[食記] 屏東陳記蕃薯糖冷凍芋屏東夜市

看板PingTung (屏東)作者matoma (瑪投瑪)時間13年前 (2012/12/18 11:31)推噓6(6推 0噓 2→)

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名稱：陳記番薯糖冷凍芋地址：屏東縣屏東市民族路30號電話：(08)733-3349 營業時間：11:00~24:00 網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10563681 __________________________________________________________ 離鄉背井十年載，唯一會讓我朝思暮想的家鄉味，大概就非此莫屬了；微妙的是，我明明就討厭甜食。這並不是我第一次寫陳記，但就還是想寫，原因無他，應該是有點想家了(托下巴) 前陣子表姐從屏東北上，問要不要幫我帶些什麼吃的上去，我立馬回說陳記的蕃薯糖，因為我真的好想要吃它。說起屏東市有什麼吃的會讓我頻頻掛念，蕃薯糖會直接從腦海中浮出，除此之外，大概就是丹丹了吧(￣y▽￣)╭ 在中部與北部鮮少發現蕃薯糖的蹤影，即使有，在我認知中甚至不覺得那是蕃薯糖，頂多只能算是泡過糖水煮的小地瓜，完全不能與家鄉的相比；屏東夜市(民族夜市)裡有三攤賣蕃薯糖的，另外兩攤分別在入口和出口，只是我幾百年沒回家了，也不知道夜市的出入口那兩攤是否還在，而且那兩攤都是在小小的推車上，也都吃過，各有特色，不過最喜愛的依然是編號15的陳記。吾人喜歡它喜歡到會把蕃薯糖買回台北當伴手禮，即使它沒有精美的包裝，只有濃濃的菜市場味(笑) ‧除了招牌的蕃薯糖與冷凍芋，還有花生與蕃茄蜜餞。每每經過攤位前，即使是小綿羊呼嘯而過，也會聞到煮蕃薯糖時麥芽糖與地瓜交織的甜蜜香氣。而且每次經過每次都在煮糖，無時無刻且每日現做，攤前的那一大鍋金黃耀眼的煮蕃薯，很難讓人不去注意到。 ‧誘人不已的亮點!!! 長時間熬煮的糖鍋，周圍都結糖了。微稠的金黃色糖漿冒著泡，將原本就金黃色澤的地瓜再染上一層黃金聖衣。看得出來這鍋的地瓜才丟下去沒多久，完全的蕃薯糖應該要有著日落般的橘黃，且晶瑩如水面上的倒影。 ‧50元/盒其實也有賣30元的，不過通常擺在抬面上的都是50元大盒的，想要30元的要直接跟老闆要。千萬別覺得大盒聽起來好像很多會吃不完，陳記的蕃薯糖太順口了，配著熱茶可以一根接一根，一個人一下子就能啃掉半盒。 Fox和F姐兩個人解決一盒只需要一轉眼。 ‧麥芽糖的糖漿閃閃發釀(￣y▽￣)╭ 陳記的蕃薯糖在地瓜煮軟之後，會用夾子一個個擠一下、夾出洞，讓麥芽糖能夠更加入味；一般外面我看到的蕃薯糖會為了保全蕃薯糖的外型而沒有這個動作。但夾過的蕃薯糖，除了讓麥芽糖入味外，麥芽糖浸到裡頭的纖維，將它變得綿密、濕潤，這是最特別的地方。 ‧甜而不膩。 ‧晶瑩剔透，麥芽糖入味到每一絲纖維內才能有的色澤與透明感。吃過北部的蕃薯糖，大多都是披著麥芽糖的糖衣，裡頭仍是原味無入味的地瓜口感。但陳記的蕃薯糖已煮到外Q內綿，尤其是冰過之後，那微硬的外層會變得極有彈性，非常的Q，然後內裏入口即化，濃濃的地瓜香與麥芽糖完美的結合，好吃得不得了(〞︶〝*) 感謝表姐從屏東帶了我最愛的蕃薯糖，讓我一解思鄉之苦呀（（＞(￣▽￣)＜））有機會若有到屏東市區的話，不妨去屏東夜市裡找找蕃薯糖，每一間都很好吃唷!! 但我個人最愛的是陳記，科科。佳吉豆漿早餐宵夜店吃不到怎麼辦的超美味碳烤饅頭《2訪》 - 屏東東港 http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10492656 陳老牌白糖粿 - 高雄苓雅市場 http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10005308 阿國臭豆腐 - 屏東萬丹 http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10158668 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.228.8 ※ 編輯: matoma 來自: 118.169.228.8 (12/18 11:31)

[食記] 屏東 陳記蕃薯糖冷凍芋 屏東夜市

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