[食記] 22:02 火鍋。樂活 - 天然、有機、健康已刪文

看板Shu-Lin (樹林)作者fencertw (fencer)時間12年前 (2013/10/22 22:37)推噓0(0推 0噓 0→)

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店　　名：22:02 火鍋‧樂活地　　址：台北市松山區八德路四段17巷7號電　　話：02-2748-2202 營業時間：AM11:00~14:30;PM17:00~22:00 Facebook：https://www.facebook.com/2202LOHAS 完整圖文版：http://www.yufublog.com/2013/10/blogger-post-2202LOHAS.html 之前部落客活動中結識的美麗人妻格友小閏，前陣子獨資經營一間名為「22:02 火鍋。樂活」的鴛鴦火鍋店，「樂活」兩字我想應是她部落格「樂在生活之中」的縮寫，至於哪來 22:02這麼特別的名字呢？據說當初小閏夫婦正苦思取啥店名時，無意間瞥見時鐘剛好指在22:02，於是很隨性決定當成店名啦，是不是很特別也很有記憶點啊！哈哈～這回是在另位好格友瑪格揪集之下，我們相約來品嚐小閏家的手藝；「22:02 火鍋。樂活」就位在台北市八德路監理站旁的巷弄內，招牌以綠葉及大樹為形象LOGO，就是強調自然及健康的概念，在小閏老闆娘嚴格把關之下，無需擔心吃到有問題的食材，絕對是食不安心年代中的一道曙光。步入店內迎面而來是兩面綠意盎然的植物牆，這些可全都是真的、活生生的，照顧起來十分不容易呢！讓我聯想到昨天在國家音樂廳內觀賞到的裝置藝術，感覺超清新、好舒服呦～「22:02 火鍋。樂活」的座位設計寬敞舒適，動線規劃順暢得宜，桌椅與裝潢以白柚木紋或白橡木紋搭配自然胡桃木紋為主色調，加上以藤製造型吊燈為照明燈飾，沿襲一貫清新、自然、無壓力的格調。另外還設有可容納六人座的半開放式圓桌。定調天然木紋為主的設計概念，簡單又不失典雅氣息。靠近後方廚房的蔬菜展示櫃，陳列著店家嚴選的有機食材，不僅有機蔬果連袖珍菇、木耳、麵條等都是有機產品，麵條是嚴選自巨農有機農場的的紅蘿蔔麵及甜菜根麵。蔬菜展示櫃上方的時鐘永遠指著22:02，即是當初苦思店名的情境，害我以為時間很晚了一直想回家～（大誤XD）嚴選食材求精不求多，看起來雖僅是一頁單薄的菜單，其實要一次全制霸也不容易啊！特別注意到店內消費方式，鍋底費每人100元，白飯免費供應，每桌最低消費650元再加收服務費，乍看之下每桌650元+10%不便宜，但其實揪四人一桌平均也才100多元，很容易就超過低消了啦！這是四人份每人100元鍋底費用所擁有的標準內容，鍋底可選擇紅湯或白湯或鴛鴦鍋，滿滿一大盆有機蔬果盤，另附地瓜飯或有機養生麵條可挑選，還有韓國柚子茶冰沙、水果及甜點，整體來說非常超值呢～我們同桌有人嗜辣有人怕辣，鴛鴦鍋自然是最佳選擇，「22:02 火鍋。樂活」的湯底強調純天然食材輔以中藥膳熬煮而成，白湯是以紅棗、枸杞、黨蔘、桂圓、白芝麻等中藥及大骨熬煮，口感濃醇卻又不失清爽；紅湯則是絕不用人工辣油或辣粉調和，純以新鮮辣椒及乾辣椒加上草果、白蔻、砂仁、甘草、大小茴香等數十種中藥與大骨熬製，湯汁喝起辣而不燥、麻而不苦，果然很有水準～「22:02 火鍋。