[食記][高雄市] 明水然無菜單鐵板燒高雄大立店

看板Kaohsiung (高雄)作者JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)時間3小時前 (2026/01/22 19:53)推噓0(0推 0噓 0→)

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完整圖文網誌： https://www.jeremyfoodie.tw/mszteppanyaki-kh-talee/ 明水然無菜單鐵板燒高雄大立店地址：高雄市前金區五福三路57號8樓 (高雄大立百貨A館8樓) 鄰近捷運站：高雄捷運紅線R9中央公園站電話：(07) 282-8898 營業時間：星期一~五 12:00-21:30；星期六、日 11:15-21:30 發跡於台北市捷運南京復興站附近的無菜單鐵板燒餐廳「明水然」，在高雄大立百貨A館8樓開設分店，於去年(2025年)12/14開幕。這家主廚展現精湛的鐵板手藝，將 Omakase 無菜單鐵板燒精隨完美演繹，並且會細心解說食材料理。此外這家有供應1390、1890、3000三種價位的套餐，每份套餐多達12-15品精緻料理，都是選用新鮮又頂級的食材烹調。 1/17(六)那天回到高雄，晚上我帶家人和舅舅到大立百貨A館8樓的「明水然」用餐。 https://pse.is/8mgut6 明水然無菜單鐵板燒高雄大立店：餐廳環境「明水然」和「明水然・樂」同屬樂多多餐飲集團旗下的無菜單鐵板燒品牌，兩個品牌的內容不太一樣，主要差別在於料理風格。「明水然」以日式食材融入西式手法創作料理，湯品和飲品也較西式。「明水然・樂」是走較純的日式 Omakase 風格，強調日本職人精神，並主打當令現流海鮮。我先前在台北曾造訪過「明水然・樂」的信義遠百店和信義松菸店，這次則是第一次造訪「明水然」。「明水然」在高雄大立店的裝潢採用相當亮眼的金色系，風格相當豪華精緻高質感，搭配暖色燈光，整體呈現地相當時尚又融入雅緻特色。用餐座位圍繞在鐵板料台前，可以欣賞師傅精湛的鐵板手藝。 https://pse.is/8mgvf3 https://pse.is/8mgvfw 入座後就可以看到師傅準備豐富食材 https://pse.is/8mgvdq 明水然無菜單鐵板燒高雄大立店：菜單這家供應的鐵板燒套餐有1390、1890、3000元三種價位， 1390元的套餐12品， 1890元、3000元的套餐都是15品，其中3000元的肉品是日本A5和牛。其他還有單點的肉品、海鮮、小品、酒水等。 (注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！) https://pse.is/8mgv9u https://pse.is/8mgvat https://pse.is/8mgvbv 明水然無菜單鐵板燒高雄大立店：餐點介紹下載樂多多集團app註冊會員，就可享有入會禮，獲贈一串炙燒烏魚子，鹹香烏魚子配著鮮甜蘋果片和脆口白蘿蔔，挺好吃的又爽口。 https://pse.is/8mgv8m 特調氣泡飲「明水藍」開幕檔期來店用餐就有贈送這款以藍柑橘為基底的特調氣泡飲品。 https://pse.is/8mgv8a 山藥鮭魚卵 https://pse.is/8mgv7x 山藥絲淋上和風醬油，上方放上鮭魚卵，吃起來挺開胃。香蒜麵包 https://pse.is/8mgv77 鐵板上現煎香蒜麵包香氣充足海鮮茶碗蒸 https://pse.is/8mgv6l 茶碗蒸以柴魚高湯蒸煮，滑嫩綿密充滿蛋香，搭配松葉蟹肉、菌菇、魚卵，帶有海鮮的清甜和鮮香。牛肉清湯 https://pse.is/8mgv5h 牛肉片肉質鮮嫩，搭配清甜的蔬菜高湯相當清爽。菌菇濃湯 https://pse.is/8mgv4r 菌菇濃湯充滿濃郁的菌菇香氣。水果沙拉 https://pse.is/8mgv49 有芭樂、哈密瓜、蘋果、紅火龍果，搭配藍莓優格醬和蔓越莓果乾，酸甜又多汁。鴨胸沙拉 https://pse.is/8mgv3n 肉質柔嫩的櫻桃鴨胸和爽脆生菜，搭配芥子和風醬，吃起來相當爽口。青甘魚下巴 https://pse.is/8mgv2n https://pse.is/8mgv2y 青甘下巴在鐵板現煎的過程鎖住買買肉汁，魚肉相當飽滿，肉質細緻綿密又多汁。可搭配照燒醬或芥末椒鹽，其中照燒醬鹹香帶甜又濃厚，芥末椒鹽也能襯托青甘下巴的鮮美。波士頓龍蝦 https://pse.is/8mguz8 https://pse.is/8mguzm https://pse.is/8mguzy 有龍蝦身和龍蝦頭，龍蝦的肉質很紮實飽滿又很Q彈多汁，味道非常鮮美，龍蝦頭的龍蝦膏豐富。南非活鮑魚、草蝦、松葉蟹鉗 https://pse.is/8mguya https://pse.is/8mguyf https://pse.is/8mguyn 鮑魚的口感相當Q彈帶有嚼勁，還有Q彈草蝦和肉質細嫩的松葉蟹鉗，搭配附上的海膽醬，吃起來滿滿鮮香滋味。龍蝦鉗 https://pse.is/8mguxg https://pse.is/8mguxn 龍蝦鉗的肉質鮮嫩帶有彈性，搭配主廚特調的香濃微鹹的烏魚子白醬更美味，櫛瓜鮮脆多汁又清甜。時蔬料理 https://pse.is/8mgux2 有娃娃菜、絲瓜、玉米筍、香菇、杏鮑菇等紐西蘭菲力牛排 https://pse.is/8mguw4 https://pse.is/8mguwb https://pse.is/8mguwn 菲力牛排相當鮮嫩，肉汁豐盈又鮮甜，淋上奶油以鐵板煎過更增添香氣，搭配炸蒜片、玫瑰鹽都能襯托菲力牛排的鮮美肉香。櫻花蝦炒飯 https://pse.is/8mguv5 https://pse.is/8mguva https://pse.is/8mguvg https://pse.is/8mguvm 米飯粒粒分明吸收滿滿醬汁，醬香入味又帶有蛋香和青蔥香氣，又有櫻花蝦和魚卵帶來的鮮香，整體香氣十足！金萱茶 https://pse.is/8mguun 金萱茶茶味清甜甘醇美式咖啡 https://pse.is/8mguug 草莓奶酪 https://pse.is/8mguu5 滑嫩又充滿濃郁奶香的奶酪搭配酸甜草莓醬，是很棒的收尾。當天很開心能帶家人和舅舅一起在「明水然」享用豐盛又精緻美味的無菜單鐵板燒，師傅的料理手法細膩功夫一流，而且服務很熱心，這家是很棒的聚餐或慶祝節日的餐廳好選擇，在此推薦給大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.195.217 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1769082795.A.3B7.html

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