[食記] 藍色海遇

看板PingTung (屏東)作者heaven11 (女婚攝tina)時間15年前 (2010/09/02 06:34)推噓4(4推 0噓 7→)

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Blog照片連結：http://www.wretch.cc/blog/tinayann/21559793 藍色海遇是一間很不一樣的餐廳，光從名片設計上就覺得可愛，餐廳有兩項特點...老闆娘林小姐很堅持她的想法... 大家到屏東想到的就是新鮮的海鮮，甚至很多業者會販賣這裡特殊的櫻哥魚，但其實櫻哥魚是屬於保育類，身上就像平常看到的熱帶魚一樣，五彩縯紛的。不只是櫻哥魚，還有其他特別的海鮮類，遭大量的濫捕，這都會造成生態上的危機，所以林小姐的餐廳不願意用這些海鮮來吸引消費者，她希望可以用另外的農特產品取代，讓大家知道屏東還有其他很棒的食材，例如...洋蔥、港口茶、雨來菇.....等等。堅持這種環保意識，不要破壞生態，努力經營餐廳，真的是很不容易又辛苦，而另一項特點是除了用餐之外，這邊也有販賣自製的鳳梨酥及手工餅乾，感覺..很複合式！一進門會先看到商品販售區，有各式的禮盒包裝，藍色區域就是用餐區。第一道先上個三式拚盤...有特調醬汁醃漬的洋蔥、泰式涼拌海鮮，黃色長條型的則是山藥拌上芒果醬汁，很清爽，也是第一次吃到這樣的搭配方式。生魚片還是不可少的，不過放心，這些不會造成生態上的影響。這道有個很特別的名字.....紅古米魯子排。好像是有加紅糟的樣子，醬汁味有點偏向咕咾肉的感覺，總之很下飯，我超愛的。椒麻雞.... 上面的洋蔥可是老闆娘自家生產的，小顆的那種紫洋蔥，吃起來不會嗆反而很甜。但據說屏東人喜歡傳統那種大大顆的洋蔥，愈大愈值錢，這種小的在南部反而沒人要..@@ 我覺得批到北部高級的生鮮超市，肯定賣到翻也賺到翻，這跟進口的太像了。雨來菇.....口感是軟嫩的，並沒有像木耳那樣子脆脆的。其實這個在新竹一些餐廳也吃的到，不過要看運氣也要看季節，之前就曾經全家外出用餐，我在菜單上看到這個，原本要點的，但餐廳卻說現在沒有，要xx季節才吃的到..可惜，接著又在參觀漁會市場看到新鮮的雨來菇，等到現在，終於讓我嚐到了。這可不是一般的鳳梨蝦球，這是...芒果蝦球喔！酸酸甜甜好滋味，蝦子也很新鮮，這兩者真是絕配，個人覺得比用鳳梨更贊，而且芒果................好有南國氣息啊！港口茶燴豬腳... 豬腳超大隻的，而且港口茶也入菜，整盤充滿了茶香味。炸豆腐...豆腐超嫩，但為何會有這道看似簡單的豆腐料理呢？其實是老闆娘自己超愛吃豆腐，所以把這也列入菜單裡..XD 老闆娘始終沒有跟我們說這是什麼東西，我們只知道是某種螺類，不過它有個很特別的菜名叫「臉紅心跳」，就請大家自己發揮想像力了。這口感超級另類，咬起來反而是脆脆的，可是..好吃耶！最後當然也要上個湯啦！這叫「漁人湯」... 看名字就知道，各式新鮮的海鮮加在一起，料多又豪氣，會讓我想到日本的美食節目，只有漁人才會吃到的美味啊！用餐完畢，要開始介紹手工點心了...自製的鳳梨酥，裡面的餡料完全是用新鮮鳳梨製作的。工廠正好在製作海霧茶餅，剛烤好放涼中，整間充滿了茶香味。離開餐廳前，老闆娘送了我們一人一大盒的綜合手工餅乾拌手禮，超開心，而且都好好吃喔！裡面總共有三種口味..... 海霧茶餅：由日本小麥粉、恒春港口茶葉，以及高級澳洲安佳奶油精心烘培而成。洋蔥餅：恒春特產洋蔥經由師傅巧手調製後，再搭配特級起士粉而製成的烘焙餅。溫泉鬆餅：由恒春道地的溫泉蛋，加上日本小麥粉、特級林鳳營牛奶、高級澳洲安佳奶油烘烤而成，入口即化、香郁滿口。希望大家有機會來屏東，也能到藍色海遇嚐嚐不一樣的料理，支持老闆娘生態保育的概念。最後補充一張櫻哥魚的照片，牠的牙齒，挺可怕的....@@ -- 歡迎常來逛逛~~ 無名BLOG：http://www.wretch.cc/blog/tinayann 作品輯：http://www.fotop.net/tinayann -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.154.132