[食記] 新北永和區｜喜魚小酸菜魚永和中正店

看板ShuangHe (雙和(中和-永和))作者roger31311 (Roger)時間2月前 (2024/10/10 13:13)推噓-5(0推 5噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1d1s8-5d ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 新北永和區｜喜魚小酸菜魚永和中正店時間: Thu Oct 10 13:12:26 2024 餐廳名稱：喜魚小酸菜魚永和中正店消費時間：2024年/9月地址：新北市永和區中正路304號電話：02-8521-5962 營業時間：11：30–21：30 每人平均價位：$300 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/xiyufish/ 近年來隨著社群媒體等推波酸菜魚在餐飲業可說是相當火紅的品項這道經典川菜料理以往多是餐桌上的亮點通常都要約幾個人到餐廳點上幾樣菜才有機會品嚐到這鮮美和酸辣的美味為了改善這一大困擾個人式果香酸菜魚的「喜魚小酸菜魚」應運而生品牌主打以天然水果熬煮出湯底配合國人喜好風味調整與重酸重辣的傳統路線做出區別重點是一個人也能輕鬆享用到這種美味位於永和中正路上的店址簡約的設計風格其實還蠻吸睛的同時這裡算是品牌二代店的首間餐館基於原先基礎推出創新及改良店內的風格走一個清新明亮風不論是吧台式個人位或是二至四人的座位通通都有另外這間店還有一大特色外場的部分趨近於無人化的概念從點餐到買單通通自己來所以進到店內自行尋找座位即可別傻傻地等人帶位…XD 店內的座位上都有張貼QR Code 並有點餐流程的步驟教學手機掃碼即可點餐並支援線上行動支付結帳若是想要以現金付款的話則是可以到點餐機進行操作付款畢竟手機沒辦法吐零錢給你結帳完成後會得到一個取餐號碼接著等候通知叫號取餐整個流程就是那麼簡單順暢等餐的時間就可以先往自助區移動醬料、飲料、白飯等都是自取用白話的意思來說就是吃到飽啦…XD 因為無人化外場的概念所以消費當然是不收取服務費不過用餐完畢後也要記得自助回收將托盤與餐具等端至回收區喔喜魚小酸菜魚永和中正店菜單以酸菜魚作為主打的餐館來說喜魚提供的選擇算是相當多元了想吃辣、想吃酸都有對應的品項而且份量、肉量和加料等都可以自由搭配甚至還有小菜以及炸物等可以選購提供了多樣組合以滿足不同用餐需求金湯酸菜魚招牌酸菜魚當然是必點的品項有別於市面上重油重口味的作法用特製的醬料調出基底風味配合天然水果發酵的鮮香湯底呈現略帶金黃的湯頭香、辣、酸、鮮就是這讓人迷戀的風味雖說是個人式的餐點但一眼看上去就是滿滿的好料硬硬脆脆的老油條可說是川菜的好夥伴吸收湯汁後更加對味涮嘴魚片的口感很細緻沒有腥味也沒有魚刺非常可以搭配著白飯享用也很下飯另外酸菜、寬冬粉等食材也很出色以個人餐來看也算是頗具豐富度這天又貪心的加點豬肉、金針菇肉片增添了更多對於肉類的滿足度金針菇則是能在入口時提供了脆爽的口感反正想吃什麼就選購加料吧…XD 18禁莫西多光是看品項名稱可能一頭霧水其實這是喜魚新推出的風味莫西多是Mojito的譯音因為加了酒的關係所以才取名18禁雖然湯頭看起來有點紅但其實這是因為蕃茄的關係基底的高湯再加上這個酸甜的食材形成了另一種風味層次出餐時還會附上一小杯的Vodka 可以自行淋入湯頭內增加香氣但是切記酒後不開車喔… 這一碗則是加點了牛肉、豆皮、魚包蛋及蛋餃牛肉也是扮演著增添肉香的角色其餘的配料則是讓人有種像在吃火鍋的錯覺簡單說起來就是滿足啊紅藜麥飯店內提供白飯自取除了最基本的Q軟好吃外更難得的是裡面還加了紅藜麥這可是被譽為超級食物的好玩意除了有豐富膳食纖維外更富含多種抗氧化的營養素還不多裝幾碗飯吃爆…XD 店裡的小菜也不錯搭配著主食一起享用剛剛好牛蒡甜不辣用魚漿和牛蒡絲混合而成的甜不辣每一片都有著紮實厚度又香又脆搭配上頭的淋醬更是越嚼越香香酥脆雞軟骨沒想到這裡也吃的到雞軟骨由於軟骨部位本身還帶點雞肉在醃製後高溫酥炸入口同時能享受軟脆與鮮嫩的雙重口感是一道挺有趣的小點擠一點檸檬汁在上頭香氣會更有豐富性酥炸唐揚雞源自於日式風味作法先醃再油炸熱騰騰上桌時外皮酥、香、脆但吃起來卻又是多汁美味再加上一點檸檬汁更是迷人醋溜拍黃瓜將小黃瓜切段並拍裂加入辛香料、糖與醋等進行醃製帶出了酸甜的口感在夏天裡吃起來特別過癮涼拌素雞在麵攤裡經常出現的小菜雖然看起來並不起眼但也是頗具吸引力的美味黑糖豆花店內居然還有賣豆花基底風味是清香甜蜜的黑糖水豆花則是口感綿密滑嫩又有濃郁的豆香味餐後來上一碗剛好可以滿足地畫上句號用餐心得主打個人式份量的酸菜魚料理雖說是單人餐但吃完卻很有飽足感餐點的風味有多元選擇想要吃出酸、香、辣等都選的到而且湯頭是用天然水果發酵做成用餐後不會讓人覺得有負擔感無論是家庭用餐、親友聚會或是想自己好好吃頓飯來過一次後直接被放進口袋名單 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.39.117 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1728537150.A.167.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (114.25.39.117 臺灣), 10/10/2024 13:13:08

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