[食記][新北市][中和區] 通庵熟成咖喱雙和店

看板ShuangHe (雙和(中和-永和))作者JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)時間2天前 (2026/01/05 13:57)推噓2(2推 0噓 4→)

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完整圖文網誌： https://www.jeremyfoodie.tw/tongan-curry-shuanghe/ 通庵熟成咖喱雙和店地址：新北市中和區中安街48號1樓鄰近捷運站：台北捷運中和新蘆線O03永安市場站電話：無營業時間：星期一~五 12:00-14:30、17:00-20:30；星期六、日 12:00-20:30 台北市通化夜市附近起家的日式熟成咖哩專賣店「通庵熟成咖喱」，在中和四號公園旁中安街上設有分店。這家的咖哩是選用13種以上的辛香料炒製後靜置熟成28天，再加入大量蔬果熬煮後，再靜置48小時讓蔬果甜度融入到咖哩醬汁內。先前我曾在通安本店和中山店吃過這家的咖哩印象很好， 12/28(日)那天到中和，決定到「通庵熟成咖喱」雙和店用餐，回味一下這家的熟成咖哩。 https://pse.is/8jw7g6 通庵熟成咖喱雙和店：餐廳環境餐廳採用簡約的木質裝潢，燈光是暖色的昏黃燈光，開放式廚房兩旁都各有一排座位，總共大約10幾個座位。 https://pse.is/8jw86u 通庵熟成咖喱雙和店：菜單這家供應牛肉咖哩、雞肉咖哩和牛雞綜合咖哩，現在還多了炸蝦球咖哩，其他還有單點炸物，也可以加價追加配料、咖哩醬汁和香料辣油，還有供應4款飲料。 (注意：未成年請勿飲酒！) https://pse.is/8jw84r 通庵熟成咖喱雙和店：餐點介紹我點了牛雞綜合咖哩加上一份炸餛飩 https://pse.is/8jw839 綜合牛雞熟成咖哩定食 https://pse.is/8jw7v2 https://pse.is/8jw7wf https://pse.is/8jw7xq https://pse.is/8jw7za 這家的咖哩醬汁含有多種辛香料的香氣和蔬果的鮮甜味，又加入以花椒、八角、大紅袍、雞心椒、橄欖油等慢炒而成的花椒油，味道和香氣層次豐富又香辣夠味，融合日式咖哩的蔬果甜味特色以及印度咖哩的辛香料辣味特色，將洋蔥丁和蒜苗拌進咖哩醬汁更增添味道和香氣層次。米飯是選用台灣在地產的頂級越光米，以最新的日本炊飯技術炊煮而成，飽滿又軟Q。牛肉燉得軟嫩多汁又入味，牛肉本身的甜美搭著濃郁咖哩醬汁滋味絕讚。雞肉是選用雞腿肉相當鮮嫩。招牌炸餛飩（兩顆） https://pse.is/8jw7sj 炸餛飩外皮香酥爽脆，豬肉餡肉香鹹鮮細緻，沾咖哩醬汁很好吃。炸蝦球熟成咖哩定食 https://pse.is/8jw7mn https://pse.is/8jw7qf 蝦球香脆又Q彈，跟咖哩也很搭。炸物組合 https://pse.is/8jw7kt 有兩塊牛蒡天婦羅、一顆炸餛飩、一塊花枝餅。再次回味「通庵熟成咖喱」的咖哩依然印象很好，很喜歡這家咖哩呈現出多種香料帶來的豐富味道層次和濃郁香氣，風味真的很棒！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.248.234 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1767592639.A.9D7.html

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