[問題] 好吃的榨菜肉絲麵
在花蓮吃過不少店家 有時候想要便宜又好吃 就想點個榨菜肉絲麵
但是會發現 花蓮不少的店的榨菜肉絲麵 實際上是"榨菜肉燥麵"
用水煮熟麵條 加入高湯 夾一點榨菜丟點肉絲 最後一大匙的肉燥
不然就是整碗湯麵 平淡無味 很明顯是沒有炒過的榨菜肉絲
提不出該有的酸辣脆的口感
因此想問問在地的鄉民 有沒有店家的榨菜肉絲麵
是比較"傳統"的 榨菜經過炒過 下去煮湯頭煮出榨菜味道
謝謝各位
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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我吃的幾家都在美侖這邊 府前路靠孔記附近
菜單上打榨菜肉絲麵 卻是有加肉燥
有名的上海餃子館 榨菜麵也會加肉燥
市場上有些賣的醃製榨菜 是有加點辣下去醃
如果沒辣 還是希望能夠找到比較好吃的榨菜肉絲麵
因為我知道炒過才會把味道逼出來 下去煮湯底 就很棒
只是比較搞工就是了
一元飯店我過幾天去品嘗看看 XDDDD
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※ 編輯: kevin770111 來自: 114.35.126.139 (07/16 22:47)
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