[情報] 基隆抽檢市場肉品 未驗出硫酸銅
【聯合報╱記者牟玉珮／基隆報導】 2012.03.25 03:44 am
基隆巿衛生局昨天公布第1波抽檢傳統巿場販賣的豬肉、雞肉及骨頭類檢體結果，都未發
現遭工業用硫酸銅污染的禽畜肉品。不過，15件檢體都含極微量重金屬，而且骨頭檢體
驗出的重金屬含量高於肌肉組織，衛生局長許明倫建議不必擔心，但不要長時間熬煮或
大量食用大骨湯。
因有業者違法將工業級硫酸銅加至禽畜飼料，可能造成禽畜肉品殘留重金屬，衛生局22
日到傳統市場抽驗禽畜肉品，檢測重金屬鉛及鎘含量，抽驗檢體包含豬肉類、雞肉類及
骨頭類各5件。
衛生局昨天指出，豬肉檢出鉛的含量為9.88到24.66 ppb、鎘為0.44 到2.4ppb，雞肉檢
出鉛從7.71到88.32ppb、鎘為0.22到1.02ppb ，至於骨頭，檢出鉛從14.27到179.7ppb、
鎘為0.22到1.05ppb。
雖然這些檢體都檢出重金屬含量，衛生局表示，「都很微量」，有可能是豬雞飼養環境
裡接觸到重金屬，殘留在體內，為謹慎起見，特地找出聯合國糧農組織與世界衛生組織
建議的每周容許攝取量 (PTWI)做參考依據。
對於體重60公斤的成人來說，每周容許攝取鉛的量為1500微克，以檢出45ppb鉛的肉品檢
體計算，每日需攝取4.8公斤才會達到鉛的PTWI上限值；每周容許攝取鎘的量為420微克
，以檢出1.2 ppb鎘的肉品檢體計算，每日需攝取50公斤才會達到鎘的PTWI上限值。
衛生局認為第1波的重金屬檢測含量都很少，民眾不必太過擔心，至於骨頭中重金屬含量
有高於肌肉組織的情形，衛生局長許明倫表示，在正常的飲食狀況下，不必過度擔心肉
品中重金屬殘留問題，但烹調過程中最好避免長時間熬煮骨頭或大量食用大骨濃湯。
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/6984265.shtml
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