[食記] 僕.燒鰻鰻魚專賣店已回收

看板Kaohsiung (高雄)作者cottonbubble (多肉動物)時間10年前 (2015/09/12 23:17)推噓3(8推 5噓 25→)

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圖文部落格版 2015.09 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/61638637 僕.燒鰻鰻魚專賣店地址：高雄市苓雅區新田路97號(入口處在林森二路135巷) 電話：07-2165028 營業時間：11:30~14:00；17:00~21:00 不定休像下周好像休周一.二這天到達已經將近八點，大概是因為假日，外頭都是排隊的鄉民。僕燒鰻位置位於在林森二路的巷弄，往南邊走過了新田路、加油站之後右邊看到135巷右轉即是，真是尷尬的地址，不過內部空間相當寬廣，四四方方，店員巡視也非常的辛苦，我們坐在角落點菜與茶水都非常被冷落，不過他們的態度相當好，我們提醒之後也就立即補上。店家的空間真的是無敵大！包廂還有兩大間！這樣子的裝潢是屬於比較走比較台式日本料理的調調，鰻魚丼是絕對一定要點的外，個人覺得握壽司與手卷也很有水準，就是細膩的傳統台式日本料理味道。菜單 ─原本就知道不平價，看到每一個燒物與握壽司的部分還是有倒抽一口氣。整體而言東西不難吃，但以價位來說，還是鰻魚最讚！應該是超讚！當場由工作人員處理鰻魚的畫面讓人非常的驚訝，動作俐落而且活跳跳的，說到這點就應該來吃一次！剛開幕有打八五折，所以兩人是842元，加上有免費甜點超級飽，我甚至覺得兩個人點一份三重奏與鐵火卷即可。鐵火卷 80元用一整條的鮪魚填入並且切成六小塊，咬起來就不是碎屑肉，而是完整的一塊就讓人比較有口感。這還蠻值得點的！僕.燒鰻三重奏 480元醬燒、白燒兩者都很優秀，可以都嘗試看看。醬燒的厚度與膠質的感覺較濃厚，咬下去還會回彈，並且吃的到膠質水水飽滿的感覺，真的是非常的厲害！白燒我比較不習慣這樣子處理，乍看之下好像有刺其實只是自己嚇自己，微微炙燒可以吃到鰻魚本身的風味，鮮度很棒，值得推薦。醬汁沒有到很多，比較喜歡吃食物原味的會比較愛，像朋友喜歡較甜膩的醬，他就覺得飯裡面的醬沒有很多。不過我喜歡食物原味，白米飯煮的QQ，與鰻魚互相交織成曲，是美好的三重奏。茶泡飯：這也是讓人覺得驚奇的一道！除兩種口感的鰻魚，還有將飯與鰻魚一起盛裝到碗裡，接著加上高湯，我覺得是高湯而不是茶啦！柴魚的味道明顯，很甜的高湯，可加上蔥與檸檬之後品嘗。本家製鰻魚丼 280元(加套餐150元) 小份的鰻魚丼，分量一定是比剛剛的三重奏小整整一圈，飯量表面減少，不過搭配套餐也是吃超撐der~ 上頭撒上白芝麻炙烤的鰻魚真是人間美味，真高興高雄有一間這樣子的店家，不用每次想吃都得跑台南。套餐要加上150元，附上沙拉、茶碗蒸和雞肉煮(這可能會根據情況每天更換) 和風醬為基底的沙拉，份量不少，蘆筍與紅蘿蔔都蠻甜的。雞肉煮的雞肉超級好吃，怎麼會這麼嫩而且這麼香！而且上頭還有蓮藕，滷得相當夠味。接下來是茶碗蒸，未免太入口即化，想到都覺得好綿密呀！味噌湯非套餐，裏頭還有鮭魚的碎肉，海帶芽和豆腐配料都豐富，口味是好吃的鹹味，最後即使很飽也是喝光光。最後店家送上很棒的蓮子甜湯做為今天美食的尾聲。僕燒鰻在鰻魚處理上相當用心，其他即使在口味上屬於非正統日式，點上桌來品嘗時也可以見到廚師的功力，這真是一道讓人懷念的蒲燒鰻，厚實的口感咬下去的黏牙膠質，你絕對不能錯過！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.140.81 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1442071043.A.746.html ※ cottonbubble:轉錄至看板 Food 09/12 23:17

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pinkbox1003

09/12 23:35, , 1^F

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owenkuo

09/12 23:56, , 2^F

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owenkuo

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