[鶯歌] 湯的味道非常美味的勇伯垃圾麵

看板San-Ying (三鶯)作者dong1104 (大兔子)時間15年前 (2010/10/03 12:08)推噓7(7推 0噓 4→)

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好讀圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dong1104/8777489 這個勇伯垃圾麵是好友愛麗絲介紹的剛聽到“垃圾麵“時還直覺得怎麼會有人把自己的麵叫做“垃圾“呢？我想這個道理就跟淡水的黑店排骨飯一樣吧！要把自己的店叫做“黑店“也是要有很大的勇氣的勇伯垃圾麵的位置在阿婆壽司的附近話說雖然阿婆壽司越開越大間但是已經好久沒去吃過了~~ 這個店面是有重新整理過的以前的比較有古老味牆壁也是空空的最特別的還是廁所竟然在頂樓的一小間如果是下雨天的話還要撐雨傘才不會被淋到呀垃圾麵的由來：鶯歌向來為陶瓷重鎮，早期因需要大量工人，第一代的勇伯早期是以推著一台小推車四處叫賣為生，由於麵的湯頭純以大量豬骨精燉熬煮而成，從不去渣，因此盡收精華的湯汁，色澤略顯混濁，並加上特製肉燥豬油、紅燒肉渣、辣椒及古早味的紅燒肉、豬頭肉、韭菜葉因湯頭上面有些渣渣像垃圾，使得客人見到整碗麵時覺得賣相不佳卻美味可口，因此被笑稱「垃圾麵」。肝連肉(50元) 先上桌的是小菜這裡的小菜種類還滿多的肝連肉旁的沾醬是重點這裡的小菜都是比較沒味道的但是沾了沾醬就非常的好吃裡面只吃得出來豆瓣醬跟辣椒其他的就只知道很好吃就是了脆腸(50元) 脆腸超好吃的啦脆脆的口感跟粉腸完全不同不過我覺得最好吃的還是要去沾醬那沾醬怎麼這麼好吃呀… 紅燒肉(50元) 真的是超久沒吃過紅燒肉了而且在記憶中一般的紅燒肉都是有點硬有點會塞牙縫但是這裡的紅燒肉竟然是很軟的外皮酥酥脆脆的而且用的肉是三層肉咬的時候油質十足難怪會這麼的軟嫩不過不敢吃肥肉的朋友可能會不愛這道呦垃圾麵(60元/大碗) 垃圾麵終於上桌了這裡用的麵是白麵上面有紅燒肉、豬頭肉、韭菜麵跟配料好吃歸好吃最重點的就是那有點辣的湯那湯喝得出來是很傳統的白湯但是後來又加了豬油和辣椒所以喝起來比起豬骨湯又多了嗆辣和更濃的油脂味配白麵真的很好吃讓麵條充份沾附湯汁一口氣吸到嘴裡口腔裡滿滿都是麵條和湯汁真的是太滿足了啦！！ ----- 勇伯垃圾麵地址：鶯歌鎮中正一路157號營業時間：16:00~01:30 ----- 鶯歌美食還有：彰鶯肉圓 http://www.wretch.cc/blog/dong1104/9573319 -- 食尚玩家店家介紹 http://www.wretch.cc/blog/dong1104/11420660 貓咪滿街PAPA走。猴硐 http://www.wretch.cc/blog/dong1104/9580282 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.25.172.22