[美食] 阿華炒麵
胃潰瘍小姐的精打細算日記(附少少圖) https://goo.gl/PZ9193
◆推薦：咖哩什錦炒麵(75元)、什錦湯麵(70元)
◆地址：基隆市仁愛區愛四路1-3號
◆位置：廟口旁
◆順吃：天一香滷肉飯與肉羮、凌晨才開的23號攤沙茶牛肉
◆營業：10:00~06:00。
關於阿華炒麵，於我而言，那是回憶中的美食。
回想起來，在我小學低年級時，我就有吃阿華炒麵的印象了。
但我總是點「什錦湯麵」，
我很喜歡吃火侯強的什錦湯麵，那個濃郁、「樓樓」的湯汁，是在家裡煮不出的精華。
小時候爸媽不安排我補習、沒去安親班，但是我對寫些什麼有濃濃的興趣
所以媽媽總會在星期三晚上，帶我到救國團上「作文課」。
剛開始很好玩，但是久了，怠惰，總會找各式理由請媽媽讓我請假：
「我今天胃好像有點悶悶地...。」(從小就有胃的毛病，由此窺知一二)、
「今天頭有些痛，不知道是不是感冒了...?」
但太了解我的媽媽，沒有一次讓我得逞，
總是陪我在廟口附近吃過晚餐後，帶我去救國團上課。
每天的早餐，是媽媽早起準備的；
中午，我總是吃著蒸好的便當，邊羨慕著訂學校午餐便當的同學；
平常下課後，家裡都已經在著手煮晚餐。
我的三餐，環繞著家裡的味道、媽媽的用心；
但孩子們才不懂大人的用心，我們總顧盼著外食。
那個時候，唯有每星期三要上作文課時，才能有那麼一次外食機會；
而外食機會的選擇權到手時，我幾乎不是選擇阿華炒麵，就是進入張仙燴飯的店裡。
對我來說，
阿華炒麵 與 作文課的連結
比起這盤食物本身的美味，帶來更多的意義。
年紀越大，阿華炒麵的名氣也越大
呈現了「無時無刻」在排隊的狀態，
出現了某些基隆人會說：「阿華炒麵?嘖」的那種氛圍。
有時候，好想點一碗什錦湯麵，回味那段記憶，
但看到長長的人龍，也就退縮了。
有一次，早上大約10:00，想去仁愛市場吃碗鹹粥配炸蚵仔，經過阿華炒麵，竟然沒人!
不假思索地點了一碗外帶回家吃
媽媽看到了，疑惑地問：「早上吃這個?!」
我吸著湯麵，熱呼呼地回答：「這是作文課的記憶啊!」母女相視而笑。
如果你問，這份美味，和小時候還一樣嗎?
我必須說，記憶會美化很多事情，食物的口味可能也會隨著時間變化
如果我是外地人，來到基隆，按圖索驥地來吃上一盤有名咖哩炒麵，或許我會有些失望，
但是它與我的兒時記憶連結後，就成了不可或缺的味道了。
話雖如此，前兩個星期，日本友人來到基隆，當然不免俗地帶她們到廟口覓食。
日本友人喜悅地在青草街買了青草茶，
看到阿華炒麵外，大排長龍，於是我介紹：
「這間是有名的炒麵店，有基隆特色的咖哩。每天都人很多。」
(其他也不知該介紹什麼了XD)
擅長排隊的日本民族
即使胃已很撐，也決定要來上一盤，所以我們加入了長長的人龍，
開啟了我第一次的阿華炒麵排隊之旅!
(不得不老實承認，我在排隊時，心裡默默地後悔：「早知道不要介紹阿華炒麵...」)
聽許多外地到基隆居住的朋友說，基隆的咖哩，別有一番特色。
從小 咖哩炒麵好像很自然地融入生活，並不覺得有何特別之處
但被外地人一點，才發覺好像有許多經營許久的在地店，會賣這樣濕濕糊糊的咖哩炒麵。
什錦咖哩炒麵(75元)
上桌時我有在內心驚嘆了一下：「怎麼這麼少?」
印象中以前的料需要我用「挑」出來的，現在大概肉眼就可以看完所有料~
兩位日本友人撿了麵條 入口，我屏息以待，期待她們的反應。
兩位友人竟然對看後，一起說出：「很像日本的。」這樣的說法。
後來想想，當時日本要到臺灣，第一站會先到基隆，
所以基隆的許多食物，會受到日本口味或者是調味上的影響，
因此，若日本友人覺得這道咖哩炒麵很有日本感，大概也十分合理吧。
不過我倒有些小失望呢!
以為是項特色，沒想到對日本人而言，反而太家鄉感~
下次若有外地友人來到基隆，或許我會推薦其他的在地美食
阿華炒麵，就留給不需要排隊時的我的記憶吧!
講到咖哩炒麵，第一個想到市立醫院那條巷子，林家豬腳對面的那間，覺得調味比較重；
仁愛市場NET對面，以前也有一間叫做「黑白炒」的，咖哩麵好吃又便宜；
比較濃郁系的，大概就想到西岸碼頭那排的咖哩沙茶炒麵；
另類的咖哩麵，又想起七堵咖哩麵。
其實小時候滿喜歡廟口的咖哩飯，但是態度實在太差，大概已經超過十年沒有吃過。
不曉得是否也有基隆板友，跟我一樣，阿華炒麵是小時候的回憶
即使味道變了、量變少了
偶爾還是會想(趁沒人排隊時)點上一碗來回味?
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胃潰瘍小姐的十二指腸潰瘍日記，
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我也覺得這間應該已經不是最好吃的了
但如果我會再吃，大概都是衝著回憶吧~(前提是 不用排隊XD)
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我覺得，排隊的很多是觀光客，第一次來 看到很多人推，就會想吃吃看吧
(我自己去外地，也會被排隊吸引^^a)
所以他們可能不知道阿華炒麵退步前的水準，無從比較吧?
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樓上板友願意把口袋名單分享一下嗎^^a
※ 編輯: Vivien (61.231.164.84), 09/27/2016 18:53:27
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我爸爸也超討厭排隊
但如果是我喜歡吃的食物 我自己倒是願意~
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您好年輕(羨慕~)
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請問這間推薦的也是咖哩炒麵嗎?(放入口袋名單!)
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我那天帶日本友人去吃時，發現一盤75元，也是有驚訝到...。
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有時候阿華沒排隊，我都會疑惑一下~ (但這機會很少XD)
噓
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?
噓
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沒關係唷，每個人對食物的好惡本來就不同:)
我文中有不斷強調，對我而言，它真的是與回憶連結的食物
覺得或許也有基隆人跟我有類似的感覺~
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真的!我覺得在地人帶外地人吃東西 苦惱的就是要先撇除「記憶連結」這件事~
不過，請問廟口阿婆乾麵是哪一間呢~
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^^a
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您真內行!
但很多店家 尤其比較傳統口味的 好像都會放味精(?)
※ 編輯: Vivien (61.231.164.84), 09/27/2016 21:08:40
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