Re: [閒聊] 勾勾纏捉螃蟹

看板PH-sea (澎湖)作者CARNNIE (野村萬齋)時間20年前 (2005/04/05 18:43)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《bluesnow258 (菊島風)》之銘言： : 西衛港口由於離家粉近所以我都選在那裡放網 : 而且退潮時可以觀察岸邊潮間帶洞的大小與多寡 : 猜測螃蟹的大小與數量~ : 螃蟹是夜行性滴~所以要在深夜它出來覓食的時候捉它 : 現在的螃蟹好小好小~不夠肥大 : 要等秋天啦~ : 秋蟹最肥美 : 鎖港捉到的善泳蟳較多較大~ : 西衛捉到的較小都是蟳仔比較多 : 偶而會出現超大隻的蟳仔 : 現在去捉是捉打發時間~捉好玩的... 補充...(算嗎...XD) 螃蟹最好吃的時候有兩個階段一個是在快脫殼(蛻皮)的時候這時候的螃蟹身上有兩層皮，身體也有點軟軟的，味道最甜美但是剛脫完皮的螃蟹身體更軟，身上的營養全作為脫殼用，所以蟹肉營養不足且瘦，不好吃挑螃蟹時，殼摸起來很硬、或者很厚的，都可以選擇另一個階段就是產卵期，抱著蛋的螃蟹(母的)營養全留在身上，蟹仁蟹肉飽滿且甜，好吃而抱卵的螃蟹，依照卵的顏色深淺也有差別，不過這比較沒關係剛產卵完的螃蟹，營養也耗光了，所以蟹肉瘦，不好吃交配超過三次的螃蟹已經是老螃蟹，吃起來會酸腹部那塊骨頭(算吧?)可以看的出交配次數，好像是看頂端部分的橫線條數目吧 (這部分有空我再跟我爸確定看看) 最重要的一點：母螃蟹一定比公螃蟹好吃!!! 公螃蟹腹部那塊骨頭是呈長條狀(像是很瘦的三角形) 母螃蟹腹部那塊骨頭是呈半圓形逼不得已，不要去吃公螃蟹幾種方法： 1.挑母不挑公，挑有抱卵的 2.同種類螃蟹→挑硬殼不挑軟殼提供給餐廳老饕及自己挑選or抓螃蟹的同好看看囉~~ -- 人就是要笨一點天真一點才能活出自己的快樂 ~By鹹魚名言~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.172.156.12