[新聞] 2025米其林必比登推介新增新北新竹縣

看板ShuangHe (雙和(中和-永和))作者godofsex (性愛戰神)時間1天前 (2025/08/12 15:18)推噓5(6推 1噓 6→)

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2025米其林必比登推介新增新北、新竹縣市全台144家入選【完整名單】 2025/8/12 12:39（8/12 14:16 更新）台灣米其林12日公布2025年必比登名單，今年入選店家共有144家，有37家新上榜。店家照片自左上順時針依序為蘇來傳、阿爸の芋圓、春嬌粄條、蓮霧腳羊肉湯。（左上圖取自米其林網頁guide.michelin.com、右上圖取自阿爸の芋圓臉書facebook.com、左下圖取自春嬌粄條臉書facebook.com，右下圖取自米其林網頁guide.michelin.com）（中央社記者黃巧雯台北12日電）台灣米其林今天公布今年度「必比登推介」名單，且首次納入新北市、新竹縣及新竹市，全台共計144個店家入選，其中37家為新上榜。台灣米其林指南2025餐廳入選名單將於19日揭曉，米其林今天透過新聞稿，先公布由匿名而獨立的米其林評審員評選為「必比登推介」的店家；必比登推介主要表彰提供物有所值美食體驗的餐廳，消費者可用適中價格享受優質料理。米其林表示，今年全台共有144家餐廳獲得「必比登推介」肯定，包括台北37家、台中23 家、台南30家、高雄24家，以及首次納入的3個城市，分別為新北市15家、新竹縣8家、新竹市7家。值得注意的是，37家餐廳新入選為必比登推介，有近6成提供台灣在地美食與特色小吃，充分體現在地飲食文化魅力與精髓。米其林指南國際總監普勒內克（Gwendal Poullennec）表示：「今年新增新北市、新竹縣及新竹市進入評選範圍，是一個深具意義的里程碑，反映了台灣美食版圖在地理與文化層面的豐富性。我們的評審員很高興發現了令人印象深刻的在地特色料理，從撫慰人心的牛肉麵、滷肉飯，到持續受到饕客青睞的素食料理。」普勒內克特別點名新竹縣，他提到，深厚底蘊的客家料理令人印象深刻，濃郁鹹香風味與世代相傳食譜讓人驚豔。台灣米其林表示，台北有3家新入選，包括雲川水月、以肉圓與芋粿聞名的蘇來傳、Table au by Craig Yang，其中Tableau by Craig Yang總鋪師世家出身的主廚，為辦桌料理注入全新風貌，將法式烹調技巧結合傳統辦桌菜。台中、台南各1家新入選，台灣米其林表示，台中的功夫上海手工魚丸，老闆兼主廚親手製作魚丸、餛飩和醬料，麵條來自水湳市場店家，口感彈牙有勁，上海蔥油拌麵樸實卻充滿香氣。台南的蓮霧腳羊肉湯有超過70年歷史，招牌羊肉湯享有盛名，採用熬煮至少4小時當歸湯底，再選用當日直送溫體羊肉，新鮮羊肉片用熱湯燙到半熟，鮮嫩可口。高雄有2家新入選，皆提供台灣料理，包括永筵小館和白玉樓，其中白玉樓是家族經營的老店，菜餚著重醬香風味，適合多人分享，招牌菜色為白菜滷。新北市15家新入選，包括早餐店永和佳香豆漿、光興腿庫、蔡家牛肉麵、阿爸の芋圓。其中，阿爸の芋圓搭配Q彈芋圓、白芋湯圓、粉圓與薏仁，堆疊在甘蔗冰上，蔗片冰帶有淡淡煙燻香氣。新竹縣8家新入選，其中3家提供客家傳統料理，分別為春嬌粄條、鴻金食堂與首烏廚EAT ，其中首烏廚EAT提供少油少鹽的客家家常菜，招牌為首烏帝王雞湯。台灣米其林指出，新竹市包含禾日香（民族路）、東門米粉攤在內，有7家新入選，其中東門米粉攤以粗米粉搭配雞骨熬煮的湯頭，味道鹹鮮，招牌海鮮芋頭米粉湯用料豐富。（編輯：吳素柔）1140812 新北阿爸の芋圓大碗公當歸羊肉店小二魯肉飯客家小館光興腿庫珍品餐飲坊賴岡山羊肉三姐妹農家樂山東小館上好雞肉宋朝超人鱸魚蔡家牛肉麵葉家藥燉排骨永和佳香豆漿 https://www.cna.com.tw/news/ahel/202508120120.aspx https://i.imgur.com/OjFdB7T.jpeg

[新聞] 2025米其林必比登推介 新增新北 新竹縣

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