[食記] N°168 PRIME STEAKHOUSE

看板Neihu (內湖區)作者bcjblackcat (Jamie)時間15年前 (2010/08/22 21:55)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文並茂網誌版：http://jamiecat.pixnet.net/blog/post/27044282 訪N168主要看到邱阿姨網誌的介紹，及「牛排教主」鄧有癸加持；此外，還有標榜澳洲引進的Beech Oven，專烤牛排的特殊石爐，可將溫度控制在攝氏370度，搭配橡木柴煙燻更添肉質香氣；及美國Wood Stone石板底烤爐，將發酵16小時的生麵糰烤6分鐘，即是外酥脆內軟潤的Focaccia，趁熱蘸橄欖油最對味。鄧主廚發跡「新濱鐵板燒」，Sonoma Grill與A CUT同出自他手。N168與A CUT幾近雷同（差在侍者素質…）連刀具都同屬法國Laguiole系列的牛排刀，手感穩。至於牛排不必多言，延續一貫品質，由法國Staub鑄鐵烤盤盛裝，導熱慢而勻，肉質肥美多汁。這般，讓我很想去Danny & Company了！調味很花俏，但其實紅酒醬／牛排醬／綠胡椒，幾乎沒什麼用。另外，當天的生蠔沒有半點腥味，緊實豐滿不軟爛，鮮甜。直徑5-6公分的北海道干貝，菠菜醬襯底。蘑菇卡布奇諾湯，白色奶泡上灑點肉桂粉，濃湯裡還能喝到燉蘑菇碎粒。白花菜干貝奶油湯。溫菠菜沙拉；凱薩沙拉。焦糖裹香蕉、香草冰淇淋與布朗尼，把Espresso倒入。完全命中的巧克力熔岩蛋糕，還有我最害怕的草莓冰淇淋（巧克力熔岩蛋糕不管怎樣很難不好吃啊... 檢視較大的地圖地址：台北市敬業四路168號4樓（維多麗亞酒店）營業時間：11:30－14:30和18:00－22:00 TEL： 02-66025678 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.14.179