Re: [自家] 獨臂老闆牛肉麵

看板Kaohsiung (高雄)作者 (不死小強)時間2周前 (2024/11/05 10:33), 2周前編輯推噓97(98138)
留言137則, 108人參與, 1周前最新討論串2/2 (看更多)
再來打擾高雄的大家~ 今年初的時候在自家三樓創立的小店, 因為以下原因老闆夫妻決定改變形式。 1. 外送平台的高額抽成會在定價上反應成本,而老闆娘自己一直覺得賣自己不會接受的價格 給客人,是一件很奇怪的事情。 2. 如同原文鄉民朋友提到的,牛肉麵就是要現場吃,而外送過程中的不確定性,也讓非常在 意客人食用時麵的狀態的老闆娘內心更猶疑。明明能做到90分以上的食物,為何要接受外 送到客人手上最多只能80分的狀態,是老闆娘一直過不去的坎。身為兒子的我溝通過程從 不了解到能接受,這就是所謂的執念吧(攤手) 3. 因為本來廚房在自家三樓,意味著每一單老闆都需要爬樓梯送下來給外送員們,長久反覆 的爬樓梯是我們家人一直擔心的點。 基於以上,家人們一起討論後決定來闖一闖,開店面啦!距離上次開店已經快20年前,兩 位過60歲的老人家決定再努力一次,店面的籌備上多了身為兒子的我可以幫忙,但我也是 第一次的嘗試,有很多的地方都是既期待又忐忑的去建構出來。歷經半年的準備,我們的 小店於昨天11/4號正式開使營業啦。 地址在建國三路231號,靠近雄中對面與三鳳中街 感謝同校學長願意讓我們家承租 https://i.imgur.com/GWBN464.jpeg
小店資金不足以簡樸為主,樸素的店面樸實的價格,但口味一定是不簡單的。 https://i.imgur.com/FdvzrM5.jpeg
https://i.imgur.com/1vKWY7v.jpeg
除了牛肉麵系列以外,還有陽春湯麵乾麵與小菜可供大家選擇,將售價壓在50元銅板以內 https://i.imgur.com/Jd7CBm4.jpeg
https://i.imgur.com/Iaq6A1w.jpeg
現場如果較忙碌,兩位老人家手腳較慢,煩請大家體諒,也可以打電話預約外帶,沒有外 送平台服務哦。 另外為了老闆們的執念…牛肉湯需熬三天,而且不准囤貨,所以如果賣完了熬湯不及,再 麻煩體諒了。 期待大家的光臨指教 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.109.152 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1730774034.A.D84.html

11/05 10:45, 2周前 , 1F
價目表的字體也太美
11/05 10:45, 1F

11/05 10:48, 2周前 , 2F
手寫菜單耶 真難得
11/05 10:48, 2F
感謝,老闆娘手寫,因為招牌好貴啊

11/05 10:49, 2周前 , 3F
不錯啊,有機會經過時去捧場一下
11/05 10:49, 3F

11/05 10:49, 2周前 , 4F
推 下班來去吃看看
11/05 10:49, 4F

11/05 10:53, 2周前 , 5F
有拼勁,有空會過去試試口味
11/05 10:53, 5F

11/05 10:54, 2周前 , 6F
滷蛋15?
11/05 10:54, 6F
滷蛋價格寫招牌時還很高,近期討論中應該會調整 ※ 編輯: e12468781776 (42.75.109.152 臺灣), 11/05/2024 11:01:55 ※ 編輯: e12468781776 (42.75.109.152 臺灣), 11/05/2024 11:02:44

11/05 11:02, 2周前 , 7F
蛋可以魯到入味好吃 賣15還可以接受,荷包蛋,煎蛋
11/05 11:02, 7F

11/05 11:02, 2周前 , 8F
賣15 就完全不想買
11/05 11:02, 8F

11/05 11:07, 2周前 , 9F
字真好看
11/05 11:07, 9F

11/05 11:07, 2周前 , 10F
找時間吃吃看 可惡沒有牛筋!
11/05 11:07, 10F
牛筋依我們目前的能力穩定貨源需要依靠進口,本土的不穩定且價格高,進口的實測後可 能是因為長時間冷凍鮮味甜度不足所以暫時放棄,會再持續努力

