[食記] 員山 再訪玻璃屋No Menu手作料理
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會再訪玻璃屋也算是難得的機緣，畢竟這玻璃屋平日就很難訂位更何況假日，不過應該某
人的強大的執行力下完成了，也造就了這次宜蘭行，也讓我有機會看到夜晚玻璃屋的美麗
。
前菜杏仁豆腐佐水果：調味擺盤都棒，酸甜的口感讓人食慾大開。
奇異果干貝：干貝個頭不大，口感也偏軟，不知道是刻意烹調還是這干貝口感就是如此，
擺盤還是很有特色，但給湯匙有點難入口。
生菜沙拉：因為有前一次的經驗，所以這碩大的沙拉盤是嚇不了我的，生菜新鮮醬汁順口
。
魚翅羹湯：湯汁濃卻不膩口，魚翅口感豐厚，連同行的小孩都很愛
冷菜拼盤：才剛說完因為是第二次造訪，碩大的擺盤是嚇不了我的，不過當服務人員送上
這盤時也太壯觀了吧，看來這冷盤會依照人數做變化，因為後來臨桌出現更驚人的擺盤，
這玻璃屋菜色充滿霸氣啊。
扇貝焗飯：以扇貝為基底鋪上宜蘭米後，淋上特製醬汁後焗烤，之後再鋪上海苔，醬汁口
味較重搭配白飯中和的不錯，下頭的扇貝更引出海洋的風味。
招排烤豬腳：這算是玻璃屋的招牌菜了，豬腳經過炸後火烤，去掉了油份，皮酥脆，但是
瘦肉部份有點乾柴，讓人有點失望。
鮮奶火鍋：這也算是玻璃屋的招牌之一了，強大的湯頭搭配上新鮮食材，令人激賞。
火烤帝王蟹：很有創意的點火秀，讓人驚呼連連，不過這帝王蟹的鮮味有點不足，讓人有
些小失望。
甘蔗雞：用類似土窯雞的方式呈現，只是多了甘蔗貫穿其中，很有創意的一品，鮮嫩多汁
就連雞胸部分食用時也不顯乾柴，也提供三種不同醬汁讓人選擇。
避風塘炒蟹：與上次避風塘軟殼蟹相比，我還是比較愛軟殼蟹來的多些，因為這次的炒蟹
沒法像上次的軟殼蟹那樣直接入口，較為厚實的蟹殼還是需要將其分離出來，對於懶人一
族的我就少了點愛。
破布子清蒸魚：用前面冷盤中的魚拿來蒸煮調味，這種海魚只要新鮮味道都不會差到哪的
。
櫻桃蘋果：外型很搶眼可愛，但是吃起來卻不如外觀那般的美好，讓人有些小失望。
上次是吃600/人的菜色，這次是吃1000/人的菜色，雖然不錯但相形之下好像上次600的菜
色比較划算些，還有上菜速度還是相當的快，用餐後發現原來外頭還有一大批等著用餐的
客人，這應該也就是玻璃屋上菜會如此快速的原因吧。
玻璃屋No Menu手作料理
電話：03-922-9898
營業時間：1130-1400 1730-2100
價位：算人頭600元UP 桌菜5000UP
官網：http://www.glasshouse.com.tw/main.html
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
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