特製泰式火鍋。但因為動線和食材新鮮性的關係，必須再用餐當天的早上或前一天就得預定，消費方式是一鍋四百，像家庭式那種鍋子。建議消費方式是找個五六個朋友消費一鍋，然後再向他點生肉生魚來煮，非常下飯喔! 後記認識這間店也已經一年多了，老闆開業也在前陣子滿了三年。相較於其他烤吳郭魚或串燒的店，這間最值得也最敢挑戰差異化的大概是他的泰式烤魚烤肉。就像三十九號招待所的毛哥講的那樣：「在花蓮生活就是有那麼愜意的本錢，上班下班，假日釣魚，簡單的出去走走，到阿昇(烤肉店老闆)的店吃吃烤肉，喝喝酒，這樣就很快樂了。」在夏天的周末最常做的事情也是下午釣魚，晚上把魚帶去烤肉攤和朋友分享，喝點酒聊聊天。這些事情很平凡瑣碎且有生命性的發生在花蓮的很多角落。也自認自己沒把這間店介紹的很透徹覺得有點對不起老闆。因為想說卻沒說的很好，怕幫了倒忙造成不必要的負面指教。反正...參考一下嘛，對不對。延伸閱讀 http://ppt.cc/-A7! 2011/12/11溝仔尾的美食~米噹烤肉店 . . . . . . 糟糕...好像沒甚麼延伸閱讀...哈哈 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.228.111 ※ 編輯: lend1234 來自: 111.243.228.111 (02/07 23:38) ※ 編輯: lend1234 來自: 111.243.228.111 (02/07 23:38)

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