[遊記] 漫天雪白的院子-西衛連發號手工日曬麵線

看板PH-sea (澎湖)作者mimimiyaw (咪嚕)時間9年前 (2016/08/14 23:19)推噓2(2推 0噓 0→)

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多圖好讀網誌版,有曬麵現場美景建議閱讀: http://catty0914.pixnet.net/blog/post/219599765 純文字版: 我在行前就有先上網查過,澎湖的曬麵線廠已經不多,能看到最高頻率的日曬麵線就屬這間西衛里45號的連發號之前在網路上看過文章,說曬麵線這個流程算是最後一步真的要看到整個醒麵、拉麵、曬麵的完整過程多半要在凌晨就開始進行連發號的時間平均來說都是清晨三點問題是帶著老小不可能凌晨跑過去,且我想待那麼久對於店家可能也不大方便就在早上九點的時候到了現場,問說開始曬麵了嗎? 對方說:要等十一點多再來喔!還沒有開始呢(說著說著手上也沒閒著正在悶熱的室內拉麵) 雖然我很想當下就開拍,但想想民宿裡的老小都還沒吃早點呢! 就決定先去文康街買早點回去填飽一干人的肚子先到了十一點半再到現場,挖~難怪會有那麼多人特別來朝聖一番阿! 這真的是在台灣本島很難見到的風景呢! 大叔在拉麵的過程中,讓人在旁邊可以體會到什麼是力與美的結合眼神會銳利的觀察當下適合的力道不斷的調整手勁看他不斷地拉扯,甩,再拉~在澎湖七月烈日當頭下在旁邊拍照的我皮膚都整個曬紅,但看著大叔還是揮汗賣力地甩動著麵線覺得非常的感動,不知道這個辛苦的工作到了下一輩是否還有人願意繼續接著做呢? 或許眼前的景象以後再難見到了吧! 我回家還給老大看照片打趣說: 你看如果你去拉麵線一個月身材會不會跟大叔一樣好啊!這應該是最魔鬼的健身房了吧! 拉完麵會在現場再曬個莫約半小時,接著就要拿到室內盤麵但整個作業流程要一路到下午,還有行程的我們就只拍到拉麵的過程不過看到眼前美麗的景象覺得已經不虛此行連發號到現在已經是第四代,第一代從清朝就開始做或許,或許,傳到第五代就會改成機器製作這是無法避免的事情,因為這個工作真的是太辛苦想想你我是否能這樣每天頂著烈日,讓手腕不斷承受壓力去做這份工作呢? 所以若是下一代改成機器,大叔說他也能夠接受的但是在他這一代還是會堅持手工製作,因為純手工的口感真的是完全不同啊! 麵線到盤麵之後還要曬上足足一天(當天下午跟隔天上午) 所以當天一早來的時候才看到已經在曬了,就是前一天拉的作品開車進入西衛里就可以看到西衛里石雕下的連發號麵線無疑成了這裡最具代表性的景點了拉麵有粗有細,我買了各三包,每一包的份量都不少,拿起來分外紮實上面還寫的大叔的名子,王永固,的確這裡面一絲一線都是他的心血而連發號麵線在市區的名產店裡面基本上是找不到的因為只有這家人在做(基本上就是王永固兩夫妻) 無法應付那麼大的量也因此不會擺到市面上賣要買就要到西衛里45號,僅此一家別無分號在吃的時候我總是會想著大叔賣力拉麵的情景抱著感恩的心,吃到見底,還會覺得這頓飯有些感動呢! 手工製的麵線,口感細膩有韌勁,煮的過程會發現沒那麼容易斷,起鍋也是用筷子夾不大會斷,不得不佩服純手工的功力,而且比想像中不鹹小朋友也很適合吃呢! 下回來做絲瓜蛤蠣麵線吧! PS:上面的小魚醬是龍門餐廳賣的,超推阿!寫龍門餐廳的時候再分享連發手工麵線地址：澎湖縣馬公市西衛45號電話：06－9275242 產品：細麵線 & 粗麵線每包 $100 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.165.245 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PH-sea/M.1471187972.A.B1D.html