[食記] 小高玉迴轉壽司內湖店

看板Neihu (內湖區)作者Stockton (Randolph ^o^)時間15年前 (2011/01/09 22:55)推噓1(1推 0噓 2→)

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詳細圖文請參考blog連結： http://stockton0.pixnet.net/blog/post/28012885 小高玉是比較高價味的迴轉壽司，似乎是從南港軟體園區開始的，現在內湖科技園區也開了一間，聽說高玉是建國北路一間頗高級的日本料理店，而小高玉就是相對來說比較平價的迴轉壽司店。其實硬體設備感覺和爭鮮非常類似，自助式的熱水龍頭和茶包，旁邊有醃製的甜薑和醬油瓶以及山葵wasabi，桌子則和招牌一樣都是亮綠色的只要是日式料理，似乎都要來個木片菜單掛一排才對味，但這也確實是簡單大方又實用的裝潢 (水針好像是一種尖嘴細魚) 如同一般旋轉壽司，價位是以盤子顏色來計算，分別有40, 50, 60, 80, 120等不同價格，另外還有一些單點的烤魚類，價錢另計。味噌湯，NTD40 簡單的湯和豆腐以及蔥花，雖然口味不錯，但是價位略顯高了些，因為最便宜的木紋盤就要40了鮭魚，NTD50 粉紅的鮭魚，鮮度不錯，吃起來還很鮮嫩，這間店有別於連鎖的爭鮮，食材都是切片好中央廚房送來直接放在米上，小高玉的生魚片則都是現切現做。份量來說，個人覺得可能比爭鮮稍微大一點。當日特製海鮮沙拉，NTD60 這道似乎並沒在菜單上，印象中有花枝、章魚、生魚之類的配料，算是師傅發揮創意，把一些零散食材做成沙拉的壽司捲，吃起來多種海鮮味道旋轉跳躍互相譜成深海美妙樂章，可能和沙拉醬調得順口也有關係^^b 蟹肉，NTD40 似乎滿普通，據說口味和一般火鍋吃到的蟹肉棒差距不大，不曉得是品種差異還是食材，感覺是比較天然的淡粉色，和常見的加工後大紅蟹肉棒不同了師傅現場用火焰槍來炙生魚，醋飯則是放在一旁木桶炙燒海鱺，NTD60 上頭裝飾的一點酸橘醬味道很淡，但烤過的白海鱺變得軟中帶脆，味道特別鮮美。海鱺Cobia分佈於亞熱帶沿海，又稱軍曹魚、黑魽ㄏㄢ，台灣已成功人工養殖此種大型魚類。龍蝦沙拉，NTD60 這道也是調得很鮮甜，龍蝦肉和蝦卵混合的沙拉很爽口，這種粉紅調醬可能也是由美乃滋+蕃茄醬製成的千島醬類。鮪魚手捲，NTD80 一樣鮮嫩的鮪魚條，和現捲的香脆海苔真是最佳拍檔，不過醃製的調味醬料感覺太鹹了點黑芝麻冰淇淋，NTD40 店家自製的冰淇淋，純正芝麻的香氣非常濃郁，冰淇淋也夠醇厚，入口有芝麻糊變成冰品甜點的感覺 ^^b 整體來說呢，此店用料、食材新鮮和服務態度都不錯，不過價位較高，一般來說大男生吃飽可能要500~1000跑不掉喔！(視所點的食材而定) 小高玉迴轉壽司Sushi Express 內湖店地址：台北市內湖區瑞湖街84號 (陽光街和瑞湖街交叉口附近，小義市旁，google地圖沒有瑞湖街的門牌位置，所以標示點有些差距) 電話：(02)2658-9682 時間：11:30~14:30，17:00~20:30 -- http://stockton0.pixnet.net/blog/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.134.32

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