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Re: [閒聊] 小曹牛肉麵

看板I-Lan (宜蘭)作者 (紅標米酒)時間8年前 (2018/05/30 08:13), 編輯推噓16(16推 0噓 21→)
留言37則, 18人參與, 8年前最新討論串2/3 (看更多)
本身宜蘭人，在台北待過一段時間， 也在其它幾個縣市吃過幾家名店， 這些名店有的板友有提，我說一下心得。 1. 花蓮的小曹牛肉麵關好幾年了， 以前去的時候，小曹在裏面幫忙送麵， 他前女友是四川人，味道確實不一樣。 2. 曹記比路低，應該是眷村時期吧！ 說鹹……其實很多店都這樣， 試試少喝湯，或者當乾麵吃(湯加幾匙)。 3. 曹記特別的有二點，1. 麵體 2. 小菜 麵體厚實，比較常煮到半熟，沒到全熟， 如果喜歡小菜的醬料，可能是醋，一次發酵， 若我記得沒錯，林場肉羹也是，至少以前是。 4. 台北建宏名字改過，好像是兄弟的關係， 那邊算塔城牛肉麵的重組，還有小吳、老劉， 這幾家味道接近，可自行加二種辣油、蒜頭， 以肉量來講，非常的超值，幾乎是無敵。 5. 三商巧福羅東好像沒有，宜市很久前吃過， 被戲稱是粉麵，湯是調味粉調出來的， 跟泡麵一樣，加些酸菜味道也是不錯。 6. 中壢的新明附近有三家，新明、永川、中壢， 中壢人很少，永川人最多，新明我較愛， 以前新明是我百元牛肉麵的首選，這幾年變鹹， 這家好像沒分店，羅東的新明應該跟他們無關。 7. 台北的牛肉麵，至少那些知名的比宜蘭強， 像八德的林東芳、某醫學大學林東芳他老爸、 中華郵政旁的廖記、滿漢大餐的桃源街、 延三夜市的清燉、……，強的原因我認為二個： 1. 價格：一碗200，肉咬一口就知等級不一樣 2. 銷量：銷量大，小鍋煮不出大鍋的味道 8. 宜蘭的牛肉麵很多，我也沒全吃過， 有些時候吃的是記憶，一吃就知道這是哪家， 有些時候吃的是時代的眼淚，口味跟不上時代。 9. 最後請教一個問題，喜拉朵牛肉麵現在還有賣嗎？ 看它的價位和網誌的介紹，蠻想找時間試試。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.146.152 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/I-Lan/M.1527639215.A.D56.html
推
05/30 09:16, 8年前 , 1F
超牛B是一間充滿哲學的牛肉麵
05/30 09:16, 1F
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05/30 09:19, 8年前 , 2F
都已經吃到延三了，可以試試延吉街的清蒸中國牛肉麵
05/30 09:19, 2F
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05/30 09:21, 8年前 , 3F
不過點清燉口味即可，紅燒個人不推，另外蒸餃不錯
05/30 09:21, 3F
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05/30 09:21, 8年前 , 4F
斤餅一定要點，合菜戴帽可以試試
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05/30 09:23, 8年前 , 5F
另外頭城龍記可以試試，牛肉、牛筋不錯，牛肚不推
05/30 09:23, 5F
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05/30 09:24, 8年前 , 6F
五結黃金牛要看運氣，有時好到瘦不了，有時差到受不了
05/30 09:24, 6F
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05/30 09:25, 8年前 , 7F
黃金泡菜不錯，敢吃辣就叫大辣吧
05/30 09:25, 7F
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05/30 09:27, 8年前 , 8F
宜蘭市還不錯吃，一芳&打火，但價位跟份量，見仁見智
05/30 09:27, 8F
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05/30 09:28, 8年前 , 9F
在這我就不多加批評，個人是能接受
05/30 09:28, 9F
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05/30 09:29, 8年前 , 10F
若是要一般大眾型的，就牛媽媽&奇味番茄牛肉麵
05/30 09:29, 10F
推
05/30 09:31, 8年前 , 11F
林東芳必推
05/30 09:31, 11F
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05/30 09:31, 8年前 , 12F
p.s.永川牛肉麵像毒品，想戒卻戒不了，從小辣吃到特辣
05/30 09:31, 12F
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05/30 09:49, 8年前 , 13F
三商巧福在羅東三商的二樓，真心覺得酸菜是本體...
05/30 09:49, 13F
推
05/30 10:03, 8年前 , 14F
宜蘭只推黃金牛
05/30 10:03, 14F
推
05/30 10:08, 8年前 , 15F
牛肉麵系是你
05/30 10:08, 15F
推
05/30 11:26, 8年前 , 16F
羅東三商還在?
05/30 11:26, 16F
推
05/30 12:40, 8年前 , 17F
三商早就沒了 現在是萵苣
05/30 12:40, 17F
推
05/30 13:30, 8年前 , 18F
宜蘭老眷村，不過上了舌尖上的中國後價格就
05/30 13:30, 18F
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05/30 13:37, 8年前 , 19F
宜蘭做較久有名的大概都吃了，剩喜拉朵，去二次都沒開
05/30 13:37, 19F
推
05/30 19:02, 8年前 , 20F
超牛b好吃 本來在喜拉朵前面 現在換到礁溪農會前了
05/30 19:02, 20F
推
05/30 20:40, 8年前 , 21F
宜蘭小水牛旁邊的酒釀牛肉麵我之前很推，麵湯肉都棒，
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05/30 20:40, 8年前 , 22F
但是前一陣子去吃覺得走味，不知道現在如何？
05/30 20:40, 22F
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05/30 21:44, 8年前 , 23F
我帶外地來的朋友去老眷村，都覺得好吃。但似乎不受本地
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05/30 21:44, 8年前 , 24F
鄉民的好評。
05/30 21:44, 24F
推
05/30 22:07, 8年前 , 25F
樓上，老眷村的麵我無法
05/30 22:07, 25F
推
05/31 02:05, 8年前 , 26F
我無法接受老眷村的牛肉
05/31 02:05, 26F
推
05/31 02:23, 8年前 , 27F
老眷村的肉從某年開始突然品質低落，奇怪的是工作人員
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05/31 02:23, 8年前 , 28F
都沒換老闆也沒換，居然會變成那麼糟糕
05/31 02:23, 28F
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05/31 08:53, 8年前 , 29F
原來換到礁溪農會，謝謝告知
05/31 08:53, 29F
推
05/31 08:55, 8年前 , 30F
推一下，蘭女嚐津閣
05/31 08:55, 30F
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05/31 09:16, 8年前 , 31F
償金閣好吃但不耐吃，也無法常吃跟久吃
05/31 09:16, 31F
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05/31 13:24, 8年前 , 32F
樓上對嚐津閣的評語跟我不謀而和
05/31 13:24, 32F
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05/31 13:48, 8年前 , 33F
宜蘭市不是有一家 叫真正香牛肉麵。不是也不錯嗎？
05/31 13:48, 33F
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05/31 17:11, 8年前 , 34F
真正香好吃～～～
05/31 17:11, 34F
推
05/31 21:06, 8年前 , 35F
喜歡頭城龍記 冬山春不老驛站
05/31 21:06, 35F
推
06/02 17:54, 8年前 , 36F
去老眷村的話 建議去六眷村 泰山路女中路口 全家三隔壁
06/02 17:54, 36F
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06/03 19:52, 8年前 , 37F
六眷村味道跟老眷村截然不同，湯頭除了辣以外沒啥特色
06/03 19:52, 37F
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