[食記] 南投市-橋頭邊肉圓

看板Nantou (南投)作者mookie (小歐)時間16年前 (2008/11/05 16:34)推噓7(7推 0噓 4→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: mookie (小歐) 看板: Food 標題: [食記] 南投市-橋頭邊肉圓時間: Wed Nov 5 13:38:18 2008 餐廳名稱：橋頭邊肉圓地址：南投市三和三路2號電話：049-2205538 營業時間：早上十點到賣完為止 ---------------------------------------- [圖文版網誌]：http://www.wretch.cc/blog/mookie923/22256360 [文字詳敘版]：常常聽到歲數再稍長的父執輩說：「吃外頭吃不慣」、「還是家鄉味好」…，我總是不以為然，自侍著年輕走到哪就吃到哪，「好吃的東西，不管到哪就是好吃！」美味不就是那麼一回事！直到大學時期長時間離家，每日三餐都必需到外面的店家覓食後，進而有了新的想法。學校附近為了供給學生族群，賣吃的店面總是特別多，剛入學的小朋友年輕、好奇心強，就是會逐間逐間的去嘗鮮，等到大四成了學校裡的老鳥時，每天吃的反而就固定在那兩三間店了！一來可能是沒了當初那般熱血，懶得再去嘗試新口味了，二來也就是吃慣了，怕換了家店吃不飽、吃得不開心，還得去找宵夜或上網貼文章抱怨，何必自找麻煩。因為對美味的感覺是很主觀的，對於食物的熟悉感自然也可以成為判斷的一環，若非如此，麥當勞、肯德基等全球連鎖的速食店何必為其駐國家來改變調味呢？不就是為了迎合當地人對於食物的習慣性嗎？大學畢業後，我的對於好吃的感受也越來摻雜越多習慣的成份，例如我覺得台南的小吃太甜、台北人的口味又太鹹之類的…，循著雜誌、電視報導或是朋友口耳相傳而造訪的各地美食，放入口中的一瞬間，味蕾就會告訴大腦：「這是個好吃的東西啊！」但大腦反復思量總告訴我一個結論：「還是少了那麼一點味道！」離開學校後到南投市工作，因為從台中家裡到南投要開上40分鐘以上的路程，對於剛開始駕車的我來說有些負擔，而且正逢冬天，通勤上班的話需要早起，好幾次都差點爬不起來，所以乾脆到南投市租屋，期間約莫有半年左右。起初我也到處嘗試一些不同的店，但當我吃過這家肉圓的之後，那種就好像開在自己家隔壁從小吃到大，沒有距離的感覺，不消考慮太多時間，「橋頭邊肉圓」就成了我打發晚餐最常出現的選項。（謎之聲：前面舖梗也舖太久了吧！）後來我仔細分辦，還是會發現他與台中有名的「台中肉圓」不同之處，兩者雖然都是屬於油炸的肉圓，但台中肉圓的皮炸的比較老一些，皮的表面有一點「赤赤（台語，焦的意思）」，咬起來口感比較豐富，但也因此比較油膩一些。橋頭肉圓除了比較不油之外，一點點微甜的醬汁也拿捏的恰到好處，喜歡吃辣一點的，桌上備有特製的甜辣醬，沾上一點點，口味更是棒！肉圓正點沒話說，但讓我真正懷念的味道是他的「拉仔麵」！做法其實很簡單，就是將川燙熟的黃麵條拌入一些高麗菜跟紅蘿葡放在蒸籠上保溫，等到客人上門的時候就從麵堆拉一團出來，裝盤後放一小把韭菜再淋上肉燥就完成了！話說我小時候都把這玩意當早餐吃的呢！不過我們不是叫「拉仔麵」而是「炒麵」，我也不懂為什麼會管從來沒開火炒過的東西叫炒麵，只知道以前上學前總會買這麼一包來吃，我猜這應該是與我同年齡的台中囡仔共有的記憶吧！後來我行遍全省，發現這也只有台中的早餐車才有在賣哩！不過這兒的「拉仔麵」跟小時候早餐吃的「炒麵」還是有不同喔，拉仔麵的川燙與在蒸籠蒸上時間控制的比較好，麵條根根分明不會軟軟爛爛，放在盤上膨鬆膨鬆的，除了份量看起來大之外，吃來也很清爽順口。但早餐吃的炒麵比較濕，裝到塑膠袋裡等悶到學校，很多麵條都糊糊的了，但是天真的小朋友有時候就特別喜歡這樣，吃的時候乾脆就不用筷子，直接以袋就口，大口大口吃得很滿足！主菜來說，麵跟肉圓都很不錯，但是湯就很一般般了，湯很清了本身沒有味道，感覺就把料放到開水裡再加點鹽(可能還有味精)而已，不過以15元說來，料算是很多的了，再要求更高就有些過份了！星期日晚上，跟淇去猴探井看夜景前，特地跑到橋頭邊肉圓用晚餐。想到再過幾個月退伍後，就要再回到南投來工作了，很快就又要投入忙碌的職場，有那麼一點想要抗拒的感覺，不過有一間自己很熟悉吃得很習慣的店就在這裡，似乎又覺得好像可以放心了…。 -- 小歐的私房倉庫： http://www.wretch.cc/blog/mookie923 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.241.53.251 ※ mookie:轉錄至看板 Snacks 11/05 13:39 -- 小歐的私房倉庫： http://www.wretch.cc/blog/mookie923 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.241.53.251