樂活」鍋具是店家委托特製的，麻辣鍋中置入一片透孔隔板，將辣椒及中藥材隔離在小空間中一起熬煮，不僅能享受到湯底越熬煮越濃醇的滋味，還能避免涮煮食物時殘渣附著的困擾，非常細心的設計巧思。還有特調的蔬菜沾醬，可選擇原味或加辣的口味，外觀看來很像義大利麵用的青醬，但其實是以數種蔬菜打成泥，佐以橄欖油調製的獨門醬汁，藏有淡淡的薑味，挺適合沾肉片或海鮮食用，清爽無負擔。每次嚐到美味的湯頭，都不會錯過先以豆皮(130元)吸飽高湯來享用，濃醇豆香與馥郁湯汁的完美結合，絕對是令人難以忘懷的美妙滋味。小閏說因為鴨血來源及品質都難以掌控，因此在這麻辣鍋底並不提供鴨血和豆腐，僅有這款有機芝麻凍豆腐(130元)可點，混入芝麻製成的凍豆腐，我還是第一次遇到，入口果真有一股微妙的芝麻香氣，真是美味又特別。滷味拼盤(320元)，內容有俗稱麻辣鍋三寶的牛肚、牛筋和肥腸，店家已先行滷製入味，只要燙熱就能盡情享用。餃類拼盤(180元)，基本款的有蛋餃、魚餃及蝦餃，還有特別款的咖哩餃，火鍋餃的品質優劣落差大，以上為店家嚴選高品質貨源，外皮非常香Q、內餡特別飽滿，相當好吃呢！蝦仁漿(210元)，有別於一般市售的蝦仁漿，這兒供應明顯是手工自製的，以大圓球狀呈現還清楚看得到大蝦肉塊呢！海鮮拼盤(450元)，一口氣擺出蛤蜊、扇貝、淡菜、鮮蚵、花枝、鮭魚、大草蝦、干貝，以及高級天使紅蝦等共九種海鮮，真是夠大氣超值的。鮭魚選用可生食等級的，干貝、草蝦及天使紅蝦個頭都不小，尤其蚵仔及蛤蠣的Size都好驚人呦～無骨牛小排(320元)，大理石般的油花，光用眼睛看就很迷人，猜測至少是 USDA Choice 以上的等級。梅花豬(230元)，豬肉中屬於品質相對安心的部位，肉質鮮嫩且瘦肉、油質分布均勻，橫切片如梅花形狀挺漂亮的。 USDA Prime等級沙朗牛(420元)，橫切片跟肋眼極為相似，其實部位並不相同，但在台灣很多餐廳都混為一談，真正的沙朗其實量少價高，肉質十分香甜美味。所有食材擺得滿滿一大桌，真是太膨湃了，大夥拍好照準備開吃啦！有著如此清爽醇厚的白湯，當然是搶先將豆皮放下去煮。吸滿美味湯汁的豆皮，是許多人心中的最愛，滑嫩香醇難以抗拒。滷大腸軟嫩入味且厚實飽嘴，我們都超喜歡吃的，無骨牛小排輕輕川燙至五分熟，口感鮮嫩甘甜超好吃。大片沙朗牛川燙時熟度較難拿捏，同樣也謹記以五分熟為限，若太過熟肉質將轉為乾澀就可惜了。超肥美蛤蠣入口爆汁好爽快。雖然天使紅蝦個人偏愛生食，不過煮熟後蝦肉更Q彈的嚼勁也挺不賴。牛筋多煮一會，入口軟綿彈滑的滋味棒極了！松阪豬(320元)，菜單上沒有列上的隱藏版，美麗的霜降雪紋好誘人，如此大片厚切才是王道。俗稱黃金六兩的松阪豬，那獨特爽脆彈牙的口感，令人念念不忘阿～滷牛筋(180元)，因為實在是太好吃了，所以忍不住再單獨加點，放入麻辣鍋中持續熬煮，直到入口會黏住嘴唇般的軟爛，女仕們最愛的天然膠原蛋白非它莫屬啦！天性不願浪費的我，即使已經飽到不行還是努力要完食，結果忘了拍最後補上的甜點和水果，慘～當天的布朗尼和香蕉蛋糕都是小閏自己做，都是驚為天人的好吃，絕對有成為熱門團購甜點的潛力，不過小閏得有時間做才行啊！呵呵～最後是大家吃得胖嘟嘟的合照，聰明如我躲在最後面，才不會像某位鬼伯特縮肚子還這麼明顯，哈哈～ -- 兩天捕魚、五天曬網－漁夫週誌 http://www.wretch.cc/blog/fencertw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.70.61.41