Re: [食記] 石化工業城小吃巡禮-林園市場肉圓

看板Linyuan (林園)作者cff9900ff (紫色)時間15年前 (2010/06/15 09:09)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ 引述《junji ( )》之銘言： : ※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1C5YQRw0 ] : 【　林園市場肉圓　】 : 地址：高雄縣林園鄉林園北路111巷11弄25號 : 電話： : 營業時間：06:00~12:30　每週一公休 : 造訪日期：2010.6.14 : ------------------------------------------------------------------ : 圖文網誌版：http://chickens.pixnet.net/blog/post/8278886 : 心得： : 林園鄉境內石化重工業林立，雖然緊鄰高雄市，人口數也高居高雄縣第五位 : 但對大多數的高雄人來說，卻有如另一個世界般的遙遠 : 大多數林園人的飲食重心─林園市場裡面，總共有四家歷史悠久的小吃攤 : 姑且稱之為林園市場四長老，今天要先品嘗的是市場裡首屈一指的肉圓老店 : 這間肉圓攤從民國43年起經營，歷經了五十幾個年頭 : 現在市場裡的是比較年長的一代在顧攤，只賣到中午就休息 : 年輕一代的跑到市場外面林園北路另開一間分店，營業時間比較長 : 除了肉圓之外，也有兼賣肉粽 : 最近端午節快到了，許多附近的客人都是一次好幾十顆的外帶 : 肉圓單粒25元，內用不特別指定的話是以一碗兩粒的份量出餐 : 總共50元，以價格來看不算便宜 : 可以做成湯的或乾的兩種選擇，今天選擇吃乾的 : 內用區的位置非常少，只有老闆娘身邊的幾張小板凳 : 在市場四長老裡面是用餐空間最小的 : 肉圓 : 林園市場肉圓的做法是南部主流的蒸肉圓 : 兩粒肉圓疊在一起，份量其實還不少 : 鮮紅色的醬汁幾乎填滿了瓷碗一半以上的面積 : 相當好奇到底是怎樣的特製醬汁能夠如此鮮紅顯眼 : 挖起一小塊肉圓皮送進嘴裡，鹹鹹酸酸的味道很是搶味 : 原來是番茄醬來著，似乎有點像在吃蚵仔煎的錯覺 : 肉圓外皮軟綿綿的口感，咬下去隨即在口中化開 : 內餡的豬肉吃起來稍微有點粉粉的，沒什麼豬肉的腥味 : 內餡與外皮大約是1:3的比例，吃到最後皮可能會剩下比較多 : 貢丸湯 : 一、二、三，總共三顆貢丸漂浮在半白濁的高湯裡 : 湯頭灑上蔥末與香菜，少許鹽巴清淡的調味對身體不會造成太大的負擔 : 每顆貢丸切成開花狀，讓貢丸能夠均勻的受熱熟透 : 貢丸的彈性不錯，吃起來相當彈牙，不輸有名的新竹貢丸 : 這一頓肉圓只能算是開胃小菜，印象最深的就是特別的番茄醬汁調味 : 接下來準備繼續前往市場內其他歷史悠久的老攤販大快朵頤囉網誌圖片這家開20幾年了位於全國電子後面(要走小巷子進去) 從小到大有一陣子超愛吃乾肉圓重點在番茄醬吧>.<" 沒番茄醬就很沒味道了老闆是一對老夫妻我預估年齡6X幾歲了爆個小八卦同樣位於林園北路大約在敏安藥局的隔壁也有一家肉圓分店(網誌圖片招牌有寫) 那是老夫妻的兒子與妻子開的大概是想傳承給兒子繼續做我吃起來的味道是一樣的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.172.208.119