11/05 11:09, 2周前 , 11F
改天來吃紅燒
11/05 11:09, 11F

11/05 11:28, 2周前 , 12F
沒有分大小碗?
11/05 11:28, 12F
對的,菜單設計上有減少他們算數的負擔,份量上有抓一個適中的量,對一般食量來說不 會太大太小喔

11/05 11:31, 2周前 , 13F
附近機車哪邊比較好停呀?
11/05 11:31, 13F
門口就有機車停車格喔,對面雄中外有汽車停車格

11/05 11:33, 2周前 , 14F
給推
11/05 11:33, 14F
※ 編輯: e12468781776 (42.75.109.152 臺灣), 11/05/2024 11:38:09

11/05 11:49, 2周前 , 15F
汽車停自立三德西街那邊停車場可能機會比較大
11/05 11:49, 15F

11/05 11:50, 2周前 , 16F
現在滷蛋15很正常啊XD
11/05 11:50, 16F

11/05 11:53, 2周前 , 17F
中午雄中生會買嗎?以前可以的說
11/05 11:53, 17F

11/05 11:53, 2周前 , 18F
來了,唯一缺點這邊停車要付費
11/05 11:53, 18F

11/05 12:10, 2周前 , 19F
建議外送平台或團購網還是一起做,畢竟哪個點没有
11/05 12:10, 19F

11/05 12:10, 2周前 , 20F
到很好,先打個知名度
11/05 12:10, 20F

11/05 12:21, 2周前 , 21F
現在滷蛋15正常
11/05 12:21, 21F

11/05 12:33, 2周前 , 22F
滷蛋15正常,滷的好吃最重要:)
11/05 12:33, 22F

11/05 12:41, 2周前 , 23F
滷蛋15還可以啦。好歹給人家賺。
11/05 12:41, 23F

11/05 12:42, 2周前 , 24F
衛生、好吃,最重要。下次來去試試 :)
11/05 12:42, 24F

11/05 12:43, 2周前 , 25F
麵條只有細麵嗎
11/05 12:43, 25F

11/05 12:43, 2周前 , 26F
看到老闆&老闆娘默默認真的樣子,有點感動
11/05 12:43, 26F

11/05 13:03, 2周前 , 27F
這價格這環境 很有挑戰 因價格水位可以坐在冷氣房吃
11/05 13:03, 27F

11/05 13:03, 2周前 , 28F
麵了 但目視是不錯的牛肉麵 找一天來吃看看
11/05 13:03, 28F

11/05 13:03, 2周前 , 29F
有機會會去吃
11/05 13:03, 29F

11/05 13:10, 2周前 , 30F
可以賣貴一點吹冷氣ㄇ
11/05 13:10, 30F
冷氣是我們一直在討論的事情,需要因為20年沒有開店了,雖然對自家口味有自信,但現 今要維持一家店面要比以往複雜競爭許多,內心也不是十分有把握,剛好要冬季了,等生 意較穩定後再隔間裝設冷氣讓大家更舒服。 裝設冷氣價格是不會變的喔 ※ 編輯: e12468781776 (42.75.109.152 臺灣), 11/05/2024 13:19:56 ※ 編輯: e12468781776 (42.75.109.152 臺灣), 11/05/2024 13:20:35

11/05 13:38, 2周前 , 31F
11/05 13:38, 31F

11/05 13:42, 2周前 , 32F
改天去吃吃看
11/05 13:42, 32F
還有 65 則推文
還有 3 段內文
11/06 02:37, 2周前 , 98F
11/06 02:37, 98F

