[食記] 【三合蔬食】手感風的宜蘭燒餅

看板I-Lan (宜蘭)作者joan0912 (I)時間11年前 (2013/03/07 11:49)推噓4(4推 0噓 0→)

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圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24548671 以下為純文字心得：這是宜蘭的朋友們第二次帶回燒餅當伴手禮。從小，家裡面的長輩不會讓他們吃零食，怕會吃不下飯。燒餅成為他們從小到大唯一吃過的點心，一直吃到現在，吃不膩仍舊喜愛，上次送給我們的時候，已經讓我們對於燒餅留下深刻印象。下圖是上一次送的燒餅，內餡很鹹香，但蔥香味真的沒這麼夠！加上吃完後，容易口乾舌燥會上火。這次又帶回他叔叔推薦的《三合蔬食燒餅》蔥口味。另外還有其它口味：花生、黑芝麻、咖哩、香樁、紅豆三合蔬食的燒餅使用夾鍊袋，使燒餅保鮮度更加提昇。背後有三合蔬食燒餅介紹炭火直燒，窯爐燜烤，層層酥脆，還帶股煙燻氣味的燒餅，飄香了半世紀的歲月，也喚起無數宜蘭人的兒時記憶！早在西元一九六二年，宜蘭葱燒餅的創始人余先生，在一個偶然的機綠下，跟隨著大陸來台定居的山東親人，學做傳統炭烤燒餅。獨門的配料、純手工揉擀的真功夫，結合當地嚴選的三星葱，一步一腳印，成就了宜蘭蔥燒餅第一品牌三合燒餅。三合燒餅在口碑相傳下，成為宜蘭必買的特色〝酥〞餅（台語）。余先生對餅的用心與手擀始終如一，這份堅持終於在西元二○○五年開設第一家店。從密封的夾鍊袋拿出燒餅，天阿！燒餅的味道好香阿！燒餅外皮烘烤的金黃，而且上色非常的均勻。燒餅在餅皮上一定都會撒上白芝麻，是圓形、大片的燒餅！咬下一口，燒餅極為鹹香，外皮真的是層層酥脆，非常的可口，加上蔥在餅皮裡面，蔥香已極為入味！燒餅使是用烘烤的，會一口接著一口，停不下來！翻至燒餅背面，蔥真的加的不少呦！燒餅的由來燒餅，是中國特有的一種麵餅，以發酵麵團揉入油酥擀製成餅後撒上芝麻，成形後入烤爐烤製而成，其中還可包入鹹或甜的餡料。燒餅的製作方法相傳是東漢時班超自西域帶入，原稱「胡餅」，後因石勒忌「胡」字而改稱「麻餅」，唐朝時已盛行於中原地區。「燒餅」一詞原出自《齊民要術》，但並非今日燒餅，而今日之燒餅，當時稱為髓餅《齊民要術·制髓餅法》「以髓脂、密合和面，厚四五分，廣六七寸，便著胡餅爐中，令熟。勿令反覆。餅肥美，可經久。」店家DATA 三合蔬食燒餅宜蘭總店地址：宜蘭縣宜蘭市泰山路71號聯絡電話：03-9324532 網站：http://www.sunhe.com.tw/index.php -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.64.35.148