PTT台灣在地區 / PH-sea (澎湖)

[請益] 臭肚魚

看板PH-sea (澎湖)作者 (焰)時間6年前 (2019/09/24 16:17), 編輯推噓8(8推 0噓 4→)
留言12則, 8人參與, 6年前最新討論串1/1
今天第一次在市場看到臭肚魚，魚販說是澎湖魚。我按照一般魚湯的煮法，應該沒有煮太老 。煮熟魚皮拉緊，把剖開的魚腹整片翻了過來。(就像透抽刻花捲起來那樣) 請問澎湖人都怎麼料理臭肚魚 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.145.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PH-sea/M.1569313042.A.44C.html
推
09/24 19:45, 6年前 , 1F
我今天也煮臭肚…https://i.imgur.com/GZk9XuJ.jpg
09/24 19:45, 1F
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09/25 10:04, 6年前 , 2F
酸瓜 酸菜
09/25 10:04, 2F
推
09/25 11:40, 6年前 , 3F
鹽水蒸
09/25 11:40, 3F
推
09/25 21:54, 6年前 , 4F
切塊煮湯
09/25 21:54, 4F
推
09/26 01:47, 6年前 , 5F
曬、風乾加蒜頭一起炸起來吃，洋尾仔乾這樣吃最對味。
09/26 01:47, 5F
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09/26 01:47, 6年前 , 6F
生魚的話腥味比較重，怕那味道的可以加酸瓜仔下去煎。
09/26 01:47, 6F
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09/26 01:47, 6年前 , 7F
煮湯的話我選擇蓋牌放棄這個回合。
09/26 01:47, 7F
推
09/26 09:42, 6年前 , 8F
最喜歡中小型的臭肚 改刀抹鹽醃漬再回蒸 很鮮甜
09/26 09:42, 8F
推
09/26 10:20, 6年前 , 9F
夠新鮮才能煮湯.薑要夠多.當天釣的超鮮
09/26 10:20, 9F
推
10/02 11:29, 6年前 , 10F
我家是用鳳梨苦瓜雞的鳳梨鋪在上面清蒸(去玩內臟後 身體
10/02 11:29, 10F
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10/02 11:30, 6年前 , 11F
斜刀個兩三刀方便入鳳梨甜味
10/02 11:30, 11F
推
10/10 12:50, 6年前 , 12F
煮湯味道應該會很可怕
10/10 12:50, 12F
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