PTT台灣在地區 / Kaohsiung (高雄)

Re: [食記] 名古屋豬排-金鯱家已回收

看板Kaohsiung (高雄)作者 (走路的雲)時間9年前 (2017/02/04 01:20), 9年前編輯推噓16(17推 1噓 38→)
留言56則, 21人參與, 7年前最新討論串3/4 (看更多)
因為住在附近默默去吃過好幾次 也來分享一些心得 (沒圖但廢文長) -- 他原本是在大樂裡面 當時價格要+10% (ex:醬汁豬排$300+10%) 其實跟現在新店面的價格一樣 (ex:醬汁豬排$330，不另加服務費) 老闆是日本學廚回來的 紅味噌味道蠻道地的 剛認識這家店的時候剛好去大阪玩了一趟回來 吃到紅味噌味道瞬間很想買機票再飛去一趟關西QQ 不過老闆說他用的是名古屋的紅味噌 比我在大阪吃到的味道更重一些 老闆說很多客人反應太鹹 問我意見如何 我說對台灣人來說的確是太鹹 但換掉就沒特色了 拜託不要換 (好任性的客人) 如果不愛吃重口味只是想品嘗豬排的可以點醬汁豬排 肉挺厚實~ 白飯表現沒有想像中好 應該說是水準沒有很穩定 大部分都還不錯 但也遇過當天白飯口感太軟爛 若是有配高麗菜絲的主餐的話 高麗菜絲給的很扎實 扎實到我都想跟老闆說可不可以放一半就好 料爆多味噌湯是另一個賣點 用大量蔬菜跟紅味噌煮出來的 每次朋友去都喝好幾碗 一邊囔囔這個會不會賠啊~ 一碗賣個60好像也可以 之前在大樂末期好像有改成一份套餐配一碗 朋友失望到後來沒再去了 後來到新店面有再去光顧一次 恢復喝到飽朋友多喝了兩碗表示開心XD 餐前會送上兩份小菜 有黑豆、蘿蔔、小黃瓜、明太子馬鈴薯泥、毛豆 balabala隨機搭配 若有不敢吃得可以先跟老闆講 (像小黃瓜我就不行 ...) 雖然只是小菜但吃得出來是老闆自己醃過或處理的食材 比一般外面連鎖餐廳端出來的小菜厲害不少 follow粉絲團可以看到老闆有時候會煮一些菜單沒有的東西 但菜單沒有的東西最好提前一天跟老闆預約 因為幾乎只有老闆一個人處理所有東西 臨時要點他做不出來 (像是玉子燒之類的) 加上老闆太操勞 不定時會在FB上公告掛病號休息的訊息 所以要去的人還是看一下粉絲團比較妥當 整體而言我覺得是間值得支持的店啦 老闆很努力的想做起一間自己的店 但也許單價不是很便宜 生意好像還沒有很穩定 有時候太閒整天都沒人 有時後生意好太忙又累倒之類的 個人覺得好食材的確需要比較高的成本 一昧講求CP值去批評他的人一開始就不應該去這種店 至少在北高雄他跟杏子豬排會是讓我想大吃豬排時的優先選擇~~ -- 如果你覺得我有點機掰..那是因為我太真實 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.126.110 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1486142409.A.007.html
推
02/04 01:30, , 1F
他的用料真的滿用心的~
02/04 01:30, 1F
推
02/04 01:32, , 2F
只準粉絲護航不準人家喊CP值
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02/04 01:33, , 3F
賣這麼貴連白飯品質都不穩定也能嘴?
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白飯不穩定對我來說0分
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你愛嘴你家的事阿 我愛吃我家的事阿XD 你管我這麼多
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02/04 01:39, , 6F
日本很多店飯真的好吃到不行 吃過不免高標準一下XD
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噓
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原來你特地發文跟大家說只有你能嘴 別人不能嘴?
