[食記] 石化工業城小吃巡禮-林園市場肉圓

看板Linyuan (林園)作者junji ( )時間15年前 (2010/06/14 20:56)推噓8(8推 0噓 5→)

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※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1C5YQRw0 ] 【　林園市場肉圓　】地址：高雄縣林園鄉林園北路111巷11弄25號電話：營業時間：06:00~12:30　每週一公休造訪日期：2010.6.14 ------------------------------------------------------------------ 圖文網誌版：http://chickens.pixnet.net/blog/post/8278886 心得：林園鄉境內石化重工業林立，雖然緊鄰高雄市，人口數也高居高雄縣第五位但對大多數的高雄人來說，卻有如另一個世界般的遙遠大多數林園人的飲食重心─林園市場裡面，總共有四家歷史悠久的小吃攤姑且稱之為林園市場四長老，今天要先品嘗的是市場裡首屈一指的肉圓老店這間肉圓攤從民國43年起經營，歷經了五十幾個年頭現在市場裡的是比較年長的一代在顧攤，只賣到中午就休息年輕一代的跑到市場外面林園北路另開一間分店，營業時間比較長除了肉圓之外，也有兼賣肉粽最近端午節快到了，許多附近的客人都是一次好幾十顆的外帶肉圓單粒25元，內用不特別指定的話是以一碗兩粒的份量出餐總共50元，以價格來看不算便宜可以做成湯的或乾的兩種選擇，今天選擇吃乾的內用區的位置非常少，只有老闆娘身邊的幾張小板凳在市場四長老裡面是用餐空間最小的肉圓林園市場肉圓的做法是南部主流的蒸肉圓兩粒肉圓疊在一起，份量其實還不少鮮紅色的醬汁幾乎填滿了瓷碗一半以上的面積相當好奇到底是怎樣的特製醬汁能夠如此鮮紅顯眼挖起一小塊肉圓皮送進嘴裡，鹹鹹酸酸的味道很是搶味原來是番茄醬來著，似乎有點像在吃蚵仔煎的錯覺肉圓外皮軟綿綿的口感，咬下去隨即在口中化開內餡的豬肉吃起來稍微有點粉粉的，沒什麼豬肉的腥味內餡與外皮大約是1:3的比例，吃到最後皮可能會剩下比較多貢丸湯一、二、三，總共三顆貢丸漂浮在半白濁的高湯裡湯頭灑上蔥末與香菜，少許鹽巴清淡的調味對身體不會造成太大的負擔每顆貢丸切成開花狀，讓貢丸能夠均勻的受熱熟透貢丸的彈性不錯，吃起來相當彈牙，不輸有名的新竹貢丸這一頓肉圓只能算是開胃小菜，印象最深的就是特別的番茄醬汁調味接下來準備繼續前往市場內其他歷史悠久的老攤販大快朵頤囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.81.213.105 ※ junji:轉錄至看板 Food 06/14 20:55