[食記] 老地方牛肉麵大塊排骨限量供應！已回收

看板Kaohsiung (高雄)作者permio1 (囧男孩)時間10年前 (2015/10/16 19:11)推噓5(5推 0噓 11→)

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店家名稱 : 老地方牛肉麵店家地址 : 高雄市鳳山區體育路43號店家電話 : (07)710-5299 營業時間 : AM11:00 - PM20:30 (週二公休) ------------------------------------------------------------- 網誌圖文版 : http://permio1.pixnet.net/blog/post/437360068 (無音樂) ------------------------------------------------------------- 看了格友介紹鳳山的「老地方牛肉麵」，定眼一瞧地址後，發現離老婆娘家居然騎車不用三分鐘，也太近了吧，立馬列入鳳山100大小吃內的收藏名單中，找個周末晚上來個瞧看看。老地方牛肉麵就在鳳山體育館的鳳凌廣場正對面，周邊我也吃過不少店家（除了火鍋跟冰）大部份都有獵涉過。老地方牛肉麵就在芊芊火鍋旁邊，沒想到看似簡樸的店面，但毛筆字寫的招牌像是找人設計過的，感覺老闆有著自己的品牌意識。地址在鳳山區體育路43號，週二固定店休，一看到牆上新的新品「紅燒排骨麵」立馬先點一碗再說。店裡強調不用銅鍋、鋁鍋，只使用不鏽鋼鍋具，也不使用美耐皿，採用瓷器，讓大家更能吃得安心。麵食的麵條可選拉麵、扁麵、細麵、冬粉，皆可以做湯麵或乾麵，依個人所選，不過我麵條一律選擇拉麵。小碗-紅燒牛肉拉麵（80元）：老媽所點，拉麵比一般的白扁麵稍微厚實又帶有微捲度，吃起來有更佳的嚼勁，牛腱肉帶點中藥香，肉質偏軟，紅燒湯頭溫醇不辣，感覺有牛骨的鹹香，冷掉會開始出現牛肉脂肪的油脂味！會出現牛肉脂肪的油脂味是因為這不是粉調粉泡出來的而是真正使用食材熬煮而成的油脂味，相信老饕都知道～建議趁熱儘快完食。牛腱肉也燉到很軟嫩，牙齒輕輕出力就可以吞下。在等麵上桌時，先去攤位前面徘徊，順便卡個幾張照片。小碗-紅燒排骨拉麵（80元）：* 限量20碗 * 一喝就覺得與紅燒牛肉麵的湯頭不同，喝得出大骨湯的爽口滋味，又有種洋蔥的甜湯味，內部呈現粉紅色的燉排骨，跟我之前吃過的豬軟骨完全是天壤之別，這裡排骨是帶有點大骨肉的而且肉塊超大！邊大口吃肉再配麵，爽度超高。本來想再多外帶一碗回家給老爸享用，但說最後一碗被買走了！店家說這有限量供應一天只限量二十碗，賣完為止。只好看看上頭的照片止渴一下，下次再回來買。榨菜肉絲拉麵-乾（45元）：看得出榨菜肉絲麵有先炒過，不過嚐起來卻不像我直接買現成的榨菜那種死鹹感，應該有先用水洗過一遍，吃麵前記得先攪拌一下，底層有肉燥與油蔥，肉燥是主要的鹹度來源，油蔥則提香增脆，還吃得出有加點滑口的豬油，隨著麵而吞下，每一口都會有淡淡的鹹香，卻不會膩到令人想猛灌水。食用前先攪拌過後麵條都吸飽了醬汁，超涮嘴的。這油蔥酥又脆又香。酸辣湯（30元）：老婆一喝就說這不像工研醋調出的酸嗆味，她覺得比較像是梅子醋的清爽微酸味，喝起來很順口，料也不少！不過覺得白胡椒粉多灑一點味道更足。（個人喜好）燙青菜（30元）：整盤送上桌先愣一下...好大盤！以蒜頭、豬油加以拌香，地瓜葉燙到軟爛，牙口不好的人也可以輕鬆食用。雖然才吃了三種麵，就感得出來老地方的調味有別於一般的麵店，紅燒排骨湯令人吮指的，榨菜肉絲麵小碗的價格，卻是大碗的份量，是老婆很喜歡的麵款，麵湯喝起來也不會口渴，愛吃麵的老婆立馬又把這間深深記下，直吵著要再帶小泡菜來呷麵。 -------------------------------------------------------- 鳳山美食餐廳總集 http://permio1.pixnet.net/blog/post/381671627 -------------------------------------------------------- 鳳山牛肉麵 : 鳳山黃家牛肉麵 (牛腱肉好咬，必點!) http://permio1.pixnet.net/blog/post/407279644 鳳山潮州牛雜湯 (牛肉專賣店) http://permio1.pixnet.net/blog/post/366406028 鳳山阿鳳現宰牛肉老店(鳳山30年老店) http://permio1.pixnet.net/blog/post/386281064 -------------------------------------------------------- ★左豪★ 攝影&旅遊&美食 : http://permio1.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.161.153 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1444993872.A.CE6.html

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lorayen

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推

ManiaX

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ManiaX

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