[美食] 基隆潮境公園--珊瑚草
圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/jessup/16162989
一同於保安宮學剪黏的孫同學來電通知潮境海洋中心，開放星期六參觀
於是騎車前往潮境公園
順便看了一下海，
有人帶著水肺上岸，以及用網子採摘了很多紅色的海菜
就是照片中的珊瑚草(蜈蚣草)
於是就跟老闆買了一些。
在傳統市場中屬高價食材，養身又可減肥。
生長於清澈海水中
吃來清爽可口。由於是剛摘取上岸，老闆人好心，多秤了很多給我(一斤150)。並口頭告知如何料理。
他都是直接將摘取的販售給海產店。很少零賣。
照片中是買回家買上處理，所以與從海裡撈起無異。
先用清水洗淨。
燙個三十秒，撈起，用冰水冰鎮。加入蒜頭 辣椒 醬油 檸檬醃漬，即可食用。
吃來爽脆可口，是腸道的清道夫。
不過google，是可以不用川燙，用米酒殺菌
燙完馬上變色。
如果一次沒有吃全部的量，得用袋子分裝，入冷凍庫，要吃才洗。因為還要讓海草保持鹽度，僅讓它沉睡。
冰凍完的珊瑚草，其實會縮水，就像在冬眠。
google一下，珊瑚草也有賣乾燥的，但可能多了添加物。得泡水泡開涼拌，有點像海蜇皮的作法。
下文是從http://phshop.timesave.com/product_info.php?products_id=2648摘取來
[珊瑚草]由於外形與珊瑚相似，故稱「珊瑚草」又名[麒麟菜]，早在周朝就被日本當作貢
品，其營養成分極高，富含酵素、礦物質、鈣、鐵、多種纖維素、大量膠原蛋白及膠質，
有人稱為「海底燕窩」，生食、熟食均可。
[珊瑚草]本身沒有味道，適合各種佐料，可與薑絲、新鮮檸檬汁、醬油和鹽巴混合醃漬，
或是加蒜末、糖、小黃瓜絲一起涼拌。
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