[美食] 基隆 1010湘湖南特色湘菜

看板Keelung (基隆)作者kikiweek77 (ling)時間10年前 (2015/01/25 13:49)推噓4(5推 1噓 5→)

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餐廳名稱：1010湘消費時間：2014年/11月地址：基隆市仁愛區孝二路86號5樓電話：(02)2427-0566 圖文網誌版：http://stylecorn.pixnet.net/blog/post/403728445 ------------------純文字---------------------------------- 之前有在基隆吃過瓦城，第一次吃就覺得他們食物超下飯～好好吃雖然有些口味重了點，但不會有死鹹的感覺而且泰式料理本身就比較重口味，所以每次吃到泰式會不知不覺吃下好幾碗飯後來看到與瓦城同屬同個集團的1010湘似乎也不錯，於是這次就跟朋友相約來聚餐 1010湘是吃湖南特色湘菜，湖南菜的特色在於調味香辣、刀工細緻也是中國八大菜系之一，最大的特色就是～辣在烹調上講究原料的入味，擅用臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒等技法而1010湘料理的菜色有經過改良，因此口感上會比較符合臺灣人的喜好兩間都在國際百貨，4F是瓦城，5F則是1010湘，不管吃哪間交通都讓人很方便跟兩個朋友約好一起來品嚐，基本上我們都沒吃過1010湘，所以就還蠻期待來到國際百貨5F，門口處就有十大明星菜色還沒入座看到這些食物都快流口水了，而且跟瓦城的菜色很相近呢進到裡面，不得不說這裝潢跟瓦城也太像了除了桌椅用得不一樣，家具擺飾加上格局都會讓人覺得這兩家相似度很高除了有提供多人的大圓桌，還設有三間10人半開放式包廂適合一群朋友相約用餐，甚至家族聚會都沒問題環境上來說融合了中國風簡潔設計，不是那種氣氛的裝潢，是比較偏溫馨的感覺有著輕鬆又雅緻的格調氛圍當天我們來用餐習慣性的會事先訂位，但到現場看到人這麼稀少其實可以不用訂現場提供的座位很多，多到我都覺得整間好空蕩蕩超值2人餐 $599 而他後面有備註是每人$599，其實menu不應該這樣設計，應該要寫兩人$1198這樣才不會讓人會錯意，沒認真看的人都會認為兩個人只要599吧...... 是的......我們就是沒注意看才點了這套餐，還想說結帳時怎麼變這麼貴這樣算下來雙人套餐也只便宜幾十塊，而且又侷限在這些菜色裡，好不值阿.... 雙人套餐如下招牌 x1 棒棒蝦 / 神仙孜然肋排骨2支牛/雞 x1 松子年糕牛肉 / 茶樹菌腐乳雞 / 東安仔雞豬/蛋 x1 鄉里小炒肉 / 辣椒炒蛋 / 香干豬肉絲蔬菜 x1 蒜香空心菜 / 醋溜土豆絲 / 湘西高麗菜甜點 x2 桂圓栗子沙 / 銀宮杏仁豆腐 / 黑芝麻椰汁西米露(冰/熱) 點了上述四道主菜後，想說我們三個人應該還能在點於是又另外多點一道，然後再加點一個甜點這樣～雙人套餐送來是神仙缽飯2碗，加一碗要另外單點沒有像瓦城白飯無限量供應，加一碗是$20 這碗一端上桌看起來很迷你，男性友人看到還說這是一碗？不來個兩碗不行首先一端上桌的是湘西高麗菜吃瓦城是點空心菜，在這邊就選擇不一樣的高麗菜，看是不是一樣美味撇除我不愛的培根外，高麗菜部份處理的很入味，口感很順～香氣很足夠繼前一道的培根肥肉後，鄉里小炒肉的豬五花又讓我嚇到了雖說這道的精華就是炒肉，但我實在無法接受，因為...太肥了所以我只吃了旁邊新鮮的綠色糯米椒...... 店員還建議肉片連同糯米椒一起入口口感會更好我朋友吃完也覺得很油膩，加上這道屬於偏重鹹的菜餚，我們三個沒吃多少只好放棄這口味真的不適合我，偏偏它又是十大明星菜色之一或許愛吃豬五花的人會喜歡也不一定，但我個人不愛就是！神仙孜然肋排骨原本只有兩支，但可以多點一支加$130 看到我開始有點怕了.....因為也是有點肥經過滷、炸、炒等程序，最後再灑上了多種香料包刮八角、孜然等加了香料吃起來很香很酥，很提味～只可惜有點肥只吃了邊邊較瘦的部份松子年糕牛肉將年糕與牛肉切成1公分丁塊，再與新鮮松子搭在一起雖然我本身沒有很喜歡年糕，但廚師把他切成一小塊讓我很能接受微甜軟Q的年糕吃起來不黏牙，跟牛肉拌在一起，均勻了口感沒有以往吃年糕會吃到膩的感覺，倒是覺得跟牛肉搭在一起，口感變得很新鮮特別這道也是讓我一口不停接著一口呀～另外加點的是這道茶樹菌腐乳雞裡頭加了很多茶樹菌，我發覺它跟鮮嫩雞腿肉搭起來好絕配好好吃喔經過手工精製腐乳調味，讓這道料理很有紮實風味與口感湖南菜很常放辣椒調味，像這道就有，口感上會比較辣一點，但都能接受然後也稍稍鹹了一點，倒是蠻下飯的，自己很愛這道～最後甜點的部份～朋友點的桂圓栗子沙黑芝麻椰汁西米露(熱) 黑芝麻加入椰汁及西米露，整碗都能聞到芝麻的香氣，也算還不錯今天的五道湘菜，個個看起來都很下飯顏色很深味道很香，很講究調味層次，真的是色香味俱全只可惜我自己沒有很愛湖南湘菜，加上價格有點小貴，吃過一次嚐鮮就夠了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.128.13 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Keelung/M.1422164972.A.51F.html

[美食] 基隆 1010湘 湖南特色湘菜

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