[食記] 南投日月潭 KEN CAN 品嚐頤宮米其林料理
餐廳名稱：KEN CAN by Ken Chan
消費時間：2024/2
地址：南投縣魚池鄉中正路23號2樓 (雲品酒店)
電話：04-92212924
營業時間：周一～日 12:00-14:00，18:00-21:00
詳細圖文版：
https://ccl22.pixnet.net/blog/post/141821770
文字版：
「KEN CAN」座落於日月潭雲品酒店二樓，米其林三星主廚陳偉強 Ken Chan 將頤宮經典
粵式料理與特色獨創餐點，帶到這絕美的湖光山色旁，以位上無菜單套餐的方式呈現，家
中長輩多次回訪都很喜歡，連牙齒不好少食的家父都道道見底，很適合帶長輩或貴賓遊訪
日月潭，想來點儀式感用餐時的好選擇。
餐廳內約40個座位，有長桌與圓桌，環境裝潢典雅，整面落地窗外茂密的樹林與遠方山景
，令人放鬆的用餐氛圍，很舒服也不吵雜。
此訪仍是選擇2980的套餐，總共七道位上料理，包含前菜，湯品，主菜，主食，青菜與甜
點湯品。
前菜擺盤素雅精緻，包含檸檬苦瓜搭配蜂窩，很妙的蜂蜜檸檬酸甜滋味，苦瓜爽脆而蜂窩
軟軟富含嚼勁。蔘鬚鮑魚用人蔘枸杞燉煮，口感軟嫩。細緻雕花的桂花南瓜，帶著香甜桂
花蜜風味。椒麻蘿蔔由花椒油醃製，有著花椒香味但不辣，小朋友也可吃喔。四款小菜前
品，創意好吃！
頤宮經典菜色花膠雞粥，紅玉雞腿肉，糙米與巴西菇熬煮至軟嫩入味，而糙米燉到柔滑入
口，滿滿的膠質和濃香雞湯完美融合，裡頭一大塊花膠，吃起來口感QQ的，為湯品增添了
些魚鮮味，一上桌雖燙口，但整體滑順濃郁，仍一口接一口完食，不愧是米其林三星經典
熱門料理。
主菜黑胡椒薯仔牛柳粒，黑胡椒醃製菲力牛肉，拌炒小薯塊與紅青椒，牛肉軟嫩多汁，非
常好吃，吃完有種意猶未盡的感覺。
主食酸菜筍殼魚光麵，也是頤宮經典菜色，筍殼魚採油淋的料理手法，至外表酥脆，而魚
肉細緻軟嫩，再擺放上松阪豬肉片，搭配湯頭是用龍虎斑魚骨加入酸菜熬煮至黃乳白，嚐
起來很濃郁稍帶辣味。
百頁菠A菜，這道乍看菜名平凡無奇，卻是頤宮點菜率滿高的熱門菜色，主廚將菠菜與A菜
去梗，採嫩葉和薄片百頁豆腐拌炒，青菜炒至油亮鮮翠綠，整體口感滑嫩且具鍋氣，很好
吃。
頤宮招牌甜點銷魂炸豆腐奶終於上桌，因外表長得像油豆腐而命名，酥炸外皮酥脆不油膩
，撒上甜而不膩且細緻的糖粉，內餡是採莫札瑞拉起司與切達起司混合，而濃郁起司酥炸
後，一咬下可拉出絲，鹹甜滋味與外酥內滑嫩口感，每次回訪都超期待的菜餚！
最後甜湯是冰糖銀耳燉雪梨，很養生的一道料理，不甜不膩。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.170.96.105 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Nantou/M.1708862262.A.D54.html
Nantou 近期熱門文章
PTT台灣在地區 即時熱門文章
