[食記] 瞞著爹三店海膽月見軟絲丼已刪文

看板Shu-Lin (樹林)作者jay70134 (A.J.)時間12年前 (2014/03/07 13:00)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文好讀版 http://jay7134.pixnet.net/blog/post/174267060 瞞著爹已經紅一陣子了，目前已經開設四家分店，有的做無菜單料理、有的是火鍋而這家瞞著爹三店位在微風廣場後門，主打海鮮丼飯，店家不接受訂位，只能現場排隊雖然愛吃海鮮，但礙於它的價位較高，經不起日本朋友一再邀約才終於有了這篇食記～店家外觀很低調，我走過頭了還沒發現XD外頭擺幾張長椅讓客人候位先在門口看菜單，點餐付款後由服務人員帶位完整菜單海鮮丼飯價位320~1280元間，差一點就要點最貴的究極丼來吃～另外也有不少日本進口的特殊口味飲料，價格不低(以下價格需另加一成服務費) 最便宜的是生魚海鮮丼與鮭魚親子丼，320元店家有時候會視食材狀況提供其他小菜，沒有寫在菜單裡，點餐時由服務人員告知店家有兩層樓，一樓有一半的空間是開放式廚房，還有一大鍋的冰鎮冷飲二樓的用餐空間，座位不多，雖然沒有客滿，但店家還是安排與其他人共桌一入座，服務人員很快送上熱麥茶，蠻好喝的，但非常燙... 上菜囉！熱湯先來～蝦頭湯 60元這碗湯個人覺得很划算，份量夠兩個人喝，而且裡面真的是滿滿的蝦頭，大約有五六個隔壁座的客人點另一道蛤蠣味噌湯，也是滿滿一碗蛤蠣，都快看不到湯了 size最大的蝦頭，湯的滋味非常濃郁，有滿滿蝦腦的味道，感覺超補的！松葉蟹茶碗蒸 140元主要生長在日本房總半島以南到九州沿岸溫帶海底的松葉蟹，取蟹腳擺在茶碗蒸上頭再鋪上調味後的蝦卵，帶有點微辣口感提味還不錯最吸睛的松葉蟹腳，但可能鮮味都融入茶碗蒸裡了，蟹腳沒什麼味道反而是這調味過的蝦卵，逼逼啵啵的口感加上微微的辣味與蛋香結合更顯美味漬鮭魚卵茶碗蒸 90元如果對蟹腳沒興趣，那可改點這道鮭魚卵茶碗蒸，味道個人比蟹腳茶碗蒸還要好一點新鮮的鮭魚卵給的量不少，鋪了半個碗面新鮮的鮭魚卵搭配滑溜的蒸蛋，適當的調味，個人覺得他們茶碗蒸水準很不錯海膽月見軟絲丼 520元這碗丼飯份量不大，微溫醋飯上鋪了鮭魚卵、鮪魚泥、馬糞海膽、玉子燒醋飯拌的蠻好的，酸度拿捏得宜，餘味淡淡回甘，剛好凸顯新鮮食材裡頭最普通的應該就是玉子燒了，就是一般台式玉子燒風味將蛋黃劃破後，各項食材都拿一點放在湯匙一口吃下是最好的吃法濃郁的蛋黃、細緻的鮪魚泥、口感有趣的鮭魚卵、相當Q的軟絲最後是品質很好的海膽，完全沒有腥味，感覺比之前在上引吃的海膽還要好一口吃下去相當有層次感，剛開始我還嫌貴，但吃完覺得這碗海鮮丼值這個價錢沒腥味的海膽真是太美妙了～荒海蝦散壽司 350元這份散壽司的份量比較多一些，男生可以吃飽用料也是很豐富的一碗，切碎的鮪魚、干貝、鮮蝦、鮭魚卵等等搭配一樣好吃的醋飯，表現也很不錯～更有趣的是它的吃法，店家提供海苔與小烤爐，讓客人自行烘烤海苔後再包裹散壽司食用海苔是可以免費續的喔～海苔快速烘一下就很酥脆了包得跟手卷一樣，一口吃下去大大滿足這份散壽司對的起它的價位～這兩份海鮮丼比較讓人喜歡的還是海膽月見軟絲丼，豐富的層次感太讓人驚艷了相較下散壽司雖然好吃，但新鮮感不足，當然因為價位關係，有落差是可以想像的如果預算沒限制，又敢吃海膽的話，最推薦的還是海膽月見軟絲丼喔～ -- 自助旅行、飛行、美食 http://jay7134.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.194.5

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