[食記] 大和擂茶：沒想到體驗擂茶竟是如此好玩！

看板Hualien (花蓮)作者liaowanchun (婉美焦慮)時間8年前 (2018/04/17 18:47)推噓1(1推 0噓 1→)

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消費時間：2018年/4月餐廳名稱：大和擂茶地　　址：976花蓮縣光復鄉大富村明德路36號電　　話：03 873 1223 營業時間：11:00-14:00，17:00-20:00 每人平均價位：擂茶體驗100元/人，餐點200元/人推薦菜色：擂茶體驗官　　網：https://www.facebook.com/大和擂茶舖-727156490673273/ 圖文版完整網誌：http://www.beautyanxiety.com/2018/04/hakka-lei-cha.html 最深度的旅行就是體驗當地人的生活。花蓮的一個小村莊裡，便有這樣一個活動，讓旅人親自體驗客家擂茶的製作。這是我第一次嘗試製作擂茶，原本滿心期待這有趣的活動，沒想到卻一波三折，二次來訪後才順利體驗到。但，幸好我們沒有輕易放棄，因為這次的經驗真的超棒！來到大富這個充滿人情味的小村莊，體驗最道地的擂茶製作，吃到當地最新鮮的美味，還認識了親切熱情的在地人。 ♦♦♦ 一聽說有擂茶體驗，我們便立馬來訪，但卻因為店家弄錯預約時間而撲空，失望的我們，只能四處逛逛這個村莊。小小的大富村莊，沒有什麼人，巷弄間只有幾隻小貓狗閒逸散步，牆上有幾幅壁畫述說著過去的故事，這裡彷彿是一個與世隔絕的世界。我們彷彿是美麗的錯誤，意外打擾了此地的安靜靜謐。走著走著，卻意外發現這裡有另外一間體驗擂茶的店家：「大和擂茶」。按下門鈴，無人回應，試著轉動門把，門卻也沒鎖，可見這裡的治安之好，是鄉下特有的樸質人情。這時，騎車經過的大姐，看到我們站在門口張望，微笑著告訴我們，可以打電話聯絡店家，那親切是如此的溫柔。這是初次來訪的印象，錯以為這裡是個文靜內向的地方，二次來訪後才發現，原來是因為我對它認識的不夠深，這裡其實充滿了熱騰騰的情感，以及蓬勃的生命力。 ♦♦♦ 第二次來訪，我們決定預約另一間店家：「大和擂茶」。 https://i.imgur.com/HDKawgu.jpg

傍晚五點剛到，我們剛推門進去，迎面而來是熱情的笑容與活躍的招呼聲，老闆早已準備妥當，待我們來訪。準時的態度，讓我的第一印象極佳。接著，老闆開始介紹擂茶相關的故事，以及每一樣食材的種類。逐步地將茶葉、鹽、芝麻、九層塔與花生加入擂缽內，每倒入一種食材，再以擂杵慢慢地繞圈將之磨成細細顆粒。 https://i.imgur.com/xx6Vrqj.jpg

過程中飽滿香味不斷撲鼻而來，芝麻香、花生香與九層塔，竄入鼻中，引誘著我食慾大開，這是一場嗅覺的享受。當我親自以擂杵製作擂茶，才發現這一點都不像看起來如此簡單，如何正確使用擂杵，如何控制力道，如何掌握食材顆粒的大小，每個步驟都有其重要意義。熟練至極的手法，細緻專業的流程，講究挑剔的態度，是我對這裡最深的印象，即使花時間，老闆仍堅持為每一個來體驗的旅人親自講解，因為他希望呈現記憶中最道地的美味。終於，擂茶粉製作完成，再加入熱騰騰的滾水，就是一碗色澤淡雅，香味濃郁的擂茶。試著舀一口品嚐，是一股淡淡的鹹味，各種食材顆粒在舌尖滾動，這是我從未品嚐過的特別滋味。然而，更特別的是，原來客家人還有另外一種品嚐擂茶的方式。在擂茶中加入飯，米香，以及客家小菜，這才是客家人最道地的吃法！ https://i.imgur.com/eGju77k.jpg

料多豐富的茶泡飯，是客家人生活的一部分，無論是早上起床時，或是下班之後，都要來一碗這習慣的家鄉味。 ♦♦♦ 體驗過擂茶，便是享用晚餐的時刻了。老闆娘滿面笑容，捧著兩大盤餐點送到我們面前，熱情地介紹她精心烹調的美味，期待著給旅人如家人般的款待。 https://i.imgur.com/rGIY7Ob.jpg

當季剛摘下的新鮮箭筍，口感軟嫩而不苦。過貓，更是老闆娘大力推薦的招牌美食！令我驚豔的軟嫩口感，再搭配上美乃滋，是孩子也一定可以接受的討喜調味，更是回訪的客人一點再點的不二選擇。飯是花東特選的好米，客家小菜滷得入味，鴨賞同樣好吃。店裏採用無菜單料理，所有的菜色隨著季節而變，彷彿是一曲自然和諧的音樂，隨著季節品嚐最當季的美味。每種食材的量都不多，像是今天的箭筍就只夠我們的餐點使用，後面的旅人無緣遇見，這好像也是人與自然相處的方式，大地給予什麼就吃什麼，隨性而不強求。 ♦♦♦ 最後，當我們用餐時，趁著這難得的片刻空閒，老闆拿著一張椅子坐在旁邊，開始娓娓道來這裡過去的歷史。原來，「大和」，這充滿日式風情的雅緻名字，是來自於日治時期，而如今的大農大富平地森林過去竟是一整片種滿甘蔗的田地，田裡滿是田鼠。言談中，我可以感受到健談的老闆將熱情傾注於生活中，讓店裡處處充滿了復古典雅的美。邊吃著好吃的餐點，邊聽著老闆如朋友般，天南地北聊著有趣的故事，附近好玩的景點，以及自己的夢想與興趣，這也是旅行獨特的體驗之一。 -- 《婉美焦慮》迷戀旅行的美，不美會焦慮 Blog: http://www.beautyanxiety.com/ Facebook: https://www.facebook.com/beautyanxiety/ Instagram: https://www.instagram.com/liao_wanchun/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.204.167 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hualien/M.1523962020.A.6FD.html ※ 編輯: liaowanchun (118.160.204.167), 04/17/2018 18:48:31 ※ 編輯: liaowanchun (118.160.204.167), 04/17/2018 18:49:20 ※ liaowanchun:轉錄至看板 travel 04/17 18:50 ※ liaowanchun:轉錄至看板 Food 04/17 18:52