[新聞]年菜市場人力吃緊越南新住民、銀髮打工已回收

看板Kaohsiung (高雄)作者pigoilstand (豬油攤)時間9年前 (2017/01/16 22:08)推噓2(2推 0噓 3→)

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年菜市場人力吃緊越南新住民、銀髮打工自由，連結有現場照 http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1949333 2017-01-16 19:20 ［記者黃旭磊／高雄報導］年菜市場帶動就業，越南新住民到餐廳包餃，爺爺、奶奶打工幫忙養孫。高雄知名河邊（餐飲）集團本月有數十名越南媽媽幫忙包餃子，還有銀髮族爺奶到廚房當水工，集團董事長張素鑾說，「外面實在太多人找工作了，有訂單帶動就業，讓弱勢過好年。」一例一休新制衝擊春節人力調配，對此，張素鑾說，還再調整，但成本一定會增加，還好有越南媽媽幫包黑鮪魚餃、蔬菜餃，也有弱勢家庭爺爺、奶奶打工幫忙養孫，「很多超過 60歲出來賺錢，幫兒女貼補家用。」張素鑾表示，店內瘖啞夫妻廚工學得慢，只要廚師肯教都比正常人肯做，「且下一代會唸書，兒女考上雄中、雄女相當優秀。」河邊集團1名女幹部從南京嫁來台灣，20幾年來從餐廳基層做起。這名幹部表示，中國人過年一定要吃餃子，受觀光客影響，這幾年市場打開，越南媽媽們幫忙包餃，減輕人力負擔。今年年菜外帶市場略有轉變，業者透露，餐廳座位有限，吃年夜飯要開兩輪、三輪輪流，「客人還沒吃完，下一輪客人在桌旁盯著看，很不自在。」為此，業者推出年菜外送服務，餐車送熱菜到家，附送鍋碗節省顧客負擔，也不用跑到餐廳。 …一例一休？… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.120.251.55 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1484575705.A.3BB.html

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