[食記] 哥基索桑 - 謝謝招待的好料~~

看板ShuangHe (雙和(中和-永和))作者Lemmingg (Lemmingg)時間11年前 (2015/07/20 23:24)推噓8(8推 0噓 6→)

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圖文網誌版 http://clairehsuan.pixnet.net/blog/post/69969042 朋友推薦了一家據說相當平價又新鮮的日本料理，在中和連城路上店名叫"哥基索桑"，原本以為是老闆的日文名字，問了才知道是日文 "謝謝招待"的意思進了店內，雖然門面不大但用餐的環境還算寬敞，吧台區約可坐滿9個客人往店內裡面還有幾桌大桌可容納家庭或朋友聚會，整體空間不會讓人覺得壓迫是可以慢慢享用餐點的舒適環境因為很餓本來想點丼飯來個大大飽足感，但看著MENU上滿滿的握壽司種類改變心意了日式涼拌過貓($60) 搭配的是柴魚醬汁，爽口滑嫩，吃起來好開胃唰嘴，其實這盤份量不少呢酥炸魷魚($120)感覺起來就很可口，對於炸物也相當愛的我毫不遲疑在菜單上畫了這道但魷魚切的較細，吃起來比較沒有咬勁，貼心的是同時附上了胡椒鹽跟美乃滋芥茉醬。蔥花鮪魚手卷($60)份量相當豪氣，ㄧ上桌看到就是滿滿的鮪魚泥，都吃到ㄧ半了手卷內部還是滿滿的料！握壽司終於登場，當天有告知目前師傅只有一位就是老闆本人，所以出菜速度上會稍慢。生天使蝦握壽司(一貫$60) 花枝壽司(一份兩貫$50) 肥美鮮甜的大尾天使蝦~吃起來飽滿厚實~女生應該分兩口才好入口, 蝦頭中塞滿醋飯再拿去炸，融合了蝦膏，入口又是滿滿的鮮香！這貫天使蝦頭與身的部位皆被充分發揮。個人真的相當愛這道生天使蝦覺得比甜蝦還鮮甜。花枝壽司吃起來肉質屬於彈牙，不會過於濕黏。鮭魚肚壽司(一份兩貫$80)雖帶著魚皮但完全沒有不好咬斷韌筋的問題, 吃起來，魚皮呈現淡淡的銀白色，我沒有整個入口咬了一半相當的好切斷，魚肉軟嫩油脂分布的很均勻，也是滿口香氣，比較可惜的是~ 這道上的時點在天使蝦之後，味覺上就稍顯相對淡了些海鱺肚壽司(一份兩貫$80) 炙燒比目魚鰭邊肉(一份兩貫$90) 海鱺魚一樣吃的出來他的鮮甜且口感富有彈性，只需沾上些許醬油就可直接享用，不需過多的山葵更能吃出他的原味，有些比目魚壽司是沒有炙燒的，這裡的有~且炙燒的範圍恰到好處入口時都還有微烤過的香氣，逼出來的油脂~不誇張真的是入口即化，用舌頭輕碰魚肉就在口中化開充滿比目魚的香氣，這道也是大推啊~~且90元兩貫CP值真是相當高握壽司部分真的覺得道道都是驚喜,沒有雷的部份吃壽司不配碗味增湯就跟吃燒餅不掉芝麻一樣奇怪味增湯魚肉跟豆腐都給的相當大方，喝起來鮮鮮的不會偏甜(個人不愛偏甜的味增湯)，喝完也是挺有飽足感歐這餐真是相當滿足，真的覺得"老闆~謝謝招待歐" ！價格實惠，食材新鮮的小料理！ ********************************** 哥基索桑壽司小料理店址:新北市中和區連城路141號電話:02-2246-9218 營業時間:11:30~2:00 5:30~9:30 (每周一店休) ********************************** -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.64.175 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1437405852.A.231.html