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02/04 01:40, , 8F
不就好大的官威
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我是不知道你嗑了什麼 如果能分享的話告訴我 我會避開XD 我講我實際吃過的心得 我是不知道你在憤慨什麼 說不定我覺得的白飯不穩定你根本吃不出來阿XD 你吃過再來嘴嘛 戳個CP值至上就憤慨成這樣 難怪林鳳營特價還是有人搶 三四百很貴? 貴到不可以有任何缺點? 我也是笑笑的
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我說你家的事又沒說你不能嘴~ 多嘴兩句拜託XD
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02/04 01:43, , 10F
日本學廚真的該從煮飯學起，台灣差多了
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02/04 01:45, , 11F
台灣美食很多 但單純白飯讓人印象深刻的很少
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02/04 01:46, , 12F
有知道白飯很厲害的店家也歡迎介紹~ 我很愛吃飯XD
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※ 編輯: walkcloud (36.232.126.110), 02/04/2017 01:59:41
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幾年前勝博殿是我在高雄吃過最接近日本水準的白飯，
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但近幾次水準真的比以前差很多
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02/04 01:57, , 15F
日系品牌來台灣都變的很難吃...不知道為什麼
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管理問題吧 之前不是什麼金子半之助社長還跑來台灣 (攤手) 雖然我覺得金子半之助還好XD 在大阪吃過某間連鎖的的海老一本丼還比較印象深刻
推
02/04 01:58, , 16F
愛知県岡崎市 八丁味噌
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※ 編輯: walkcloud (36.232.126.110), 02/04/2017 02:03:28
推
02/04 02:02, , 18F
名古屋專有名產，味噌廚必吃=w=
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推
02/04 02:37, , 19F
油煙味太重 馬上跑出來
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推
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以前的勝博殿真的好吃
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02/04 05:41, , 21F
之前剛開的時候吧 揪過幾個日本通的好友去吃過一次
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飯太黏爛 豬排稍嫌乾硬 感覺得出老闆用不少心思 想
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跟台灣常見的日式餐廳不太一樣 但是不合胃口
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推
02/04 06:05, , 24F
這間我也有吃過(笑)
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02/04 07:27, , 25F
只吃過一次，還在大樂的時候，沒有覺得特別好吃，
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但是豬排飯（或其他飯料理），如果飯不好吃再講其他
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的就沒意義了
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推
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白飯喔~~或許是我標準不高 或許是我沒吃過能夠直接
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顛覆我認知的白飯 不然我都覺得還不錯啊~XDD
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唯一一次覺得難吃的是在新竹的定食8 那個白飯軟爛到
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我飯匙插下去會有"噗哧"的一聲 我以為我在吃粥
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推
02/04 10:37, , 32F
這間豬肉真的好吃 去吃過幾次白飯都算ok
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02/04 10:53, , 33F
先去吃，才知道
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推
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提外話:勝博殿要大立精品那間水準才比較穩~
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對了 我也想順便問漢神的靜岡勝政還在不在 爬食記有
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人說要撤了 不知道是靈通還是唬爛 3QQQ
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推
02/04 11:58, , 37F
幫推！老闆很用心！
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推
02/04 12:27, , 38F
靜岡還在 但有沒有要撤還不知道
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推
02/04 21:38, , 39F
喜歡這家，每次都吃明太子豬排跟喝超多碗的湯
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推
02/05 10:47, , 40F
之前還在大樂時去吃過2015/9/18 忘記點的那份是什麼
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整個白飯都是豬排的沾醬，像在吃白飯淋醬油一樣
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02/05 10:49, , 42F
豬排感覺也普普通通，比較厚而已 有點硬
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推
06/28 20:23, , 43F
唐揚雞很好吃!!雖然單價不便宜; 白飯我覺得還不錯呀
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06/28 20:23, , 44F
～味增可能就真的要看人吃..
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推
01/10 03:44, , 45F
開店~至今,不管是白飯和豬肉食材本身
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都改變不少,本來大樂一開始要做平價
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發現不適合,就慢慢修正,提高食材品質
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所以各個時期吃到的可能也不盡相同
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當然材料用越好就賣越高
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以前有員工在做,可能也會有差異
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現在都是主廚自己在做而已
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口味每個人都不同,就算同一家人吃飯
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也會有喜歡吃和不喜歡吃
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也謝謝有來品嘗過的每位,感謝
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推
03/16 02:55, 7年前 , 55F
吃好幾次 但真的希望飯不要太爛 真的很可怕>< 我喜
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03/16 02:55, 7年前 , 56F
歡Q彈的白飯
03/16 02:55, 56F
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