11/06 06:58, 2周前 , 99F
手寫價目表字很好看~
11/06 06:58, 99F

11/06 08:02, 2周前 , 100F
冷氣沒有很貴,可以參考其他店家看有無便宜的隔間方
11/06 08:02, 100F

11/06 08:02, 2周前 , 101F
案。
11/06 08:02, 101F

11/06 08:05, 2周前 , 102F
吃湯麵沒冷氣我家女生跟小孩都不會吃。寧願外帶車上
11/06 08:05, 102F

11/06 08:05, 2周前 , 103F
吹冷氣吃。
11/06 08:05, 103F

11/06 08:06, 2周前 , 104F
不過你還是看你們那邊的客群怎樣再說吧。因為推文的
11/06 08:06, 104F

11/06 08:06, 2周前 , 105F
鄉民,不一定是附近客群。
11/06 08:06, 105F

11/06 08:07, 2周前 , 106F
手寫菜單不錯,很有古早味老店感覺。令人有安心感,
11/06 08:07, 106F

11/06 08:07, 2周前 , 107F
願意嘗試。
11/06 08:07, 107F

11/06 10:23, 2周前 , 108F
盤子價敢說樸實
11/06 10:23, 108F

11/06 10:43, 2周前 , 109F
歡迎樓上po出更多樸實店 喔對要在市區ㄛ
11/06 10:43, 109F

11/06 11:33, 2周前 , 110F
看起來還不錯,有機會去吃
11/06 11:33, 110F

11/06 12:16, 2周前 , 111F
這種文也要噓人生到底有多失敗啊,可憐
11/06 12:16, 111F

11/06 12:28, 2周前 , 112F
滷蛋你要煮熟還要剝殼還要再滷,15元完全是可以的
11/06 12:28, 112F

11/06 12:28, 2周前 , 113F
價位,人工沒有那麼廉價
11/06 12:28, 113F

11/06 12:34, 2周前 , 114F
賣煎餃的時候有吃過,牛肉麵就沒有~有機會試試看
11/06 12:34, 114F

11/06 13:35, 2周前 , 115F
幫推
11/06 13:35, 115F

11/06 14:55, 2周前 , 116F
要便宜有很多科學方法
11/06 14:55, 116F

11/06 15:16, 2周前 , 117F
10、15元 差五元阿 你真逗趣~
11/06 15:16, 117F

11/06 16:55, 2周前 , 118F
加油!
11/06 16:55, 118F

11/06 16:59, 2周前 , 119F
冬天要到了 可以去ㄔ ㄔ ㄎㄢ
11/06 16:59, 119F

11/06 16:59, 2周前 , 120F
吃吃看啦=.=不小心按到
11/06 16:59, 120F

11/06 17:08, 2周前 , 121F
那個麵看了肚子好餓
11/06 17:08, 121F

11/06 17:28, 2周前 , 122F
冷氣是必要的,尤其是麵食
11/06 17:28, 122F

11/06 18:36, 2周前 , 123F
加油喔。
11/06 18:36, 123F

11/06 19:42, 2周前 , 124F
推一個,找時間會去吃,加油!!!
11/06 19:42, 124F

11/06 23:48, 2周前 , 125F
手寫價目表好美~喜歡~
11/06 23:48, 125F

11/07 06:19, 2周前 , 126F
推,改天經過去試吃看看
11/07 06:19, 126F

11/07 07:53, 2周前 , 127F
終於開店了 上次去找找不到原來在樓上
11/07 07:53, 127F

11/07 07:53, 2周前 , 128F
在公司附近 找時間去捧場
11/07 07:53, 128F

11/07 13:00, 2周前 , 129F
今晚去捧場,希望有位子坐哈XD
11/07 13:00, 129F

11/07 15:08, 2周前 , 130F
推,若有經過會去光顧
11/07 15:08, 130F

11/07 19:39, 2周前 , 131F
11/07 19:39, 131F

11/08 01:03, 2周前 , 132F
11/08 01:03, 132F

11/08 15:29, 2周前 , 133F
昨天去,牛肉麵好吃,贏過不少有名的店,不過蠟筆真的畫
11/08 15:29, 133F

11/08 15:29, 2周前 , 134F
不上去。另外希望假日也能營業。
11/08 15:29, 134F

11/08 21:25, 2周前 , 135F
手寫價目表的字好漂亮...
11/08 21:25, 135F

11/09 17:56, 2周前 , 136F
等等就去吃
11/09 17:56, 136F

11/11 01:42, 1周前 , 137F
蛋15正常壓 你去餐廳吃更貴
11/11 01:42, 137F
文章代碼(AID): #1dAOGIs4 (Kaohsiung)
文章代碼(AID): #1dAOGIs4 (Kaohsiung)