[食記] 胡子麻辣鴛鴦火鍋已回收

看板Kaohsiung (高雄)作者Queena7512 (咕溜魚)時間8年前 (2017/10/23 20:55)推噓4(4推 0噓 8→)

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標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標餐廳名稱：胡子麻辣鴛鴦火鍋地址：高雄市新興區復興二路272號電話：07-2230543 營業時間：17：00 – 02：00 價位範圍：500左右/人鄰近捷運：無好讀圖文分享：https://guliufish.com/blog/post/huzi-hot-pot ------------------------------------------------------------------ 心得：我其實還滿喜歡吃鍋，但吃鍋一定要找伴一起吃最有感覺，於是揪了一位跟我一樣愛吃美食的朋友，但他對美食的定義又比我嚴格了一些，而這次就找他一同來跟我品味這間非常低調的火鍋店，並聽聽朋友的評論，沒想到我又挖到一間寶了，朋友跟我一致都認同他們家的食材及口味，真的超讚~ 店門面其實算還滿低調，若沒有特別注意也挺容易錯過，不過走近一點，發現店面低調中又不失氣派高雅感，感覺店家的餐點價位應該會很高檔，但比想像中的還來得平易近人呢！店風有著濃厚的中國風格呈現，古色古香的視覺設計讓人有種錯覺穿梭時空回朔到古時候的感覺，話說~ 能在這樣的環境氛圍裡用餐，也別有一番特色呢！茶飲的部分有麥茶及烏梅汁選擇，而當天飲用到的烏梅汁真的超激推！烏梅汁的風味喝起來相當濃韻，且回甘順口又清涼解渴，這應該是我喝過數一數二好喝的烏梅汁了我們當天的餐點為雙人精緻套餐組這樣的套餐組合一來價格真的較划算，二來餐點也可以自己自由搭配，且怎麼選都輕鬆選到想吃的食材選擇他們家的火鍋以麻辣鴛鴦火鍋為著名，一邊是必吃的麻辣湯頭、一邊則是很有自家特色的原味湯頭，原味的湯頭裡多添加了蛋酥，而湯頭喝起來真的超好喝，會讓人會忍不住一直喝湯呢~ 據菜單介紹得知，該原味湯頭，由甘蔗頭、豬骨、雞骨、蔬菜、扁魚熬煮製成，入口甘甜且不燥不膩麻辣湯頭除了中藥基底，並經長時間慢火熬煮之外，一定少不了這兩項寶，而湯頭整體麻而不辣，溫和口感讓人品嚐的過程裡更能享受其麻辣香氣【老油條】我覺得老油條就超適合搭配麻辣湯頭那鍋，讓老油條吸附麻辣的湯汁，在享用那軟酥的過程中，又能品味到麻辣的香氣，那風味實在是令人意猶未盡啊~ 【雪花牛肉】雙人套餐組中的肉品共有四種選擇(梅花豬/櫻桃鴨/上選羊肉/雪花牛肉)，而我們選了個口感佳且兩種湯頭都很適合搭配的雪花牛肉來品味雪花牛肉的薄厚程度恰到好處，於食用上非常好入口，而我個人很喜歡用麻辣湯頭那過去涮，因為不僅可以吃到口感軟嫩的牛肉外，還可吃到麻辣風味的香氣散發【大腸頭】大腸頭其實不管下原味湯頭，或是下麻辣湯頭那鍋都非常適合，而他們家的大腸頭非常地乾淨大腸頭的口感吃起來相當軟Q有嚼勁，由於非常的大片，所以吃起來相當地滿足，不管放入哪鍋湯頭入，在咀嚼的過程中，皆能吃出湯頭所釋出的風味，真的還滿不賴呢！【鯛魚】組合套餐中海鮮的部分共有三種選擇，分別有蛤蠣、鯛魚、脆捲，話說~ 光套餐的組合裡，其實海陸兩種食材都吃得到了，所以點套餐真的還滿值得透亮的鯛魚片看出了食材的新鮮程度，我覺得海鮮一定要新鮮最好吃~ 整體的口感及風味真的很不一樣，而鯛魚我就比較喜歡放入原味的湯頭裡涮，清甜味美【牡蠣 & 干貝】他們家的海鮮食材真的都好新鮮哦~ 不過這兩項食材建議一定要趁上桌新鮮時快享用最佳，店家選用的干貝是生食等級的干貝，就算不用入鍋煮也可以直接生吃呢！牡蠣的煮法，店家是建議我們入鍋煮個30秒左右即可，由於食材本身真的很新鮮，所以吃起亮完全不會有腥味，煮個約30秒左右是最佳的品味口感，牡蠣不僅新鮮又大顆，吃起來真的很軟滑順口，又非常有滿足感呢！由於是生食等級的干貝關係，所以我基本上只入鍋燙個1-2秒而已，就立馬夾起食用，新鮮的程度真的好的沒話說~ 且我覺得海鮮正他們家的產味湯頭搭配真的超讚~ 【仙草凍】仙草凍是他們家固定的飯後甜點，而口味上有鮮奶及糖水兩種選擇，而我個人選擇的是鮮奶口味的仙草凍，他們家的仙草凍非常符合我個人的口味，不會很甜且風味極佳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.106.85 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1508763329.A.EBB.html

[食記] 胡子麻辣 鴛鴦火鍋已回收

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