Re: 新臺澎干貝醬

看板PH-sea (澎湖)作者CARNNIE (秋風)時間19年前 (2006/10/19 17:47)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ 引述《ebee (一字一筆)》之銘言： (恕刪) : 新臺澎干貝醬比來來茶莊還早 : 早期來來茶莊干貝醬的干貝都是跟新臺澎批貨 : 這部份鹹魚姊姊有去訪問 : 再請他補充 : 可以確定的是 : 新臺澎的干貝醬跟來來茶莊的味道還真有幾分像 : 都是好吃的味道我知道我對不起你，今晚生出來給你總行吧囧rz 星期天去訪問新台澎老闆娘時，感覺的出來她很想大力推銷自產的干貝醬及小管醬先說干貝醬老闆娘說她比來來茶莊更早做干貝醬當時所用干貝不是越南干貝，而是日本進口高級干貝，因此成本非常高後來因為身體不好，只好放棄不做之後來來茶莊開始自製干貝醬，所用丁香則是跟新台澎老闆娘拿剛開始一次兩三斤丁香，便可以賣很久(知名度還沒有很高) 沒想到干貝醬很受歡迎，丁香需要量越來越多，之後是不是再找新臺澎拿就不得知了現在老闆娘自己在尖山電廠蓋了工廠，專門生產干貝醬及小管醬使用真空包裝及塑膠封口干貝醬使用越南干貝及赤崁丁香赤崁丁香是老板娘親自到赤崁喊價買回 (老闆娘將整個丁香買賣流程、品質好壞都說給我聽，應該是真的) 越南干貝則是為多數干貝醬業者所使用干貝醬的味道如何不知，我還沒把我這罐打開來吃XD 而小管醬是老板娘在第三漁港買回製作，使用澎湖本地小隻的小管這就要靠一筆吃過才知道了(一筆：吃過了，嘿嘿) 另外，老闆娘提到為什麼使用玻璃瓶裝的原因她說，干貝醬長期放在塑膠瓶中會使塑膠材質融化，拿根免洗湯匙擺在裡面就知道了這應該也是真的，我買過另一家使用塑膠瓶包裝的干貝醬沒開過但裡面一小部份的油卻不知道啥時滲出來所以.....還是別嫌玻璃瓶太重，性命重要@@ -- 人就是要笨一點天真一點才能活出自己的快樂 ~By鹹魚名言~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.172.158.180